Ki jan yo kwit Shurpa? Ki jan yo kwit Shurpa vyann kochon: resèt, foto

te cuisine Oriental antre nan lavi nou long ak byen fèm. Pilaf jeneral te vin prèske yon plat chak jou. bagay dous lès yo vann nan prèske chak magazen. Yon anpil nan touris, pechè ak chasè souvan, epi avèk amou prepare pandan atak yo plat rele shourpa nan yon chodyè. Natirèlman, sa a se pa egzakteman soup la sa vle di li yo "envansyon", men nan kèk fason li se trè fèmen nan espesyalite yo orijinal yo. Se konsa, kite a wè ki jan yo melanje Shurpa - bon plat, remoute kouraj ak saveur plat.

chwa nan dwa nan vyann

Nan tout variantes de sa a soup, pa gen pwoblèm ki jan li te rele: chorba, shourpa, sorbitol - itilize sèlman ti mouton. Sa a se pa etone, soup la rive nou soti nan peyi cho, kote pi fò nan popilasyon an - Mizilman yo. Kochon pou yo - yon sal bèt ak move bèf siviv klima tamoshnem. ti mouton nou se mwens itilize, se konsa anvan pou kwit manje Shurpa, ou bezwen konprann ki sa yon pati nan kadav la pran kòm yon baz. pran kou a pi souvan, zepòl oswa tounen, depann sou sa ki yo prefere: yon abondans nan bouyon rich oswa vyann. Soti nan vire yo an premye nan bouyon epè nan lèt la - yon anpil nan "fars" ak lam bay yon bagay nan ant.

sibtilite nan dezyèm: baz la pou shurpa prepare sèlman nan men mouton nan vyann mouton se pa gra ak bon gou, epi byen souvan dezagreyab odè se prezan. Kesyon an ou pa toujou reponn onètman. Se konsa, si w gen dout sou entegrite nan nan vandè a, peye atansyon sou koulè a nan mouton. Nan Hue vyann fanm pi fonse pase sa yo ki gason. Epi sonje: Li klè ke ti mouton nan yo ta dwe fre. Men, gwosè a nan moso yo gaje trè enpòtan, menm jan li ta kwit Shurpa nan fragman gwo.

Koulye a, resèt orijinal la adapte ak abitid nou yo ak gou. ka vyann lan dwe koupe tise byen; se ti mouton ranplase pa yon lòt bagay, jouk zwazo yo; legim yo pyese pa moun ki pa t 'grandi epi pa janm nan Lès la. Men, si w ap mande ki jan yo reyèlman kwit Shurpa, si ou vle fè eksperyans gou a orijinal la, eseye omwen yon fwa yo kwit li dapre regleman-yo.

Ki jan yo kwit manje soup pou shurpa

ki gen plis siksè nan li vire soti, si ti mouton an anvan pou kwit manje tranpe pou yon èdtan nan dlo a jan li konn ye frèt. Anpil moun panse ke sa a pral vyann lan nan "pwal sou tout kò", adousi, ak yon dekoksyon nan li pral vire twoub. Li se yon miskonsepsyon komen! Nan contrast, ti mouton an pral ale san an siplemantè ak ikor, epi apre pou kwit manje li pral vin mou ak santi bon. pi bon gou yo jwenn lan pou, nan kou, shourpa nan Kazan, men nan absans la ladan l ', apwopriye gwo epè-ranpa byen wo chodyè. soup bouyon ta dwe reyèlman ralanti dife, ak pou yon tan long - soti nan 3 a 5 èdtan. Kim ap parèt pandan lè nan premye oswa de. Li dwe regilyèman retire yo jwenn yon bouyon klè.

Ki sa ki pran remèd fèy ak epis santi bon

Sa a se youn nan ki pi enpòtan an, ak nan menm tan an pi demokratik la. Laurel, zonyon, pwav nwa, kimen ak silantro - nan sa a seri yo se nan opinyon an majorite nan kwit. Sepandan, epis santi bon epi yo ka varye. Byen souvan shourpa ak aromatize oublions-suneli ak koryandè. Mete nan li ak bon plat ak èstragon, ak Basil. Ki valab kumen, pèsi fèy ak rasin, piman (epi klòch ak egi), Dill. Bagay la sèlman ki reyèlman entèdi - tout kalite ranplasman, anplifikatè ak koloran. Se poutèt sa, pa pran sak la epis. Pi bon ale nan mache a yo epi achte epis santi bon sa yo.

Shurpa ak ti mouton

Kounye a ke Basics yo nan preparasyon yo konprann kontinye nan pwosesis la. Natirèlman, li se ideyal lè shourpa ou moulu nan yon chodyè sou yon dife. Si ou itilize jis tankou yon kan pou kwit manje metòd, ou dwe konnen ke ou pral bezwen yon dife oswa de, oswa yon sèl, men yon long, kote ou ka mete dife de istansil. Ti Mouton pou sa a plat yo ta dwe 2 kalite: zo ak vyann. Ou ka pran yon zo kòt etofe e li te koupe zo a. Li se moulu soti nan bouyon an (pa bliye sou tranpe!). Vyann tou gwo fragman nan byen vit fri nan yon chodyè oswa nan yon chodyè ak ajoute nan sòs vyann lan apre apeprè yon èdtan nan kwit manje li, lè bave la sispann parèt. Ansanm zonyon an antye jon l 'la.

