Kalite krèm glase. Non, dekri teren, foto

Divès kalite krèm glase nan yon varyete nan sezon lete plen ak kontwar. Menm pi serye dan an dous pral jwenn nan mitan yo yon trete bon pou tèt ou. Pandan se tan, tradisyon an nan ka sa a devlope nan peyi nou an dis ane de sa. Pwodiksyon endistriyèl te kòmanse nan 30s yo nan dènye syèk lan. Sovyetik krèm glase se pi popilè atravè lemond. Koulye a, bagay sa yo yo diferan. Ki sa ki kalite sa yo diferan nan krèm glase, sa ki nan trete yo istwa, e ki sa karakteristik nan pwodiksyon modèn - sa a pral diskite nan atik la.

ansyen délikatès

Chèchè nan pwoblèm nan te note ke tradisyon an nan manje trete nan frizè soti sou 5000 ane de sa. Natirèlman, byen lwen tèlman soti nan tan nou an, manje sa a te yon bagay etone, depi lè sa a sou frijidè pèsonn pa menm reve nan. Pou Desè, okoumansman de modèn glas-krèm, itilize glas ak nèj. Epi byen souvan yo yo te gen yo dwe te pote soti nan rejyon aleka montaye.

Nan Lachin, te krèm glase a yo te konnen pou 2000 ane BC. Li te prepare ki sòti nan yon melanj nan glas, nèj ak fwi moso. Resèt la ak fason pou estoke kado kenbe yo sekrè jouk BC la syèk XI, lè li parèt aklè nan paj sa yo nan yon koleksyon chante fin vye granmoun "Shi-wa."

Nan Wòm ansyen pandan tan nero a pou preparasyon an nan ji fwi frèt pote nèj nan glasye yo Alpine. Pou depo aliyen yo fasilite espesyal. bwason ki gen rsèt dekri nan liv Mak Gabiy Apitsy, kwit manje a, ki te rete nan Anpi Women an Sentespri pandan tan an nan Tiberius.

Nan Lewòp medyeval, krèm Penetration nan efò yo nan Marco Polo. Vwayajè a pi popilè yo te eseye refwadi trete nan Lachin ak prese di l 'konpatriyot. Se konsa, krèm glase a kòmanse konkeri peyi Itali, Lafrans ak Almay.

Istwa a nan krèm glase nan peyi nou an

Sou teritwa a nan eta nou an ak nèj ak glas pwoblèm li pa janm te ye a. Istoryen kwit manje note ke Kievan Ris se souvan mete yo sou tab, lèt la, ki te jele ak tise byen rabotés. Sou gra Madi nan kèk zòn te sèvi délikatès soti nan krèm nòmalman glas, rezen chèch, krèm ak sik.

Apre sa, pandan tan an nan Peter Legran a ak Catherine II a, krèm glase a te yon pati nan meni an tab fèstivite. Fwad trete Lè sa a, pwodwi nan kantite ti. Ak devlòpman sou teknoloji ak volim nan ogmante nan pwodwi krèm glase. Machin nan premye parèt nan syèk la XIX pou preparasyon li yo nan Larisi.

Krèm glase nan Sovyetik la

Istwa a ki pi popilè krèm glase a Sovyetik te kòmanse nan trant yo nan dènye syèk lan. Lè sa a, komisè moun nan nan manje peyi a te Alex Anastasovich Mikoyan. Li te diskite ke yo ta dwe trete a fre ap disponib nan tout moun ki abite nan peyi a. Devan yo nan planèt la pou pwodiksyon an nan krèm glase nan yon ane nan moman an te peyi Etazini. Gen ak te ale nan Mikoyan pou ekipman ki nesesè epi ak konesans. Se konsa, li te rive ke tout kalite krèm glase nan Sovyetik la parèt sou baz la nan teknoloji ameriken.

Pwodiksyon te kòmanse nan 1937. Tout krèm glase a sibi strik kontwòl kalite e li te trè kout pa estanda modèn, etajè lavi - yon semèn. Se sèlman engredyan natirèl se yon pati nan goodi yo.

Kalite krèm glase nan Sovyetik la: foto

An tèm de pwodiksyon an nan peyi a byen vit deplase nan dezyèm plas nan mond lan apre Etazini yo. Nan Sovyetik la, krèm glase a vann nan en ak pake. Kontwar trete kase moute imedyatman. Ou te kapab achte yon "Bè" nan gode a, bèt yo ofri bay l 'tankou yon konfiti filler oswa bato chokola. pi popilè krèm nan Sovyetik yo, ki se souvan soupi jodi a, te sèvi nan yon Kafe nan fòm lan nan pèl sou yon Maker metal krèm glase. Tout moun te trete pi renmen: chokola, krèm, krèm brule, fwi, choc.

Nou te nan Inyon Sovyetik ak kalite inik nan krèm glase. Non a nan youn nan yo se byen li te ye-ak modèn dous dan. "Glouton" te jwi menmen popilarite. Pou pwodiksyon li yo te envante bouch espesyal pou aplike yon kouran kouch chokola, pa pa tranpe. Epitou, okenn kote men nan Inyon Sovyetik la, pa t 'pwodwi pen plat tas, dekore avèk leve-krèm (krèm-gato). Li te nan peyi a ak fre trete ak tomat ranpli. Nan yon sèten li te sanble trè bon plat, men yon moun toujou voye krache nan mansyone la nan sa a chèf gastronomik. Gwo demand popsicle "Chestnut". Li te difisil jwenn - imedyatman te achte moute - e li enposib bliye. Anplis gou "Chestnut" vin chonje eksklizyon dous dan kouch chokola ki pa konfizyon ak dekonstonbwe pandan chak mòde.

