Ki jan yo fè Meringue

Meringue - youn nan pran plezi yo kèk gastronomik, ki gen konpozisyon se adrwatman senp. ka sa a gato ka achte nan magazen an, men ki jan fè Meringue la nan kay la? Se pou yo gade nan lòd la. gato sa a konsiste de blan ze sèlman ak sik an poud. Sepandan, sou senplisite la nan desè a epi li fini, kòm Meringue la nan pwosesis la pou kwit manje mande pou yon sèten patisipe konesans teyorik, osi byen ke sa yo resèt la egzak. Sinon maléré Pieman ap tann pou ranpli fyasko gastronomik. Ki jan yo fè Meringue, si ou pa janm te prepare yon gato? Swiv konsèy sa yo.

Ki jan yo fè Meringue? Bat melanj pwoteyin

Pou prepare Meringue a apwopriye sèlman pwoteyin Dlo glasé soti nan ze poul gwo ak fre, menm jan yo yo byen kenbe nan lè a ak bay tèt ou yon mas dans nan dansite la vle.

Separe pwoteyin soti nan eu yo dwe pran anpil ak anpil atansyon sou yon tas ki apa a. pwoteyin lan ki kapab lakòz san yo pa mwendr enpurte jònze a, se voye nan tank la pou fwete. kapasite Sa a ta dwe plizyè fwa volim nan melanj la pwoteyin.

Tout asyèt ak bateur yo nan mixer a dwe parfe pwòp epi gratis nan grès.

Pou fè pwoteyin la Fò anvan batr yo alalejè ak sèl.

Pwosesis dwe kòmanse fwete mixer nan yon vitès dousman, piti piti w'ap kantite maksimòm la epi ajoute sik, pousantaj la de gwo kiyè pou chak pwoteyin. Fwete pwa a oblije konplètman fonn sik la, lè sa ki veso rive nan yon eta kim Fertile ak anpil dans. Nou kalitatif vide pwoteyin melanj briyan klere. Anplis de sa, li kenbe fòm li yo byen epi yo pa gaye. Sa a ka verifye pa leve mixer a nan melanj lan pwoteyin. Si tèt yo byen file sou Rim a nan mixer a pa pliye anba pwa pwòp li yo, Lè sa a, melanj la kwit byen. Li kapab tou vire tèt anba tank tèt li ak vide pwoteyin kontni ta dwe rete an plas.

Pou yon koup la minit anvan nan fen fwete li rekòmande pou ajoute pou melanj la yon kèk gout ji sitwon.

Pa gen pwoblèm ki jan byen te vide mas pwoteyin, li trè byen vit rezoud. Se poutèt sa, yo ta dwe Meringue konn kwit nan fou imedyatman apre melanje.

Apre sa, lè l sèvi avèk yon sereng sirèt bezwen vit otsadit pòsyon piti nan mas la pwoteyin sou wile oswa mete boulanjri papye chodyè a , kite distans ki genyen ant gato yo nan lavni apeprè 3 cm.

pwodwi a ki kapab lakòz, gwosè a nan yon zanmann, pare ak chalè tretman. Apre sa, mreng pa ta dwe kwit, ak sèk.

Ki jan yo fè Meringue? Seche mreng yo nan fou a

Pou siye nan yon Meringue konvansyonèl dife pou chofe fou obsève seri tanperati nan 100 a 120 degre. Nan pi wo gato tanperati ka rezoud. premye 40-50 minit yo nan boulanjri, yo ta dwe pòt la dife pou chofe fou dwe kenbe yon ti kras antrouvèrt, mete l 'anba pòt la nan yon kreyon mens. Epi sèlman Lè sa a, li se posib yo byen sere kouvri. ka Volonte Meringue dwe detèmine pa ki jan fasil yo dèyè papye a. Lè peze pati anba a nan pwodwi a fini se pa prominaetsya. Pwosesis la nan boulanjri nan fou a anjeneral dire 1-2 èdtan. Kite mreng yo nan fou a jouk fre byen akseptab.

Ki jan yo fè Meringue nan mikwo ond lan?

Meringue kwit nan yon fou a mikwo ond pa rekòmande nan chemen an dabitid. Pou rezon sa a chwazi mòd ak konveksyon siye atik yo 30-40 minit nan yon tanperati ki nan 110 degre. Sou disk la Rotary gato lavni ta dwe gaye nan bwat kupkèyk papye oswa sou yon papye espesyal pou yon dife pou chofe fou mikwo ond. Ki anba enfliyans a mreng lè cho yo sèk ak kenbe fòm yo.

Ki jan yo fè Meringue nan kay la dife pou chofe fou a oswa mikwo ond, epi kounye a tout moun konnen. Li rete sèlman pou yo eseye kwit li sou fòm nan se pa twò konplike plat.

ka fini gato dwe sèvi ak fondu dous, yon diven cho oswa yon kafe oswa te. Tou depan de atitid la ak preferans yo gou nan konpozisyon sa a gen dwa chanje: kouvri yon kouch chokola, nan etap la nan prepare yon melanj ajoute ti kras jenjanm tè, nwa oswa fwi. Men, jou fèt timoun yo yo ka pentire ak ji fwi oswa koloran manje.