Pami asyèt yo frèt sou tab la jou ferye pou yon tan long nan cuisine nasyonal la nan anpil nasyon mete nan onè jele. Kwit li nan diferan kalite vyann, sèvi ak refor ak moutad, vinèg ak pwav nwa. Apre sa, tradisyon an nan dekorasyon plat la tou, chak gen moun pwòp li yo. Kòm metòd pou kwit manje.
Poukisa poul ak kochon
Se pou nou premye defini kèk tèminoloji. Jle, aka manba ak konfiti, jle oswa ki frèt - trè fò vyann oswa pwason bouyon, ki te jele nan yon eta jele ak te sèvi Dlo glasé. Kwit li ak vyann bèf, kochon, zwazo ak bèt volay varyete fre oswa pwason nan frizè. Men, li vire soti espesyalman bon plat jle poul ak kochon pye. vyann poul se sansib, rejim alimantè, kwit byen vit. Ak bouyon sa mande klere, Sunny jòn, Apetisan nan aparans, ak lwil oliv ti sèk jòn. Men, jelifikasyon ajan nan vyann sa yo se pa toujou ase pou redi, espesyalman si yo sèvi ak se pa yon zwazo granmoun ak poul. Kòz ak kwit jle poul ak kochon pye a "te sezi" bon bouyon. Natirèlman, olye pou yo koupe frèt ou ka toujou itilize jelatin, enben, ekonomize tan ki pase sou kwizin. Men se pa tout Menager tankou gou ak pran sant nan sa a sibstans nan manje. Ak pi pito sispann fè okipe nan recho a, men yo kwit yon klasik ak bon gou jele: poul ak kochon pye.
kèk règ
Sepandan, youn ta dwe sonje yon règ kèk. Jele jwenn yon klè ak byen klere, bouyon nan nenpòt ka pa ta dwe bouyi. Bouyi sèlman chalè a fèb epi kouvri chodyè a yo dwe asire w ke ou yon ti kras louvri. Kwit jle poul ak kochon pye nan longè. vyann poul se pa mwens pase 3 èdtan kochon - 5-6. se preparasyon pou teste pa ki jan fasil ak se byen dèyè li soti nan zo yo. Epi yo dwe volim nan orijinal la nan likid la nan chodyè a ap redwi prèske pa mwatye. Premye yon dlo bouyi anjeneral vide rès dlo ak kadav fre vide janm mete epis santi bon elatriye ak kwit jiskaske fè deja. Tou de kalite soup yo ap prepare apa, yo ansanm nan fen, epi fè sèten yon fwa bouyi.
Resèt la debaz
Se konsa, si ou bezwen yon jle poul resèt se: deja nan kadav fann boulvèse ak divize nan pòsyon, plas nan yon marmite epi kouvri yo ak dlo frèt pou apeprè 2 dwèt pi wo a vyann lan. Mete sou yon chalè medyòm, pèmèt yo bouyi, bouyi pou 10 minit ak drenaj bouyon an premye. Rense chodyè a, ajoute koupe a vyann nan ti sèk kawòt (2-3 moso) ak moso nan rasin (seleri, pèsi), tout zonyon, yon pwa kèk nan nwa ak allspice ak Bay fèy bwa. Vide dlo bouyi tout nan 5-6 cm pi wo a podsolite nan vyann ak mitone sou yon chalè ki ba jiskaske fè apeprè 3 èdtan. Kras ak grès retire ak yon kiyè plat. Ou kapab ajoute sèl nan gou. Nan yon lòt kwit manje ak kochon janm marmite. Kwit vyann retire nan bouyon, demont an ti moso, retire po poul. Bouyon, konekte, bouyi.
Nou sèvi konplètman
Pou fè yon bèl poul resèt jle rekòmande nan pati anba a nan plak, tas oswa mwazi inondasyon mete trenng, altène l 'ak ti sèk yo kawòt ak branch nan Dill fre oswa pèsi. Fit epi yo ka difisil-bouyi ze, tranche twò Republican Sen. Pou précision ak sant pase nan yon tèt laprès lay ak piti piti ajoute nan chak plak. Vide sa ki toujou bouyon cho, rete tann yo jle refwadi, li mete nan frijidè a. Pa bliye fè refor ak moutad, osi byen ke séchage nan sidr oswa vinèg ak pwav nwa!
jle melanje
Anpil moun kwè ke resèt bon gou jle a dwe gen ladan pa poul ak kochon, ak kochon ak vyann vyann bèf. Nou ka pataje avèk ou ak sa yo. Li se souvan yo itilize nan cuisine nan Romanian ak Moldavyen. Ou pral bezwen 1 kg janm nan kochon ak bèf, ki an tèt lay ak sèl. Mèt bon lave, netwaye, pliye ansanm nan fè, vide 3 lit dlo ak mitone san yo pa yon kouvèti sou yon dife ki piti yo. Retire kras, ak ki lè soup la se nourisan ase - sèl. Vyann lan separe de zo yo - sa a se yon siy ke li se tan yo retire. Apre sa, bouyon an, retire grès la. Chak resèt se bon gou jle rekòmande otès vide yon ti kantite lajan nan bouyon nan plak la ak wè kouman vit li pral kenbe. Si pwosesis la se kout-te viv, bouyi desann likid la se pa nesesè ankò. Se pou tou senpleman configured tèt yo pou yon demi èdtan. Men, si ou pa vle friz - ankò mete yo sou recho a ak kwit yon ti kras plis. Melenko koupe lay. Fè aranjman pou vyann lan sou plak, w'a vide ak lay, vide sòs la ak pèmèt yo kenbe byen. Egzakteman kwit etap jele.
