Ki jan yo fè sosis nan farin lan? Pou kwit manje sosis nan tès la: resèt endijèn

Sosis nan farin lan pa ka rele yo an sante plat, men foul moun yo nan fanatik li yo pa konfonn. Li kapab achte nan nenpòt ki magazen nan pwodwi, kòm li se yon vit etabli manje - ak bon plat, ak pratik. Malgre ke konsèp nan "bon gou" se relatif, paske asyèt yo fini yo toujou ap eseye ekonomize lajan lè yo pran sosis bon mache ak "pobumazhnee" oswa prepare farin ki soti nan pa sèlman engredyan yo frèch. Nou pral di ou kòman yo fè sosis nan tès lakay yo epi tanpri fèmen san yo pa risk a sante yo.

Prologue nan pèmanan

Yo ak gwo, pale sou sa a plat se pa gen anyen espesyal - tout bagay se klè nan tit la. Prèske chak peyi gen vèsyon pwòp li yo nan kwit manje kochon nan lenn, men sans nan rete menm jan an: yon kondisyon obligatwa se prezans nan yon baz farin frans ak semi-fini vyann. Opsyonèlman vire ajoute kondiman nan farin oswa obmazyvaya nan sosis lè yo ajoute fwomaj, breze chou ak sou sa. Pwomès yo kwit manje asyèt - bon jan kalite segondè sosis. farin ou ka konsa pafè ke li ki dwe nan kay la nan pwa ak mezi sou etajè "referans a", men ranpli a fwomaj se kapab piye tout bagay. Tanpri, pa ekonomize sou sa a, espesyalman kòm pou kwit manje sosis nan tès la se pi plis sou chouchoute a, olye ke nan òganizasyon an nan yon repa plen (eksepsyon a se, petèt, manje maten).

Ki jan yo skultur?

Sosis yo trè konfòtab nan wòl la nan ranpli, menm jan li pa swiv, sitou pa defòme epi jeneralman konpòte konvnableman. Natirèlman, ou ka vlope yo nan fason ki nan gato konvansyonèl yo, men tout menm bagay la tou li ta dezirab pa sèlman gou, men tou estetik yo, se konsa yon kèk ti konsèy sou enskripsyon:

• Momi! farin woule nan yon kouch mens, koupe l 'bay lajè an mwayèn nan riban an ak vlope sosis konplètman, Lè sa a, kwit dapre resèt la.
• Ko. Woule ti kantite farin nan yon sèk, fè ensizyon sou tou de bò konsa tankou yo pwodwi riban ti sou kote sa yo ak lekòl presegondè a te rete entak. Nan mitan an mete deyò sosis ak riban bò galon galon an.
• Panyen. Woule ti kantite farin nan yon oval, mwatye oval koupe nan riban. Nan rès la nan oval a mwatye mete sosis, pòsyon nan kouvèti dezyèm ak byen sere zaschepit Lè sa a, tranche bann vlope nan farin.

Nan ka sa opsyon sou kòman yo vlope yon sosis nan farin lan, pa sispann. Ou ka toujou vini ak yon bagay diferan oswa "revitalize" gato, kole yo nan zòrèy je l ', ak nen soti nan pwodwi bouyon.

Leven farin. Kochon nan lenn pou moun ki zanmi ak melanje

Pou yo kòmanse yon ti alfabetizasyon: farin - yon kalite ledven, ki se prepare ak ledven. Sèvi ak li yo pral pèmèt ou yo ka resevwa pwodiksyon an nan dous la ak dou farin, ki se pafè pou fè manje sosis nan tès la. Nou pral ofri yon opsyon yo melanje resèt yon fèmantasyon long. Wi, tan an li pral pran yon anpil, men li la vo la pèn!

pou pwodwi farin:

• farin frans - 300 gram;
• dlo - 200 gram;
• sèk ledven - yon zongle (2 fwa).

pou pwodwi yo tès prensipal:

• farin antye;
• farin frans - 880 gram;
• dlo - 560 gram;
• sik - 50 gram;
• suzhie ledven - 12 gram;
• sèl - 24 gram;
• mou bè - 90 gram;
• poud lèt - 45 gram.