Sekrè a nan gou

Tout kalite krèm glase, yon foto ak non an nan ki se bay pi wo a, te popilè pa sèlman nan peyi a, men tou nan lòt peyi. dekonsèrtan sekrè gou te senp - se sèlman engredyan natirèl, strik kontwòl kalite ak segondè kontni ase gen anpil grès. Pwen an pase a se diferan de krèm glase a Sovyetik enpòte soti nan kòlèg se patikilyèman aparan.

kalite modèn nan krèm glase: non an nan Larisi

Jodi a nan peyi nou an pa renmen krèm glase mwens pase nan jou yo nan Inyon Sovyetik Inyon . Sepandan, pwodiksyon li yo te yon anpil nan chanjman. Jwenn fre trete ak yon lavi etajè ti bout tan, sa vle di sèlman ak engredyan natirèl nan konpozisyon sa a, nan jou sa yo se pa yon travay fasil. Nan pouswit nan pi bon mache pwodiksyon nan krèm glase ki fèt ak grès legim ak préservatifs divès kalite. kalite konpozisyon Klasik nan krèm glase ka jwenn jodi a, sepandan, yo yo anjeneral pi chè pase "palmis" yo nan konpetitè.

se fre trete sou baz la nan grès bèt divize an plizyè kalite:

• lèt ak yon ti kantite grès - sou 2.8-3.5%;

• krèm konprann plis grès letye - 10%;

• krèm glase - kalite a nan krèm glase grès (jiska 15%, pi grès varyete - jiska 20%).

Kalite ki pi gwo refere bagay dous frèt ak fwi, ke yo te prepare soti nan fwi ak bè, menm jan tou pwodwi yo. Aromatiques krèm glase tankou yon engredyan prensipal konprann sik, osi byen ke estabilize, asid manje ak essences aromat.

gwo seleksyon

Lè ajoute nan konpozisyon sa a debaz yo nan engredyan yo lòt, gen kalite nouvo nan krèm glase: chokola, krèm brule, kafe ak zanmann. Fwi ak Berry varye depandan sou pwodwi a prensipal nan pwogramasyon an pou Franbwaz, frèz, Cherry la ak sou sa. Miltipliye seri a ak varyete de glase, flouring ak dekorasyon.

Genyen tou sa yo rele kalite amatè nan krèm glase. Yo yo fabrike nan pi piti anpil kantite pase prensipal la. Anplis de sa, gen varyete nan bagay dous frèt pou rezon espesyal. Men sa yo enkli krèm glase ak edulkoran apwopriye pou dyabetik, osi byen ke trete, oksijèn-rich ( "Fit"), epi ak adisyon nan diven tab.

pre-procesna

Nan mache nou an, demann lan pi gran se pou konsomatè-gwosè ak krèm pwa. Lèt la nan prim patikilye sou jou ete cho. Ekop byen vit achte - yon pwomès nan fraîcheur li yo, ak tas kroustiyan detèmine chwa a an favè l 'yo.

Krupnofasovannoe krèm glase, gato ak woulo, mwens popilè. Ekspè note ke sitwayen yo nan Larisi gen plis abitye yo refwadi trete nan lari a, sou wout la yon kote. Nou se gen mwens chans yo chwazi gato a krèm glase pou desè, final manje a fèstivite pase fè moun menm Ameriken. Epi paske li se popilè, nou melkofasovannykh kalite krèm glase. kòn Tit, tas ak brikèt pwodwi goodi kapab konplètman diferan. Sepandan, "kè an" nan nenpòt ki krèm glase se krèm, krèm, fwi, oswa aromat. Yon opsyon procesna ti pou trete frèt yon anpil:

• brikèt, ak gofr oswa san Glaze yo;

• nan kòn pen plat, tib oswa linèt;

• silenn yo ki nan fim nan oswa glase;

• sou etajè a;

• glas-krèm-gato;

• nan plastik ak papye tas;

• nan bwat.

Kalite konsistans

Cool trete diferan ak degre nan fredi. Li se sezonman ak afab. kalite an premye nan pwodwi nan frizè apre pou kwit manje etap pase nan -18º oswa pi ba. Sa a se krèm glase ki estoke ankò e li gen yon dite segondè.

Mou délikatès prepare nan Restoration. lavi etajè li se anpil mwens. Pi souvan, sa a krèm glase manje imedyatman apre fabrike. Li se yon fòm grav nan trete frèt vann pa pwa nan sezon lete an.

Kalite krèm glase, yo yon foto nan ki bay nan atik la, se toujou ap complétée pa nouvo pwodwi yo. Chak faktori fè efò yo kreye yon gou inik pa fè eksperyans avèk engredyan ak konsepsyon koutim. Nan pwodiksyon an mas souvan jwenn espès yo konnen yo, ak ekzotik ka jwenn nan kafe ak restoran, kote chèf yo ap travay yo devlope resèt ak nouvo opsyon bijou tout délikatès la pi renmen. Krèm glase te ki baze sou, ak adisyon nan chanpay ak konyak, griye, bon plat, dekore avèk plak lò - se ranje a limite sèlman nan imajinasyon lan nan chef la.