Ki jan yo kwit manje manti?

Mantas se yon plat tradisyonèl nan pèp yo nan pwovens Lazi, yon bagay ki sanble ak boulèt. Plat la se vyann koupe oswa tè (sitou vyann bèf oswa kochon) nan yon tès farin frans blan. Gen diferan kalite mantis: Uzbek, Japonè, Kazakh ak lòt moun. Azyatik yo trè fanatik nan asyèt vyann ak konnen ki jan fè juicy manti pou ke gou yo pral vin chonje pou yon tan long pa konsomatè yo.
Ki jan yo kwit manje manti? Byen yon kesyon difisil, paske gen yon anpil nan teknoloji pou preparasyon yo. Men, toujou gen kèk sekrè ki soti nan Menager ki gen eksperyans, apre sa ou yo pral kapab sipriz fanmi ou ak yon santi bon, juicy ak trè bon gou plat. Se konsa, nou prepare manti nan kay la.

Engredyan:
500 g nan farin frans,
0.5 ti kuiyè. Dlo (frèt),
2 ze,
Apeprè 100 gram gra grès (gou, men ou pa ka ajoute)
700-750 gram jenn ti mouton,
300 g nan vyann bèf.

Epi, kouman fè manti. Se far a kneaded soti nan ze, dlo ak farin blan. Apre melanje farin lan, de tan zan tan nou ajoute dlo (nou bezwen pran an kont ki dlo a ta dwe frèt) epi rete tann jiskaske farin la vire dans ak elastik. Li dwe vlope nan moso twal epi yo kite pou mwatye yon èdtan, akòz sa a li pral pran yon fòm bon yo epi yo vin douser. Vyann (ti mouton oswa bèf) yo ta dwe koupe an ti moso ak sezonman ak epis santi bon, lay oswa zonyon. Pou gou espesyal, ou ka ajoute grès oswa grès nan filange. Se pat la woule, men se pa trè mens, Lè sa a, koupe an bann ak Lè sa a, nan kare. Gwosè a nan manto yo ou ka chwazi tèt ou, men nan sans nan tradisyonèl, gwosè a nan tès la pou yon sèl manto yo ta dwe sou 5x5 cm. Lè sa a, yon boul woule soti nan kare yo ak woulo nan yon gato Oblong. Sou sa a gato mete yon ti kiyè nan vyann tè ak de dwèt vlope alantou bor yo. Men yo ta dwe krème avèk dlo oswa lwil pou ke farin lan pa bwa. Lè sa a, nan lòt men an, manto yo yo trese nan yon fason ke ranpli a se konplètman kache anba kouch nan farin. Koudi koud sou manto a ta dwe gade tankou yon lèt long "n". Nou mete tout manti an menm tan an nan dlo bouyi epi fè yon ti dife. Yo kwit, kouvri jiska mwatye yon kouvèti, yo pral 25-30 minit. Apre 35 minit oswa 40 minit nou pran manto yo ak filtre nan yon Van anba dlo frèt. Manje yo pi byen ak sòs oswa vinèg.

Isit la se resèt, dezyèm lan, ki jan yo kwit boulèt. Premye ou bezwen fè vyann mens. Pou fè sa, nou pran yon sèl gwo zonyon, netwaye li, netwaye yon pòmdetè kèk. Koupe pòmdetè yo ak zonyon an kib, melanje yo ak vyann mens, lè sa a, ajoute epis santi bon ak bon gou pou gou. Soti nan ze, farin ak dlo, prepare farin lan, ki bezwen kanpe pou 40 minit. Lè sa a, nou woule l 'nan bann sou 10 pa 10 cm. Mete yon ti kiyè nan vyann mens nan farin lan ak konekte kat bor yo nan farin lan pou ke fars la se andedan fèmen. Mete manto yo sou yon griyaj grese nan yon marmite espesyal. Mete griyaj la sou dlo bouyi epi kite pou 40 minit kwit. Ou ka dekore manto ak fèy koupe oswa sezon ak fèy santi bon. Li ta bon vide yo sòs oswa tounen krèm.

Resèt nan twazyèm: ki jan yo kwit Uzbek manti

Nou pran pwodwi sa yo (apeprè 12 moso):
Ti mouton - 450 gram,
Grès - 45 g (gou, ou pa ka ajoute),
Zonyon - 500 g (ka plis)
Farin frans - 320 gram,
Dlo 20 g,
Sèl - gou,
Pepper.

Nan vèsyon an Uzbek nan plat la, pwodwi prensipal la se ti mouton. Sa a se akòz kote nan jeografik nan peyi a ak lokal preferans gastronomik yo.
Ti mouton se tise byen koupe oswa koupe, sezonman ak sèl ak epis santi bon divès kalite, ak koupe zonyon. Soti nan pen yo prepare farin mens yo woule (nan bor yo nan farin lan ta dwe yon ti kras mens pase mitan an). Nan mitan an nan gato a plat mete yon ti pòsyon nan vyann mens, ak sou tèt mete yon moso nan grès, sezonman ak fèy santi bon. Apre sa, vlope pwodwi a, bay li yon fòm awondi. Fèmen bor yo pou ke kouti yo parèt. Manties yo ap prepare nan yon chodyè vapè, ti nan volim. Top yo ta dwe kouvri avèk yon kouvèti. Tan kwit manje apwoksimatif la se 40 minit nan moman klou dlo yo. Lè yo kwit plat la kwit manje sou tab la, li ta dwe vide ak bouyon vyann ak dekore ak vèt. Anplis de sa, ou ka sèvi tounen krèm oswa lèt tounen nan bòl la sòs.

Ki jan yo kwit manje manti nan yon chofaj doub

Pou prepare sa a plat nan yon chodyè doub ou bezwen engredyan sa yo:

800-000g nan vyann (pi bon pase ti mouton gra),
2 ti kuiyè. Farin frans,
2 pcs. Zonyon-navèt,
Sèl ak nwa pwav (ki depann de gou),
50 g nan seche. Lwil oswa grès,
Lwil oliv legim (bezwen tranpe manti a anvan tranpe nan vapeur a)
1 vè dlo (melanje ak farin respire),
1 ze.

Mantas yo prepare, jan sa dekri anwo a, se sèlman anvan kwit manje, yo chak nan tranpe lwil oliv sa yo ke yo pa bwa nan pati anba a. Lè sa a, mete yo sou kouch yo nan vapeur a ak kwit manje pou apeprè 40 minit.

Santi bon, juicy, bon gou mantas pral tanpri tout manm nan fanmi ou!