Italyen briyan diven "Lambrusco" (Lambrusco): pousantaj, revize

Italyen mak "Lambrusco" konbine plizyè varyete nan ven ak chanpay, gen gou ekskiz.

Ki sa ki "Lambrusco"?

"Rezen sovaj" vle di Tradui soti nan Italyen an. Nan li yo kay nan Sunny Itali rezen fèt nan chak etap. Li boure solèy la ak chofe lè échéance natirèlman. bwa avantaj rezen se ke li pa mande pou swen espesyal ak ap grandi pou kont li. Nan peyi Itali, toujou soti nan li Pou fè senp diven ki ka bwè jèn. Li te tounen soti limyè santi bon ak, pa t 'mande pou yon spirasyon long. Champagne "Lambrusco" - sa a se chak jou ven yo non, kimen natirèlman.

Vrè ekspè yo di ke ant sa a diven ak chanpay reyèl pa gen anyen an komen.

Varyete ak briyan natirèl

By "Lambrusco" Espesyalis vle di varyete nan plizyè nan rezen ki soti nan ki se diven an toujou jwenn ekselan. Rezen yo nan sa a varyete se wouj, woz ak blan.

istoryen Diven diskite ke se sa a diven te renmen plis moun ki abite nan Wòm ansyen. Li se byen posib, paske rezen yo yo grandi nan peyi Itali pou syèk, ak teknoloji pwodiksyon diven se apeprè egal a laj la nan limanite. Popularity nan tout tan fasilite pa lefèt ke apre ranpli yo nan kontenè ki asye gwo bwè te kòmanse yo jwe, ki bay yon gou inik ak légèreté. Kon sa non an popilè - Champagne "Lambrusco".

Yon varyete de klas

Viticulteur Modèn kòm anpil 60 varyete nan rezen, ki gen karakteristik komen. Bagay la se ke sa a Berry a ap chanje anviwònman an nan vivo.

Rezen, moun kiltive, te gen yon klè karakteristik jenetik. Viticulteur espesyalman chwazi pou elvaj pye rezen ki an sante nan plant jenetikman idantik, pran swen pite a nan varyete. Sa se, yon fwa mwen jwenn yon rezen bon gaye replike li nan mond lan. Se konsa, grandi, pou egzanp, chardoney varyete - tou yon mond pi popilè mak. Varyete yo Lambrusco repwodui natirèlman, yo te ekspoze a fekondasyon ak lòt pye rezen. myèl Bumble, ak sou jou klè solèy, fasil pote patikil nan jèn ki sanble soti nan yon plant nan yon lòt. Depi rezen se menm bagay la menm jan ak lòt reprezantan ki nan fon nan bwa a: yo se yon ti kras varye nan menm espès la. Se konsa, anpil anpil pitit pisanli, trèfl, zèb ak lòt espès nan bwa. Se poutèt sa chanpay "Lambrusco" gen yon varyete de gou: yon antye ki similè yo, men yo toujou diferan de youn ak lòt.

mòd diven

Li te gen te jwe yon blag mechan ak diven. Maksimòm nan devlopman chanpay li yo "Lambrusco" te resevwa nan 70 iz la-nan dènye syèk lan, lè nan pikwa nan popilarite te dous ak ven semi-dous. Natirèlman, ki soti nan rezen yo nan pwòp peyi yo ta kapab pwodwi ak ven sèk. Yo te fè a, men nan kantite ti, paske li te mòd la pou desè. Nan lespri yo nan konsomatè byen fèm consacré Asosyasyon: "Lambrusco" briyan - toujou dous.

Men, mòd a ap chanje ak fwa yo. Depi lè sa a, tou de te vin tounen popilè diven sèk ak semi-sèk, lavant diven Italyen an nan klas sa a antre nan n bès.

Jodi a se pwodwi ak vann diven sèk nan mak sa a, men volim nan modèn lavant pa ale nan nenpòt konparezon ak sa ki te pase nan syèk ki sot pase.

