Khachapuri nan Kolkh - skon bon gou ak fwomaj

cuisine Georgian se pi popilè pou divèsite li yo. Anpil nan asyèt li yo te fè pi popilè pa Georgia nan mond nan tout antye. Satsivi, chakhokhbili Khinkali ak lòt asyèt renmen kwit nan anpil peyi. Men khachapuri se Hallmark a nan cuisine la Georgian. Istwa a nan sa a boulanjri provenant nan Mwayennaj yo. Yon fwa ke yon fanm youn nan ti bouk mòn yo aleka nan Imereti pen kwit deside eksperyans, li mete farin lan se pa fwomaj la, pa ti kal pen fwomaj. Rezilta a se yon tat khachapuri Georgian. te non li fòme nan fizyon an nan de mo - "Puri", ki nan vle di Georgian "pen" ak "hacho" - "fwomaj".

fyète a nan cuisine Georgian

Malgre mank nan yon sèl preparasyon resèt nan pi ak lefèt ke chak rejyon prepare yo nan pwòp fason li yo, kondisyon an prensipal pou khachapuri se ke fwomaj la nan li yo ta dwe ase: volim prèske kòm anpil, ak egzamen an. se Bè Rosy pen ak fars fwomaj nan Georgia jodi a rele "khachapuri-imeruli". Men, nan Samegrelo renmen fwomaj mennen nan lefèt ke otès a nan ensistans ki pou moun l 'yo pa te sèlman mete fwomaj la nan tat la, men tou, vide yo sou. Se konsa te fèt resèt la pi popilè - "khachapuri nan Kolkh". Yon sèl te kapab rele l 'ak "Enkonplè gato" paske pandan boulanjri fwomaj krout ront pi rèd pase sifas la gratis nan fwomaj la, epi gen yon efè tache. Men, nan tan Sovyetik yo, li te li te ye sèlman de kalite khachapuri: patisri soufle, ki plwaye anvlòp ak Adjarian gato fwomaj nan fòm lan nan yon bato ak "ze" nan mitan yo. Khachapuri patisri soufle nan Georgia rele "penovani". Epi li se pran pa fasil, men soufle ledven patisri. Men, nan katye vwazen Ameni kwit lè khachapuri nan fòm nan yon triyang, kare oswa rektang nan soufle patisri. Yo fè yo tou trè bon plat ak apetisant nan aparans. Sepandan, Amenyen yo ka bezwen chanje non patisri yo, menm jan Georgia te patante ak khachapuri nan Kolkh ak nan Imereti, Adjara ak sou, ak yon douzèn kèk nan li yo asyèt nasyonal, e menm CHACHA. Ak moun ki ap prepare asyèt sa yo se pa nan pwodwi yo ekri nan rive yo yo pral gen yo peye yon amann.

Khachapuri nan Kolkh. resèt pou

Natirèlman, amann konte moun ki kwit khachapuri pou rezon komèsyal yo, ak nou, Menager òdinè, entèdiksyon an, nan kou, pa aplike, konsa ou ka prese. Men, mwen vle entwodui ou nan yon khachapuri resèt klasik nan Kolkh.

Pou kwit manje farin

Pou fè sa nou bezwen:

• tas 1 te (300 gram) nan lèt cho (dlo disponib);
• 15-20 g nan ledven sèk;
• 20 g (. 1 gwo kiyè) sik;
• 1 h. L. sèl;
• 4 ti kuiyè. gwo kiyè nan lwil flè solèy, oswa 40-50 g magarin oswa bè nan fonn fòm;
• 2,5 -3 ti sèk (Menm, ki te mezire lèt) farin frans.

metòd pou preparasyon

Nan yon bòl vide bouyi nan, e ki refwadi desann nan 32-34 degre lèt nan li fonn ledven ak sik, fwe souke, epi kite pou 12-15 minit. Lè sa a, nan yon bòl ajoute farin lan tamilsex ak sèl ak mase farin lan, nan fen a, ajoute lwil oliv la. Nan farin yo fòme yon pen, mete l 'nan yon sache plastik gwo, mare ne la pati a louvri, epi kite nan yon kote ki cho pou 1 èdtan. Lè sa a, san yo pa lage ne la, detire pake ou a (pi ba farin) ak tann yon lòt 30 minit.

prepare ranpli a

300-400 g nan fwomaj (ou ka itilize suluguni mou Imereti fwomaj, fwomaj, menm yon "Ris" fwomaj, Armenian fwomaj endijèn) siye atravè yon rap gwo oswa Mach ak yon fouchèt, si sa nesesè, ajoute yon ti kras bè asoupli (si anpil grès fwomaj), 1 ze, tout bon brase. Si fwomaj a se konplètman afab, ou ka ajoute sèl.

Preparasyon khachapuri nan Kolkh

Se farin a pran soti nan pòch yo, yo alalejè Mach avèk èd nan yon peny woule sou tab la fòme yon gato nan 30 cm nan dyamèt, pre-voye l 'ak farin frans. Lubrifi ranpli fwomaj li. Zaschipyvaem fini ak fòm yon gwo gato ak yon Couture nan mitan yo. Mete Couture farine, fini awondi, peze kote sa yo, vire desann Couture la. Avèk yon peny woule dousman Dewoule pen plat sikilè, ankò ak yon dyamèt 30 cm. Ak anpil atansyon chanjman sou grese boulanjri. tas 1 ze Sekwe dlo a ak vide l 'sou gato a, gaye sou sifas la tout antye. Voye ak fwomaj griye. Pèmèt yo kanpe pou 10-15 minit. Pierce ak yon fouchèt nan plizyè kote ak kwit nan yon fou prechofe 200 degre pou 15-20 minit. Sa a tout Rosy, santi bon ak bon gou modi gato khachapuri Georgian an Kolkh pare. Jwi apeti ou.