Fwomaj Altai: non ak manifakti

Nan moman sa a, fwomaj la an premye, ki te kòmanse yo pwodwi yon fwomaj-ap fè nan Altai a, te Cheddar, depi li pa mande pou nenpòt depans espesyal ak efò yo kreye li. Men, sou tan, atizan lokal yo pa gen okenn ankò limite a sa sèlman jis prete resèt la. Yo te kòmanse travay di e te gen fwomaj "Altai" ak pwopriyete amelyore nan gou ak redwi matrité. Depi 1900, fwomaj tradisyon an Altai nan konmansman an nan istwa li yo. Epi, koulye a, pa gen yon sèl kalite fwomaj solid amann.

Objektif prensipal fwomaj la Altai

Chak ane, cheesemakers lokal òganize festival la, refere yo kòm yon fwomaj jou ferye. Li se entènasyonal, kote rayisab oswa pwodiktè kachkavala ansanm gou pwodwi yo. Li dènye ane yo, te resevwa sèlman pozitif fidbak. Pifò moun ki kwè ke fwomaj "Altai" se sèlman pou manje maten an. Li se byen anpil kalori - 100 gram nan pwodwi 357 kilokalori, se konsa li bay yon ogmantasyon bon nan enèji ak parfe plen kò imen an. Pou pwodiksyon an nan kachkavala nan Altay lè l sèvi avèk lèt pasterizasyon bèf la, pou rezon sa a, kontni an gen anpil grès nan fwomaj ki egal a 45-50%. Anplis de sa, li se kwè ke se pwodwi lokal sa a te fè soti nan lèt la nan bèt nan patiraj sou patiraj mòn. Se sèlman sa a pèmèt yo jwenn-wo kalite fwomaj difisil. Malerezman, se pa tout manifaktirè yo ap fè, se konsa pwodwi yo pafwa fèy anpil yo dwe vle.

Fwomaj Altai: Deskripsyon

Swis kachkaval anpil nan nou konnen, se konsa sa a, se Altai plis Piquant, ansibleman karakterize pa précision li yo. Li refere espesyalman nan klas rijid. se kò imen an rich biosoedineniyami ak sibstans ki sou itil nan vitamin B9 ak A, osi byen ke eleman tras: fosfò, potasyòm, kalsyòm ak Manyezyòm. pwodiktè Ris yo te jere yo fè resèt la nan mèt yo Swis, patikilyèman imental fwomaj. An reyalite li te fè nan alp la nan Swis nan moman an. Men apre, lè 30 ane nan alpine kachkaval li te ajoute resèt tankou "Swis", "Mountain" ak fwomaj "Altai". Dènye idantik nan konpozisyon nan engredyan ak metòd pwodiksyon ak lòt rape. Lè li kòmanse koupe, parèt gwo fwomaj awondi je, yo souvan ranmase itil asid amine. Si w enterese nan koulè li yo, li se jòn limyè, bay enpresyon ke ta vle chanje koulè. karakteristik li yo se ke li se parfe koupe an tranch mens.

Altai rejyon an, fwomaj li yo

Nan zòn sa yo pwodwi 70 mil tòn chak ane kachkavala: prezur ak trete. Nan Lawisi, pa gen yon lòt pwodui fwomaj ak yon tanperati ki wo ak chalè a dezyèm: alpine, mòn, Altai, Sovyetik ak Swis. Sa a pi plis Apetisan pase nan nenpòt ki rejyon se pa fè, paske okenn kote se gen tankou yon konpozisyon nan zèb pou bèf yo ak lèt ki koresponn lan. rejyon ki anba la a to a konsomasyon - sis kilogram pou chak moun. Pou Larisi li enposib: pa gen okenn lèt anpil, ak kapasite. Fwomaj nan teritwa a Altai "viv" nan matyè premyè itilize, bon plat ak kenbe mak la nan teknoloji tradisyonèl yo, pa améliorant gou. Se sèlman 30% rete sou etajè lokal yo, kachkaval rès la transpòte li nan Ekstrèm Oryan, Siberia, pati santral la nan Larisi.

Altai fwomaj: manifaktirè

Sa a plat te pi bon an nan peyi nou an. Sa a te konfime pa konpetisyon ki sot pase a prestijye, ki te tou ale nan Ladwàn Inyon an ak Moldavi. Manifakti Altai fwomaj byen patisipe nan gou ki te avèg la, ak bon repitasyon ekspè nan zòn nan nan bon jan kalite pwodwi ki soti nan lèt la. Li te antrepriz yo nan konpayi an "Kiprino" OOo "Trinite maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" ak "Tretyakov faktori" - kòm nan "modès" faktori "Plavych". pwochen pi wo Prim yo te ale nan OOo "Tretyakov Creamery" fwomaj "Amber" ak kèk lòt moun.