Patisri chou pou éclairs, pi ak boulèt

patisri pi popilè franse, osi byen ke anpil gastronomik jouisans, envante nan peyi sa a bèl bagay, pa gen yon ba-kalori, men se lajman akòz sa a epi gen tankou yon gou inik. Eclairs yo, se pou bon plat ki imedyatman disparèt nan plak la, kidonk konplètman konfime non li, ki nan vle di franse "zèklè".

Eclairs - patisri chou farin nan fòm lan nan long brusochkov kre andedan ki te ranpli avèk krèm divès kalite. Nan vèsyon an klasik - yon krèm vide, men lòt kalite filler: lwil oliv oswa pwoteyin krèm nan , kondanse lèt, chokola likid, krèm glase, fwomaj Cottage kouch ak nwa ak fwi.

Patisri chou fè eclairs fasil, malgre miskonsepsyon an komen ke li se sèlman pa Menager ki gen eksperyans. Bagay ki pi enpòtan yo konnen kèk nan sibtilite ki nan envantè li yo, yo jwenn rezilta satisfezan. Sibtilite nan sa yo gen rapò ak pwopòsyon ki genyen ant kantite lajan an nan lwil oliv-melanj de farin frans ak ze, osi byen ke konfòmite avèk mòd la boulanjri mande, nan ki li enposib nan nenpòt ka pandan boulanjri eclairs louvri oswa menm yon ti kras louvri dife pou chofe fou a. Anplis de sa, li rekòmande a mete yon gato boulanjri pa nivo ki pi wo, ak nan sant la nan fou a flan pen se pa sèlman yon bon moman yo ka resevwa moute, men rousir, pa boule. Anplis de sa, anvan li retire yo soti nan chodyè a, yo ta dwe gen dwa yo refwadi, nenpòt ki aksyon ak woulo Fertile pandan yo cho ka mennen nan lefèt ke yo pral rezoud.

Se konsa, eclairs patisri chou pou prepare resèt ki anba la a, ki se verifye oswa yon fwa èksperimantal.

glas la vide nan chodyè a nan dlo se vide yon ti kiyè sèl ak mete san gram (mwatye yon pòch sigarèt) bè, mete l 'sou plak la epi pote l ba bouyi a. Lè yo lwil oliv la fonn ak melanj lan klou, li vide gode farin frans, tamilsex deja yo mande yo. Se melanj lan byen vit petri ak yon spatul an bwa jouk lis, ap eseye pa boule. Lè sa a, retire nan chalè ak fre nan kondisyon cho.

Pwochèn sèn nan nan eclairs yo farin enplikasyonJwi piti piti pèse twa ze, brase li toujou ap. Twa ze pou chak tas farin frans - li se pwopòsyon yo ki pi apwopriye. Kòm yon rezilta nan melanj la pa ta dwe pran trè epè elastik, lis ak epè kwout.

fini chou eclairs yo farin gaye sou parchemin wile, ki se kouvri chodyè, yon kiyè oswa yon sereng sirèt egzakteman menm jan nan yon distans ase soti nan chak lòt (yo ogmante anpil nan volim) nan fòm lan nan pèl oswa brusochkov ak konn kwit nan fou. Lè sa a, ki te ranpli avèk fars, koupe an mwatye oswa fè yon ti twou nan anba a.

ranpli a ka dwe pa sèlman krèm nan, men tou, fwomaj, vyann, ni pwason kole, salad legim, elatriye Nan ka sa a, flan pen se yon tab de sa ti goute bèl bagay.

Patisri chou pou pi

Pa gen chou mwens pi popilè farin pou pi ak plonbe diferan prepare nan fason ki menm, men san yo pa ze. 70 gram bè fonn nan yon chodyè ak yon tas mwatye nan dlo ak yon ti kiyè sèl nan solisyon an bouyi vide cho tamilsex farin frans (yon tas), epi, brase kontinyèlman, melanje farin. Lè sa a, retire chodyè soti nan chalè yo e yo kontinye brase jouk jwenn duktil, epè, lis keratin. Si w ap resevwa twò likid, ajoute yon farin frans ti kras plis. konsistans nan farin lan ta dwe sa yo ki li se fasil Dewoule. Se melanj lan ki kapab lakòz woule nan yon boul, li mete nan frijidè a pou yon demi èdtan. Pandan tan sa a, prepare ranpli a. se farin lan refwadi woule soti Republican Sen, koupe soti gato won, ranpli yo ak fars, bor ak andwi zaschipyvayut pwoteyin, bay pate fòm. Kwit kòm dabitid nan fou an.

Patisri chou pou boulèt

Men li pa byen tradisyonèl chou farin lan pou boulèt ak ravyol yo ki ap prepare yon ti jan diferan. Ou bezwen prepare yon vè dlo bouyi, yon ti kwiyere nan sèl, 300 gram nan farin melanje ak twa gwo kiyè nan lwil legim. lwil oliv legim melanje ak sèl ak dlo cho ak nan solisyon an piti piti vsyp farin frans, petri farin chou. Nan pwosesis la nan malaksaj, li gaye soti nan yon bòl sou yon tablo an bwa ak kontinye pwosesis la jiskaske li vin fasil yo separe soti nan men la. Apre sa boulèt gen fòm nan l 'oswa boulèt.