Tradisyonèl resèt: vyann nan franse

Èske w gen yon seri limite nan pwodwi frijidè an konjonksyon avèk madanm marye lan fantezi ka pote inatandi ak bèl rezilta. Resèt "bovin Orloff" jis refere a yon kategori nan manje. Apre yo tout, pou preparasyon li yo ou ka itilize nenpòt ki kalite vyann, si wi ou non vyann kochon, oswa vyann bèf. Men, si nan posesyon ou te tete poul, li pa gen pwoblèm! Apre yo tout, resèt "vyann lan nan franse" yavyaetsya pa sèlman senp, men tou, trè demokratik: Pou kwit manje pafè poul oswa lòt vyann zwazo.

Apa de la lefèt ke pou preparasyon an nan sa a plat gen limit difisil sou kalite a nan vyann itilize, ou ka tou sèvi ak nenpòt varyete de fwomaj. Li kapab Olandè, Ris, Kostroma, Estonian oswa lòt kalite fwomaj. Yon varyete sèten nan manje ak modifye resèt pwòp yo. Bovin Orloff èksperimantateur tankou prepare menm trete fwomaj! Men, rezilta a se toujou bon!

Se konsa, sa ou bezwen pou dogo nan dine sèvi santi bon ak bon plat plat? Koupe vyann lan ki di ou gen ki disponib, apa epè mwatye a de santimèt, gwosè a nan yon palmis, ak repouse soti nan tou de bò. Si ou rashe resèt itilize ak vyann kochon ak chop kwit, apeprè ou ka imajine ki jan li se nesesè yo repouse moso nan vyann, se konsa yo ke yo vin mou, men se pa chire. Si ou kwit manje dine ak timoun yo, kite yo goumen sou vyann: tankou yon règ, patisipe nan preparasyon an jwenti nan asyèt bon plat fè li menm plis bon gou ak posib èd timoun nan pote l 'kè kontan nan kreyativite.

Apre moso vyann prigotvleny, sèl la ak pwav yo. Itilize nan lòt epis nan Bwat de Petri a li se posib, men se pa nesesèman kòm vyann ak fwomaj gen yon trè fò pwòp tèt ou-gou ak bon sant, ak epis santi bon overreliance pouvwa gen endezirab.

Nan resèt "vyann nan franse" te gen gou ki konplè epi ki pafè, ki nesesè pou preparasyon li yo yo sèvi ak yon kantite sifizan de zonyon. Pou egzanp, si w ap planifye fè yon repa soti nan 1 kg nan vyann, zonyon yo dwe pran pa pi piti pase 500 gram. Debarase m de lakansyèl la nan koki a aman, e li te koupe an semicircles piti.

Anplis vyann, zonyon ak fwomaj pou sa a mayonèz plat sa nesesè. Si se men a olye pou yo mayonèz nou te vire tounen, li pa gen pwoblèm: li ajoute yon ti kras moutad, remèd fèy tise byen koupe, grenn kumen, epi sèvi ak olye pou yo mayonèz.

Sou gwo, grese ak lwil oliv flè solèy, mete nan yon sèl kouch chodyè moso kase-koupe nan vyann. Sou tèt nan vyann lan, mete yon kouch epè nan zonyon: li dwe kouvri vyann lan nèt. Griyaj fwomaj: pi gwo a li se, pi rich la pral gou a nan yon plat, ak aparans Apetisan. ka fwomaj dwe fwote dirèkteman sou fèy la boulanjri, osi lontan ke li se respire kouvri zonyon nan tout antye. Ak kouch ki sot pase a, aplike mayonèz (oswa, altènativman, tounen krèm): pa mete mayonèz twòp, otreman vyann lan pral twò fonse. Fè mayonèz amann may, plat la pral tout pi bonè bèl zarumyanennym, men vyann lan pa pral naje nan grès.

Kwit vyann pou minit 30-40 nan yon tanperati ki 190-200 degre. Lè tèt volonte bèl kwout la dore nan fonn fwomaj, ka plat la ap sèvi koupe an pòsyon.

Vyann lan se wa, resèt la nan ki se karakterize pa lefèt ke olye pou yo vyann bèf (bèf se tradisyonèlman itilize pou fè manje vyann nan franse) se plat prepare sèlman nan men vyann kochon, prepare soti nan engredyan yo menm. Sa a plat ale byen ak pòmdetè bouyi, sòs salad legim, bouyi diri.

Si chodyè a kote yo kwit vyann lan an franse, mete kouch nan pòmdetè tranche, li pral yon plat bò gwo nan kou prensipal la.