Lè ti mouton an se prèske pare, zo ak zonyon yo retire, ak olye mete grosyerman koupe ak kawòt sote ak yon lòt anpoul. Sa a resèt nan Shurpa dwe tou mete ti kib nan tomat, kale soti nan po la. Lè bouyon an vini nan yon bouyi ankò, bese tranch gwo nan pòmdetè. Apre yon lòt bouyi mete sèl ak tout epis santi bon yo chwazi. Remake byen ke apre yo wete fèy la Bay soti nan chodyè a nan dife bezwen yo dwe voye jete deyò. Lè pòmdetè yo kwit, epi li se po a kouvri ak yon kouvèti mete sou kote pou 10 minit nan shurpa prezan. Epi sonje: li nesesè yo gen sèlman cho. Jele mouton grès (epi shourpa - manje bèl grès) se yon bagay ki nevkusen.

vyann bèf shourpa

Koulye a, di ki jan yo kwit manje Shurpa pou moun ki pa renmen gen anpil grès oswa dezaprobasyon nan ti mouton an. Pran yon kilogram nan vyann bèf ak zo, grosyerman koupe ak kwit li nan bouyon an. Avèk tomat, retire kale la, koupe an kib. Epitou konfizyon nan 2 zonyon ak kawòt, pwav yon sèl. Lè vyann bèf la se pare, chaje legim yo chodyè. Bouyi - ajoute gwo kiyè yon koup la keratin tomat, yon ti kiyè pwav (oswa melanj de piman), de tranch tise byen koupe lay ak sèl ladan l '. 5 pòmdetè grosyerman koupe, ajoute nan Shurpa a prèske fini ak kwit jiskaske li rive nan pòmdetè yo. Ajoute sou rete sou pakèt la nan pèsi ak Dill (koupe), kouvri ak pénétrer pou demi èdtan yon. Ou ka manje!

Kòm li se prepare uzbeks

Nan peyi sa a pou baz tou itilize vyann bèf (300 g). Bouyon nan men li moulu menm jan ak nan resèt la anvan, eksepte ke Laurel yon fwa yo fin vyann lan mete, sèl ak 3 zonyon koupe. Pandan bouyi bouyon an ta dwe lave ak 50 g nan pwa Ouzbekistan ki ta dwe tranpe nan avanse, e li te koupe nan 4 pati nan yon lòt anpoul 5 ak 3 pòmdetè kawòt. Lè vyann bèf la se prèske pare, nan Shurpa mete pwa, ak apre 20 minit - legim. Lè yo kwit jiskaske mwatye kwit, jete pòmdetè, ak kwit yon ti tan ankò shourpa yon lòt 10 minit. Senk minit anvan li retire soti nan chalè ajoute epis santi bon: 2 piman dous, koupe an bann, kimen, lay kraze, Basil, lotus, Curry, fenouy ak pèsi. Apre sinon koupe dife a pou shourpa ankò yo dwe ensiste pou l di.

Kochon ki baze sou

Konpatriyot nou 'pi plis renmen, pa mouton ak vyann bèf. Pwobableman, yo te devlope yon resèt nan ki jan fè Shurpa vyann kochon. Preparasyon li anpil pi vit pase lòt kalite vyann. Pou egzanp, ragou bouyon se mwens pase yon èdtan. Pòmdetè yo ap toujou gwo koupe. Lè sa a, mete nan bouyon sèl ak kwit pou apeprè 15 minit bag zonyon ordèv, kawòt - tranch. Tout bagay sa a ajoute nan Shurpa lè pòmdetè a se prèske pare. Nan faz sa a, ou ka jete nan lavrushku nan soup. Lè l 'Dowar nan chodyè a se mete pèsi ak branch, ajoute chwazi odè yo. Li nesesè bouyi pou yon lòt senk minit. Anvan ou vide nan bòl, pèsi ta dwe retire li. Kontrèman ak resèt yo ak lòt, soup sa a se pa nesesè yo ensiste pou di, ou ka imedyatman pote nan tab la. Gen lòt fason pou konnen kijan pou prepare Shurpa vyann kochon, men yo diferan sèlman nan diferans ki genyen minè nan fèy santi bon, ki se poukisa nou kite w chwa yo.

kanna soup

Li ka fè nan kay la, ki soti nan bèt volay, men trè souvan prepare shourpa sa yo nan poto a nan chase a. Premye kanna marinen nan diven blan (omwen 2:00). Lè sa a, rense l ak kwit li nan sòs la ak adisyon a nan pa sèlman klòch pwav, zonyon an ak lavrushki men tou, lay, kimen, fenouy ak koryandè. Bèt volay bouyon se sou yon èdtan. Lè li se prèske pare, li dwe retire, bouyon, kanna ankò mete l 'nan chodyè a epi voye kawòt, pòmdetè ak diri. Kenz minit bouyi mete klòch pwav, ak plis ankò minit à 8 ka chanje koupe (oswa yo retire nan dife a) ak pouse. Sibtil nuans: yon jwèt nan bòl an Shurpa te ajoute graje (pa kraze) lay, vèt tise byen koupe ak lacho oswa sitwon. Se konsa, jwenn anpil savoureuse shourpa! ka Resèt la (ak foto) kapab aplike nan kay la.