Difikilte ak non an

Malgre yon istwa long ak enteresan, gen se toujou pa gen okenn patant pa pwoteje chanpay "Lambrusco". Pri pou chak boutèy sòti nan 250 a 880 rubles. Bagay la sèlman ki te kapab Viticulteur jodi a - mete restriksyon sou itilize nan non an deyò nan peyi Itali. Men, kòm diven yo ki te pwodwi gen plis pase plas la, bon jan kalite a se trè difisil yo swiv. Ou ka bite kòm reyalizasyon san konte, ak egzanp nan enpòtan ak pwobabilite egal-ego. Malerezman, Viticulteur konsyans ak rayisab nan pwofi dwa egal, se konsa konsomatè rete fè konfyans sèlman sou chans yo.

Briyan Italyen

Men kèk konsèy sou bon jan kalite a nan diven an ka jwenn nan enskripsyon yo sou etikèt la. Si sa ki ekri «ven Fermo» - se yon diven toujou, nan ki gen se absoliman briyan. Sa vle di ke aprè la fen a fèmantasyon te diven an vide dirèkteman nan boutèy yo ki. Tout se gen: gou a, bon sant lan, pran sant la nan solèy la, men briyan an - pa gen okenn. Sa yo se pwopriyete yo nan diven, li se konsa gen entansyon.

inscription «frizzante» la di ke diven an apre yo fin louvri boutèy la pral yon ti kras kimen. Sèvi ak teknoloji espesyal, ki bay bwè a yon atraksyon espesyal.

Si li di "spumante", Lè sa a, reyèl chanpay "Lambrusco" nan yon boutèy. Nan pri nan sa yo boutèy yo anjeneral ki pi wo. Diferans ki genyen ant prezan nan ak chanpay a sa a diven Italyen se ke pèdi wout nan premye nan boutèy an vè nan yon vire konstan. se Italyen diven ki te kreye nan resipyan asye gwo, epi li se tan nan jwèt la detèmine sèlman pa viyron an.

Atizay la nan fè diven se konsa sibtil, ki sekrè yo yo souvan transfere nan fanmi an nan men papa, pitit gason. Fason pou vin yon viyron kòm yon espesyalis pran mwens tan pase pye rezen yo lèt.

altènatif chanpay

Se konsa, rele li yon tout moun diven ki t ap eseye li. kontni Alkòl nan 8%, pi fò pa lage. Bul ak kim se pi lwen pase fè lwanj. Entoksikasyon se prèske pa rive - yon detant ti tay. Ideal pou rasanbleman fanm. Li ale byen ak ti goute fwi, fwomaj, legim. Pafwa blan, wouj ak woz, kidonk, ou ka chwazi klas la dwa nan vyann ak fwidmè.

Li sanble gwo nan yon vè chanpay "Lambrusco". Revi yo inanim: koulè rich la, bul amann ak yon parfen ete pral aplodi moute nan nenpòt sitiyasyon.

Yon anpil nan diven kontribye nan popilarite nan pri li yo. pa diferan nan bon jan kalite soti nan ven yo chè briyan, sa a varyete se pi bon mache mak.

varyete blan

"Lambrusco" chanpay blan se ra, paske varyete yo blan yo se trè kaprisyeuz. Flè nan pase l 'yo byen bonè, yo nan pwosesis pou yo spirasyon nan flè anpil tonbe. Rekòt la se toujou piti, men gou a se gen anpil byen. Sik nan bè yo piti, jwe yon diven move. Pi souvan, mete etikèt sou an ap li "Sorbara" - kòm blan, ak woz la.

Blan diven se tou "Reggiano" nan fanmi "Lambrusco". Pou pwodiksyon an nan la bwè se pi souvan reskonsab pare ak lòt varyete, patikilyèman ak Ancelotti. rezen sa a se trè dous, li se paske li te fè diven an, konkeri Amerik nan tan l 'yo.

manifakti "Lambrusco" Metòd

Briyan diven se tradisyonèlman ki asosye ak nan non an mwàn Perignon, byenke nan teknoloji te kreye pa patikil nan soti nan nan kòmansman nan syèk la.

