Ki jan yo prepare gravies ak vyann?

Sòs (oswa sòs) prepare ansanm ak vyann, pwason, oubyen dyondyon, se yon plat prensipal yo, ke yo kapab asosye avèk yon plat bò patikilye. te gravies vyann ogmante kalori rich gou ak pwopriyete nitrisyonèl. Ajoute sèten epis santi bon ak kondiman kontwole gou ak amelyore aparans nan asyèt, li se pratik pou pote nan tab la, se konsa li pa mande pou kiyè fouchèt kouto an adisyonèl ak aparèy pou sòs la. Ki jan yo kwit sòs la ak vyann lan?

Gen yon anpil nan sekrè, ki ede bay plat la gou espesifik Piquant ak bon sant. Pou vyann kochon, pou egzanp, ki te gen yon Hue pal, yo ta dwe fri zonyon yo jouk lò mawon, li pral ba koulè a nan sòs. Menm bagay la tou ka fè pou vyann poul ak sòs. se ti mouton an rekòmande yo ajoute yon ti kiyè an poud moutad, farin frans, yon gwo kiyè nan jele grozee ak yon ti kras diven wouj. Sòs nan kanna yo ta dwe kwit ak griye zès ak ji nan yon ti zoranj, ak oke yo vide yon vè pò. Maji anrichi gou a nan vyann bèf yon vè nt kot y, klas Sercial.

resèt 1

Gade pou resèt la, ki jan fè gravies ak vyann, oswa vyann bèf nan yon kafe sòs krèm? pwodwi obligatwa:

• 0.5 kg nan file vyann bèf se koupe an kib nan 2 cm;
• 2 kawòt;
• 3 gwo kiyè nan nenpòt ki lwil oliv legim;
• 2 zonyon, rache;
• ½ tas nan kafe nwa (moulu nan Turk la ak filtre);
• 2 tomat mwayen (scalded ak dlo bouyi, yo ka jete a 5 segonn nan dlo bouyi, se netwaye e li te po a koupe an kib);
• ½ tas lou krèm (brase ak farin frans 1 gwo kiyè)
• dlo bouyi;
• sèl;
• pwav;
• vèt.

La a ou pral li sou kòman yo fè sòs ak vyann lan, ki se karakterize pa yon gou sibtil nan kafe. Vyann bèf fri nan lwil oliv nan chalè segondè. Apre vyann Browning diminye chalè mwayen, gaye zonyon an, kontinye fri jouk zonyon kwit (li pral mou). Vide nan dlo (bouyi nesesèman) nan yon kantite lajan sa yo ki te vyann lan konplètman kouvri. Lay tomat yo. Pote nan bouyi a ak Bates pou misyon pou minimize chofaj. S'étendre jiskaske kwit 2 èdtan (yo kapab mwens si vyann lan se jenn ti gason). Sezonman ak pwav ak sèl. se vyann lan vide, vibran toutan, kafe ak krèm yo, yo bay bouyi. Retire nan chalè. Anvan k ap sèvi, voye ak remèd fèy.

resèt 2

tren Sòs se trè pratik, se konsa otès a konnen kòman yo fè gravies ak vyann. Men, gen yon resèt ki ou pral sètènman ka enterese: bèf jwenn santi bon ak juicy. engredyan:

• 1 kg nan vyann bèf, lave, seche, koupe nenpòt fim e li te koupe moso 2h2h4 cm;
• 1 zonyon, tranche an kib;
• 2 kawòt mwayen netwaye ak fwote sou yon rap koryas;
• farin frans 3 gwo kiyè;
• dlo;
• sèl;
• 3 Laurel fèy pou marinad vyann (chak fèy kase nan pati 3-4);
• Laurel fèy 2;
• 12 pwa nwa pwav;
• 8 pwa allspice ;
• 1 te kiyè (ak tèt) nan yon melanj de pwav tè (blan, wouj ak nwa).

Li isit la ki jan fè gravies ak vyann san yo pa ajoute grès. Bovin vide ak yon melanj de pwav ak tranch nan fèy Laurel. Mete nan frijidè a pou 2 èdtan sou yon sèk, chodyè byen chofe epi gaye bouyon vyann, brase detanzantan, kouvèti 15 minit yo, lè sa sale ak demenaje ale rete nan yon marmite. Ranpli ak dlo. Kouvri kouvèti ak konpòte sou flanm dife ki ba pou 20 minit te ajoute zonyon, papyemayi, 2 Laurel fèy. Kwit yon lòt 10 minit Gaye kawòt vyann, minit konpòte anba kouvèti 3. Add farin frans lan dilye nan 1 tas ostuzhennoy sòs, ak vide nan bèf. Kwit jiskaske epè.

resèt 3

Nan ete a, lè yo grandi zukèini, kawòt yo ak pwa, resèt reyèl, kòman yo fè gravies ak vyann ak legim yo. engredyan:

• 200g vyann kochon file, lave ak koupe an ti moso;
• 2 gwo kiyè nan nenpòt ki lwil oliv legim;
• Glass 1 pwa vèt;
• 1 zonyon, tranche an kib;
• 2 jou mwayèn jèn kawòt valè, rache;
• 1 mwayen zukèini kalbas, kale bwòs (pa nwayo retire) koupe an kib;
• 2 dous pwav wouj, pye ble retire, koupe an kib (grenn bò gòch);
• 2 gwo kiyè tomat keratin;
• Kiyè ½ kiyè nwa pwav;
• 1 tas dlo;
• Sèk Basil;
• sèl.

Nan yon soteuz fri zonyon yo nan lwil jouk transparan. Gaye kochon ak boukannen minit 15. Ajoute kawòt, klòch pwav, pwa, kalbas ak mouri minit 8. Vide nan dlo yo e yo kontinye mitone pou apeprè 10 minit minit. Gaye keratin nan tomat, sezonman ak pwav, sèl, Basil ak kwit pou apeprè 15 minit Sòs ak vyann ak legim pare!