Pwodwi yo manke moso 30-35 nan pwodwi fini, si sa a se twòp pou ou, Lè sa a, divize an mwatye pwodwi yo. Sa a sosis farin nan fou a ak fri nan yon chodyè konpòte li gwo.

preparasyon

• Premye a tout jwi yon melanje: Brase tout pwodwi jis jouk lis, mete nan yon bòl, kouvri avèk yon sèvyèt epi kite nan tanperati chanm pou 14 èdtan.
• Apre tan sa a dwe angaje nan tès la prensipal.
• Pou fè sa a ankò melanje tout engredyan jouk lis, mete nan yon bòl, kouvri ak kite ale nan yon kote ki cho pou yon èdtan.
• Sa a tout ou ka jenere atik. Kouman vlope yon sosis nan farin lan, nou te endike pi wo a.
• Yon chalè nan fou an a 190 la.
• Billets mete sou boulanjri kite ale pou 20 minit, bwòs ze ak kwit pou 25-30 minit.
• Se pou fre ak sèvi yo.

Leven farin. Kochon nan lenn pou moun ki pa zanmi ak melanje

Pafè pou moun ki parese oswa nan yon prese:

• yogout - 2 tas;
• sèk ledven - 20 gram;
• legim lwil oliv - 1 tas;
• Salt - 2 ti kiyè ;.
• sik - 2 ti kuiyè. kiyè;
• farin frans - 6 tas.

preparasyon

Ki jan yo fè sosis nan farin lan pou kè kontan nan fanmi an, espesyalman si eksperyans la se pa? Kwit farin sa a!

• Melanje yogout a ak lwil oliv, cho POU CHOFE. Add sik, sèl, ledven. Piti piti voye nan farin lan tamilsex. Fè yon farin mou men elastik. Mete nan yon bòl, kouvri avèk yon sèvyèt epi kite ale pou 40-60 minit.
• Vini, woule farin lan, pwodwi fòm, mete yo sou yon fèy boulanjri ak kite ale pou 15 minit.
• Yon chalè nan fou an a 200 C.
• Wile ak bat ze ak kwit jiskaske lè a twa moun ki sou entans "Rosy".
• Sèlman an men: .. Sèvi ak sa a resèt ou kwit manje sosis lan nan farin lan nan yon chodyè, li pa rekòmande, se konsa yo dwe twòp grès.

Avèk benediksyon an nan tout UK chef Dzheymi Olivera

Mesye Oliver yo mete pou ke prepare yon senp, bon gou manje, se preskripsyon li yo mande "nan mete yo deyò plim Colibri nan diven nan ase, lè sa a antere li te sanble nan sab la cho epi tann pou 3 jou." Nan fondasyon an nan edikasyon piblik, li te lanse pwogram "Repa Eskolè la pou 30 minit", nan ki, ak te montre ki jan yo kwit sosis nan patisri soufle :

• patisri soufle - 500 gram;
• sosis (depreferans - sosis semi-imid ki fè yo mennen l 'bay preparasyon pou griye) - 250 gram;
• nenpòt solid aromatize fwomaj - 150 gram;
• Ze - 2 pcs;.
• grenn wowoli - 4 gwo kiyè. kiyè;
• fenouy tè - nan gou.

preparasyon

sosis endijèn se ideyal pou sa a resèt. Nan yon egzamen sou pwodiksyon pwòp yo, yo, yo tout sipèb, men, selon Dzheymi Olivera, si ou gen tan la ou kwit manje patisri soufle, lè sa a ou ijan bezwen jwenn yon travay.

• Yon chalè nan fou an a 210 C.
• Kouvri papye a chodyè boulanjri.
• Pripylite yon ti kras tab la avèk farin frans ak woule soti patisri a soufle nan yon epesè fòmasyon ki rive jiska 3mm. Mete longè a tout antye de sosis yo, voye yo ak fenouy ak fwomaj. Mare woulo liv la farin, byen sere tache bor yo (sa a ka fè ak yon fouchèt). Manto sifas la tout antye de woulo ze vide e li te koupe an moso 6-7 cm nan longè.
• Fè aranjman pou tranch yo sou yon fèy boulanjri, kenbe yon distans ti kras ant yo, pou yo pa ap kole nan pwosesis la boulanjri, depi farin lan ap ogmante nan gwosè.
• Kwit sosis jouk farin jiskaske bren kwout pa. Tou depan de karakteristik sa yo nan dife pou chofe fou a li pral pran 20-25 minit.