Yo pwodwi elit diven, rezen fè pa bezwen matirite anvan nan fen byen yon ti jan. Mwen devine ak peryòd nan koleksyon - yon atizay. Berry Lè sa a, peze trè dousman epi pou yo jwenn cuvees - materyèl ki pi bon oswa ji, nòmalman pa kontak ak zo yo ak po. Anjeneral, pou envantè de amann diven ji melanje nan varyete plizyè.

Apre ekstraksyon nan materyèl an premye ji diven se konprese pi lwen. Li se soti nan dezyèm ji a fè ekstraksyon fè ven briyan, paske Champagne se te fè "Lambrusco" woz. Ji soti nan twazyèm lan peze se pa sa yo itilize pou Viticultură.

Se ji bourade vide nan resipyan metal gwo kote li fèrmant. Nan sa yo resipyan likid yo melanje yo jwenn gou a vle ak gou.

Nan yon etap sèten nan fèmantasyon se diven an transfere nan yon veso ki solid asye pur ki se sele, anpeche aksè lè. Kontenè gen kenbe tèt avè yon anpil nan presyon. Se sa yo rele metòd la nan Sharma.

Finalman, se diven an vide nan boutèy an vè ak cork bouchon, ki kapab reziste presyon entèn yo.

"Lambrusco bianco"

Nice blan diven briyan, se yon bwason ki pi bon pou prentan an ak ete, entérésan ak pèl. Prèske toujou fè semisweet. Amater dekri gou li yo kòm yon kouch, ak koulè a nan pal lò. Revele fwi, Berry ak pòm nòt yo.

ven Tankou chanpay "Lambrusco bianco" fwomaj pi bon lonbraj ki gen matirite. An reyalite nou an, ka sa a bwè dwe konbine avèk yon pitza bon, fwi, tradisyonèl pasta Italyen ak sòs krèm, fwomaj rape, Desè pa twò dous.

Li enpòtan anpil pou tanperati ki kòrèk la. Pi bon seri bwè - soti nan +3 +10 ^{° C,} kòm se pi aklè te santi gou la. Champagne linèt oswa òdinè diven - ekselan konsepsyon.

Manyifik "Emilia"

Non a trè konjur moute diven an ak elegant ak playful jèn fanm, plen enèji ak dife lavi.

mete etikèt sou la dwe nesesèman gen yon endikasyon ke se bwè a te fè dapre metòd la tradisyonèl oswa klasik. Sa vle di ke itilize ji byen bourade ak diven pase plizyè etap nan fèmantasyon.

Non a nan bwè a te bay rejyon an diven pi bon Del Emilia romay ak kouche bò. Sou nan kat jeyografik, sa yo de rejyon kont pou yon triyang souliye pa nan Adriyatik lanmè a, Apennines ak nan Po. Klima a ki te se inik: soti nan Alpine grav kontinantal yo. Kapital la nan rejyon an - li te ye nan tout nan Bolòy. Nimewo a nan jou Sunny rive nan 200, e menm nan mwa ki pi frèt pa rive tanperati subzero. lapli pandan ete gaye raman, men solèy la abondance.

Chak ane gen se ki te fèt festival la otòn nan manje ak diven, anjeneral, dire soti nan mwa septanm rive novanm. Kounye a, "Lambrusco Emilia" (chanpay) eseye la pou premye fwa isit la epi li se pi bon nan moman sa a. Nan festival la, ou ka pran gou trufl ak chatèy, pwason ble oswa Parma Kam yo.

"Amelia" - reyèl chanpay, se sa ki diven te fè pa teknoloji chanpay. Sa vle di ke apre peze e melanje frelikè bwè nan boutèy nan boutèy nwa nan glas epè epi fèrme sele. Spirasyon pwan plas nan veso a. pwosesis teknolojik konplike tanperati a, liminozite, vire.

Diven "Lambrusco" - bèl rezon ki fè nou rankontre zanmi, jwi aktivite amizman oswa detant apre yon jou ki okipe yo.