Ki blan diven varyete se ki pi popilè a nan Lewòp?

Peyi tankou peyi Espay, Frans ak Itali, sitou te fè nan wouj oswa ven ogmant. Ak blan a isit la li pa t 'trè respè. Li se souvan yo itilize nan kwit manje pou preparasyon nan lòt kalite sòs ak divès kalite kòm yon engredyan nan Desè. Men, li ta dwe mal yo pou bay manti asime ke varyete blan, pa definisyon, enferyè a wouj. Gen yon mak oswa yon koulè pay-koulè vèt, ki fè yo bay plis enpòtans nan menm Frans la. Pou egzanp, yon rislin alzasyèn, Cabernet Blanc oswa chardoney yo toujou nan respè pou somelye la. Li difisil yo di sa ki sòt de blan diven pi byen. An reyalite, san konte seleksyon an nan pye rezen sou gou a nan bwè a afekte tè a ak klima nan zòn nan, ki te ogmante bè, teknoloji retire rekòt (bonè oswa, sou kontrè a, byen ta rekòt), pou kwit manje teknik ak andirans. Blan ven limyè, saveur, pa epè, men konpoze an. Yo itilize yo tou kòm yon aperitif epi kòm yon dijestif, ak pandan manje a (pwason, bèt lanmè, legim). Pye rezen kiltive pou pwodiksyon an nan ven tab. Yon lòt nan fwi yo fè likeur ak chanpay. Ki pi popilè a ak popilè an Ewòp, blan varyete diven - rislin. Li se trè elegant, san konte vitalite pye rezen li yo, ak ji a nan bè yo gen yon gwo potansyèl pou aje.

Men, sa a rezen teknik gen yon sèl pwoblèm - gou a se trè depann sou terwar nan, sa vle di kondisyon yo klimatik ak tè. Se konsa, yon kilti nan pye rezen grandi sou bank yo nan Rhine lan ak ti mòn yo nan Moldavi, bay konplètman diferan rekòt. Depi se rislin an konsidere kòm yo dwe "wa a nan ven blan", li se souvan sibi falsifikasyon. Kèk manifaktirè nesovestlivye lè l sèvi avèk teintures ak ajan arom ka bay kèk sòt de diven tab blan pou rislin a nòb. Sa a se pa etone, paske "pote nan lide" bè klere yon anpil pi rèd pase wouj.

Pifò devlope pwodiksyon rislin nan Almay - nan fon yo nan mozèl la ak Rhine lan. Gen nan sa a sòt de diven blan se 20 mil ekta nan peyi. se fre ete byen konpanse pou tè wòch nan pant nan zòn sid yo, ak plis reflete limyè solèy la soti nan sifas la dlo nan rivyè. Bè yo pou yo ranmase pita, ak jèl la an premye, bay ekselan Shpatleze diven. Nan syèk la XVIII Atik li te aksidantèlman envante yon nouvo teknoloji nan preparasyon rislin - soti nan bè, manyen pa yon chanpiyon espesyal - botriti. Sa a "nòb pouri 'bay bwè nan kèk dous (men nan nenpòt ka pa cloying) ak yon Bouquet rich aromat.

Yon bon rezilta bay varyete nan rislin diven blan grandi nan rejyon an Italyen an Alto Adige ak enbrya. Nan cho klima pye rezen pwodwi fwi ak yon sant ekskiz nan Citrus, siwo myèl ak nan fwi ekzotik. Rislin ki sòti nan rejyon sa yo se yon akonpayman ekselan nan asyèt vyann blan. Avèk yon vè sa a bwè se bèl a fini manje a ak fwomaj desè. Nan Alsace rislin dousman epi piti piti échéance. Genyen sa a sòt bwason fondamantalman sèk. Yo se fre, plen-karosri, ak sijesyon nan flè blan ak fwi. Rislin gen yon karakteristik bèl - yon bon "aje" nan yon boutèy. Diven se toujou "viv" 100 ane apre fèmti yo, epi avèk laj li vin sèlman plis elegant bon jan kalite.

Sa a se varyete rezen blan grandi tou nan Otrich - nan Kamptal a, Weinviertel, Wagram, ak Wachau a Donau. Nan pikwa nan popilarite nan pye rezen an te kraze oseyan an epi gaye nan Nouvo Monn lan. Apre anpil eksperimantasyon, Viticulteur yo te fè pwogrè siyifikatif nan eta yo nan New York ak Oregon (USA), nan Valley a jaden Edenn lan, Adelaide Hills ak Clare (Ostrali) ak Marlborough (New Zeland). bwason Sa yo se pi sevè, epi, mwen ta ka di, "gotik".