Ki jan yo fri èskalop

Sa yo anbourger plenn chak jou. Yo te fè soti nan vyann bèf ak kochon, poul ak pwason, legim ak dyondyon. Gani tradisyonèlman pasta, pòmdetè yo oswa diri. Li ta sanble ke pa gen anyen pi fasil pase ou kwit manje yon repa chak jou. Oke, ki pa konnen ki jan yo fri èskalop nan vyann? Sepandan, youn nan moun ki te ale nan fè li premye fwa a, asire w ke ou rankontre avèk kèk difikilte. Se vre wi anpil débutan Menager anbourger jwenn sa boule, li pa griye andedan, tou sèk ak gou, oswa tou senpleman tonbe apa oswa molèste chodyè. Gen kèk règ senp ki ka ede w aprann ki jan yo fri èskalop yo, jwenn yo santi bon, juicy ak sansib, ak pwosesis la pou kwit manje te bèl ak pi fasil.

gou èskalop depann sou bon jan kalite vyann, konpozisyon pwodwi ak teknoloji preparasyon. Li se pi bon yo achte engredyan yo ak kwit manje fars. Sa a yo pral mande pou 0.5 kg nan vyann, 1 ze, 3 moso nan pen rasi, 1-2 anpoul, gou sèl ak pwav nwa, ti kal pen pen oswa farin frans. Vyann lan koupe an moso ak yon manivèl nan yon moulen vyann. Zonyon ka defiled ak vyann lan oswa tise byen koupe ak yon kouto, men li se pi bon yo griyaj l 'sou yon rap ti - li pral fè anbourger yo juicier. Apre sa, ajoute ze a, tranpe nan lèt oswa pen dlo san yo pa kwout, sèl, pwav ak melanje byen.

Fars pran yon kiyè, mete yo sou men l 'yon fwa kèk voye jete byen soti nan yon palmis nan lòt la. Pou bay pate yo fòm vle, ti tap leje sou sifas la. Lè modèl chop men chak fwa ou bezwen mwatir ak dlo frèt yo vyann mens pa pral bwa nan men yo. Èskalop pouvwa gen Oblong oswa wonn, nòmal gwosè yo - 10 cm nan longè ak 5 cm nan lajè ak sou 2 cm nan epesè, men gen kèk fè Menager pate ak pi piti. Bagay pwensipal lan se ke an menm tan an nan yon chodyè prepare pate nan gwosè egal, oswa pi gwo ka byen kuit ak ti pral vire soti twò sèk.

Se konsa, ki jan yo byen fri pate soti nan vyann? efondre Premye nan farin oswa pen ti kal pen, se lè sa a mete sou yon chodyè byen chofe ak yon ti kantite lwil oliv. Si chodyè a se cho ase, pate yo pral bwa. Sou yon chodyè fri cho sou èskalop yo byen vit fòme dore kwout, ki pa pèmèt yo gaye, ak koule nan ji. Apre fòmasyon an nan mawon baskile yo ak yon spatul an bwa epi mete yo sou yon dife dousman. Ki jan yo fri èskalop - anba kouvèti oswa san li? Yo kwè ke lè kouvri ak plak la kouvèti ak pèdi se mwens imidite jwenn juicier. èskalop Lay kouvri bezwen apre yo vire tèt li, men ou pa ka kouvri - yon kesyon de gou. Pou tcheke disponiblite, yo ta dwe pèse krokèt - si li swiv yon ji klè - pare, si ji a se twoub oswa san, nou toujou kenbe fèm nan dife. Gen kèk Menager yon fwa fri èskalop sou tou de bò sou yon chalè segondè jouk sèk, Lè sa a, Bates dife, ajoute dlo, kouvri chodyè a avèk yon kouvèti epi pote yon plat jiskaske fè.

Gen divès kalite opsyon pou preparasyon an nan anmbègè, ak tout fanm, fè eksperyans, konnen egzakteman ki jan yo kwit èskalop, tanpri moun ki nan kay la.

Kòm pou vyann, anbourger yo ka te fè soti nan vyann bèf, bèf, mouton, kochon, poul, kodenn. Anpil Menager kwit fars konbine. Vyann oswa woulo liv atravè yon moulen vyann, ni tise byen koupe nan men. Èskalop gen plis juicy.

ka Fars dwe fèt nan vyann gra, se sa ki woulo liv ak vyann lan ak grès. Jis pa mete twòp grès, oswa chop fri pèdi fòm yo epi yo vin piti. Gen kèk Menager pa mete nan ze a mens, ki kwè ke sa a ta èskalop gen plis sevè.

ka pen nan fars a ap mete ak ble ak RYE, kòm li te di a ale, "yon amatè". Li kapab tranpe nan dlo oswa lèt ak konekte ak vyann oswa manke nan moulen an ansanm ak vyann lan, epi li se dlo oswa lèt separeman te ajoute. Mou pen fre nan fars la pa ta dwe mete - li te bay èskalop frigidité.

Lik, ou ka ajoute yon anpil - gen fanatik, ki moun ki konte nan zonyon an mens se mwatye pwa a nan vyann lan. anbourger yo yo souvan mete legim kòm kri oswa ki bouyi. Sa a kapab yon pòmdetè, kalbas, joumou, kawòt oswa yon melanj de legim. Anplis de sa nan pwav an nwa ak sèl, ajoute nan vyann mens ak lòt fèy santi bon: koryandè, kannèl, pwav wouj, moutad, koupe remèd fèy fre.

Ki jan yo fri pate nan yon chodyè fri ak ki pa baton kouch? Nan ka sa a, yo pa ka woule nan farin oswa pen. Si se chodyè a boule, lè sa a anvan mete yon pakèt nouvo, ou dwe retire kouch nan boule oswa lave chodyè a. anbourger Ready yo sou gri a koupe, epi si yo ti tach koulè wouj, lè sa a toujou underdone.