Julien. Recipe, men resèt la ...

mo "jilyen a" (Julien) se abitye nan anpil fanatik nan cuisine franse. Nou te konsa yo souvan rele plat te fè soti nan dyondyon, fwomaj, poul. An reyalite, mo sa a vle di legim yo, koupe nan bann. Non a nan mwa franse "jilyen a" koresponn ak jiyè nou an, yon tan lè salad ak soup legim okipe yon pozisyon dirijan nan meni an. Se pou rezon sa jilyen rele tout salad ak soup, nan ki legim yo tranche bann mens, ak zonyon - bag.

Pakonsekan varyete nan nan resèt nan ki prepare sa a plat, ki te vini soti nan France, men adapte pa chèf nou yo. Zhuleny anjeneral kwit nan kokot, men gen opsyon kote asyèt yo yo pa bezwen nan tout.

Pou egzanp, poul jilyen. Resèt la an gen ladan engredyan ki annapre yo:

• dyondyon;

• bese;

• poul;

• bè;

• farin frans;

• tounen krèm;

• fwomaj;

• pen bon plat.

Nan ka sa reyalizasyon, kokot wòl avèk siksè fè woulo. Yo bezwen yo koupe tèt "kouvèti a", retire myèt an. Pwochen etap la - fri tise byen koupe chalimo zonyon. Li bezwen yo mitone jouk sansib, se konsa ke koulè a rete chanje. Apa, fri tranche yon amann dyondyon jilyen. Bouyi poul (ou ka kwit) tou koupe nan bann. Yon ti kantite farin frans fri nan bè jouk mawon. Genyen tou ajoute tounen krèm. Bay bouyi, ajoute epis santi bon pi renmen.

Nan gwo bòl tèt zonyon, dyondyon, vyann poul, te ajoute sèl, pwav. Se mas la ki fini mete yo nan woulo, vide sòs krèm tounen, vide ak fwomaj griye. Tankou yon sòs salad jilyen, resèt la nan ki se trè popilè nan restoran sid, konn kwit nan fou nan yon fou konplètman fonn fwomaj la.

Ou ka kwit manje lòt jilyen a . Resèt li te soti nan peyi yo Mediterane, kote li se fwidmè trè popilè. Paske men sa ki egzije yo:

• 50 g nan Moules;

• 50 g nan kribich;

• 50 g nan kalma;

• 150 g nan fongis;

• 150 ml krèm (pi bon pran gra);

• 50 g nan fwomaj;

• farin frans;

• bè.

tranche bann mens dyondyon yo te fri ansanm ak zonyon jiskaske mou. Menm bagay la tou se fè ak graje fwidmè. Nan yon plat espesyal melanje farin frans, bè, sòs krèm pou fè manje. Lè mas la se lis, li se bouyi pou kèk minit epesir.

Pare sòs yon ti kras ostuzhennoy melanje ak dyondyon, vide yo bèt lanmè, mete sou kouch anba a nan kokot. Voye ak fwomaj griye ak founen pou 7-10 minit nan dife pou chofe fou a. se "Marin" Julienne resèt mennen l 'bay touris yo omniprésente Ris pare. Konpozisyon bèt lanmè, fortwit, ka varye.

Si fwidmè nan men ou, men gen yon pwason, pwason an ka kwit jilyen. Resèt la se senp.

trenng pwason (aparans pa gen pwoblèm) te koupe nan bann, flite ak se ji sitwon kite nan bòl la kouvri. Fry jouk zonyon mwatye kwit ak dyondyon. Melanj farin frans, diven sèk, tounen krèm, fèy santi bon, sèl. Stew, pandan y ap pwodwi yo pa pral konplètman fini. Ajoute noutmèg a griye, ostuzhivayut. Te ajoute nan yon melanj de pre-tranche pwason, ze jònze, tout mete deyò nan yon kokot ak kwit nan yon beny dlo jouk pare yo pwason. Voye plat la ak fwomaj, konn kwit nan fou.

Ou ka kwit yon jilyen tradisyonèl yo. Resèt klasik bay yon rapò diferan nan pwodwi yo.

Pou egzanp, 300 gram nan dyondyon bezwen:

• mwatye yon lit lèt;

• 200 g nan fwomaj;

• 100 g bè;

• sitwon.

Li se prepare tou senpleman. Premyèman, fri dyondyon ak zonyon ak ji sitwon (li kapab ranplase pa diven sèk). Konbine farin, lèt ak sòs bè prepare pa teknik konvansyonèl yo, vide yo mete deyò nan kokot dyondyon. Voye ak fwomaj ak kwit. jilyen sa yo ap diferan plis grès, gou ki rich anpil.

Si ou vle, ka sa a resèt dwe pran kòm yon baz, ak sa ki nan kou yo varye, lè l sèvi avèk legim, diferan kalite vyann, diferan varyete dyondyon. Olye de sa, ou ka itilize krèm tounen oswa mayonèz, yogout, li kouche Julienne an tartlets, ponmkèt, po ajil oswa kokot metal.