Lè gen multivarka
Pou moun ki renmen fè eksperyans ak aparèy kwizin, nou ka ofri yo prepare jle poul ak kochon janm nan multivarka. Otès ki sèvi ak aparèy sa a, ta siman di, ki plat la soti jis pafètman. Ak ekonomi yo tan, tou, nan chemen an, anpil! Apre yo tout, ou pa bezwen infiniman kouri ale nan plak la, yo retire echèl epi ajiste flanm dife a pou ke bouyon an pa t 'kouri ale. Yo nan lòd yo aplike te planifye a ou bezwen: vyann kochon - 1 kg (moso SHANK ak yon kaka bon), menm kantite lajan an nan poul (ou ka pran yon bedryshek kèk oswa yon pati nan yon kadav), zonyon, 1 kawòt, yon moso kèk nan Bay fèy ak yon ti ponyen nan pwa allspice. Apwopriye kòm rasin koryandè - yo ta dwe koupe an kib.
Teknik la travay pou ou
Lave pye kochon, ou ka menm bwose ak tranpe pou apeprè yon èdtan nan dlo frèt. Lè sa a, koupe an moso plizyè epi mete yo nan yon bòl multivarki. Lave ak kale kawòt nan plas la menm, rache rasin pèsi ak seleri, ki te swiv pa zonyon lave. Se sèlman isit la sou kok yo pa t 'dezabiye, paske gras a li musk ou yo pral etonan koulè jòn. dènye plas poul kwis yo. Ranpli tout ak dlo frèt (3 lit), kouvri epi ajiste pwogram nan opsyon nan "pilaf / Wobbler" - apeprè 5 èdtan apre espesifye fwa nou SALT plat la, ajoute epis santi bon yo ak kwit pou pye yon lòt èdtan jle kochon an nan menm pwogram lan. Lè sa a, retire vyann lan, se pou kèk fre, divize an divès moso epi fè aranjman sou plak oswa mwazi espesyal. Bouyon, kawòt koupe an tranch, mete vyann lan. Vide sòs la epi kite kenbe. Kòm ou ka wè, tout bagay se trè senp ak anpil bon plat! Bote plas nan yon likid solidifye nan yon bransh nan pèsi fre.
jle kòk chante
Nan ti bouk ki te gen tan nan jou sa a se endijèn vyann jle fè sèlman sou baz la nan ti zwazo yo stock - kana, wa, kodenn, Gine zwazo, poul. Men, pi fò nan tout, nan kou, kwit li soti nan kòk chante an. Malgre ke deperi sou plak la yo ta dwe "Pyè" pou yon tan long, menm apre 5-6 èdtan nan kwit manje vyann li se trè piman bouk, rayisab nan espesyalite tankou "vetiy" yo se pa bezwen pè. Apre yo tout, li vire soti sòs vyann lan tèt li se konsa saveur ki tèt mwen k ap vire soti nan sant la tantalizing. Gou ak fè menm bagay la - se pi lwen pase fè lwanj. Se poutèt sa, nou ka san danje di ke si ou te janm manje reyèl lakay jle kok vant fèt sa a li rete avèk ou pou yon tan long. Èske ou mande sa ki se sekrè a nan asyèt? Premye a tout, ki, nan adisyon a vyann, bouyon itilize pou abati - kè ak nan fwa. Yo bay yon sasyete ak tout grès espesyal jele. Soti nan plat la fwa ak resevwa yon kalite espesyal nan gou. Oke, gras a grif an se garanti jele frèt ak pa pral gen slurp kiyè tankou yon soup òdinè.
Ki jan yo prepare
Pou chak kilo nan vyann mande pou 2-3 lit dlo, sou 6-8 galik nan lay ak sèl nan gou. Prepare kòk ap koupe nan pòsyon moso. Lave byen ak grif, grif yo, se sèlman pre-koupe. Nan yon marmite mete yo, ki an tèt, fwa, kè, kouvri yo ak dlo epi kite bouyi. drenaj dlo, ajoute fre cho ak Lè sa a, mete tèt li kadav bèt volay nan yon bonm nan. Mitone sou chalè ki ba, retire kras. Lè vyann lan se mou ase, men yo toujou pa byen pare, janm ak tèt, fwa ak kè, retire nan bouyon yo e yo kontinye kwit manje, sale jele epi ajoute epis santi bon. Nan fen vyann lan, divize an divès moso, gen kèk pati - kwis, zèl, kou - ka kite sou zo yo. Fè aranjman pou sou plak, ajoute koupe lay ak vide yushkoy. Jele yon frèt byen vit ak plezi tout moun ki renmen yon repa bon gou. grann nou te deklare ke plis pase nenpòt lòt renouvèlman medikaman pou sa a jele anfòm konkonm sale oswa marinated. Yo mete nan gou a nan bouyon an epi ede rekonèt tout tout koulè li yo. Eseye, eh?