Bon gou plat pi byen sèvi cho. Se konsa, nou kalkile konnen kouman ou kapab fè sosis nan farin lan selon Dzheymi Olivera.

kochon griye nan lenn - bonjou soti nan United States nan

Plis manje vit manje vit bonte! Wi, sa a se Amerik - bèso a nan manje vit. Opsyon pou yon ti goute sou kouri nan nan peyi sa a inonbrabl, jodi a nou gade nan kochon relatif nou an lenn - chen mayi. Nan nwayo li yo, li se - sosis lan nòmal nan frape men batri a fè pou etranj pou nou resèt la. karakteristik li yo se ke li se ki baze sou farin frans mayi, ki bay yon teksti inik ak gou. Se poutèt sa, engredyan ki nesesè:

• Farin ble - 150 gram;
• farin frans mayi - 150 gram;
• boulanjri poud - 1.5 ti kiyè ;.
• soda - 2 ti kiyè ;.
• Sugar - Atik 4.5. kiyè;
• Paprika - Atik 1.5. kiyè;
• ze - 1 PC;.
• ze jònze - 1 pc;.
• lèt - 3 ti kuiyè. kiyè;
• . Sèl - 1 ti kiyè (pa gen okenn glisad);
• sosis - 9 pcs;.
• fri rafine lwil oliv legim;
• farin frans pou sosis deboning;
• brochet an bwa pou anfile sosis.

Wi, li se kochon griye nan lenn, men se pa bezwen pè nan grès depase: jis mete yon repa pare sou sèvyèt papye nan pase lwil oliv twòp.

preparasyon

• Pou prepare frape, melanje tout engredyan yo sèk jouk lis, ajoute jònze a ze ak, san yo pa janm sispann entèfere ak, vide nan lèt la. Brase jouk lis ak vide nan yon kapasite segondè (pou egzanp, yon vè gwo).
• Kote sosis yo sou brochet.
• Separe yon ti kras farin frans nan yon bòl ak woulo liv nan sosis li. Etap sa a pa ka sote, depi otreman frape a pa pral fèt.
• Mete fon chodyè sou yon chalè medyòm, vide lwil oliv epesè kouch sou 2 cm. Frankfurters youn plonje nan veso a ak frape, defile. frape a se lis ak respire distribye plis pase sosis lan. Ou ka mete pwodwi yo prepare nan lwil pa youn, woulo liv kochon nan lenn nan yon chodyè fri sou aks li, se konsa ke frape nan fri respire. Si ou wè ke farin lan ak kèk nan pati yo vin plat (gras a anba a nan chodyè a), tou senpleman plati pèl l 'yo.
• Plat la fini yo ta dwe yon koulè entans lò. Mete l 'sou yon sèvyèt papye. Sèvi sosis yo tou de chalè ak frèt, toujou ak yon sòs pi renmen.

anoblir plat

Kochon nan lenn - li se pa plat la ki gen anpil yon palèt lajè nan gou. Yo nan lòd yo bay gou konn kwit nan fou, ogmante sasyete li yo ak ajoute yon sèvis piblik ti kras, ou ka sèvi ak konsèy sa yo:

• Grès farin pi renmen sòs la avan ke yo te vlope nan fars l 'yo. Nou pa bezwen pè gou byen file nan sòs tomat ak moutad - li pral fè sosis lan fini nan farin lan pi rich ak pi rich.
• Mete soti kèk chou (tankou mincemeat) epi ajoute li sou sosis lan anvan vlope final la farin lan. Ou pral resevwa yon sa yo rele "k ap travay manje maten". Bagay la sèlman vo lè l sèvi avèk farin ledven pou sa a resèt.
• Ki jan kochon nan lenn, nou yo te montre pi wo a, e kounye a, fè w konnen kouman li modifye li nan yon pakèt nan pitza analogique. Pou fè sa, tou senpleman ajoute fwomaj la sosis ki fonn byen fasil, sòs tomat, gen kèk lay ak odè yo. Sou demann ou ka ajoute dyondyon griye fars an davans. yo pa yo rekòmande yo mete nan yon fòm anvan tout koreksyon, paske yo bay twòp ji - farin razmoknet ak pete.
• Kochon nan lenn - yon repa bon gou nan kategori a nan "oto-tolerans", li pa ka rele yo itil. Sepandan, pa gen anyen anpeche w elve plat la, ranplase abityèl pwodwi yo semi-fini pou limyè sosis poul, ajoute nan fars a plis legim, ak olye pou yo farin frans lan ble lè l sèvi avèk wholegrain ak smoul.