Ki jan yo s'étendre soda a pou ke pwodwi a te vrèman Fertile ak bon plat

Oh, ki jan pafwa ou vle sipriz moun ou renmen yo yon délikatès abondan, kwit pwòp men yo: yon gato oswa bonbon, gato oswa blinchikami.No prèske tout resèt yo te jwenn fraz sa a: ". S'étendre mwatye yon ti kiyè nan soda boulanjri"

Men, sa a souvan mètrès yo jenn jis enterese nan kesyon an pou konnen kijan pou mete yo deyò kola. Tipikman tankou yon tan se prezan nan resèt la pou kalite sa yo divès kalite patisri. Sèvi ak boulanjri soda nan yon tat oswa gato pou gato a te tounen soti yon bèl, pa difisil "sèl".

Natirèlman, ou ka fè byen ak poud boulanjri, ki te achte nan yon magazen. Dmeran, li se kreye sou baz la nan soda Elemental ak yon asid ki, an kontak ak kominike nan likid. Pwosesis la pwodui chimik se nòmalman ki idantik ak ki jan yo peye sou yon soda kapab mèt kay la tèt li, san yo pa nenpòt depans siplemantè pou poud boulanjri.

Si resèt la eta yo ki soda nesesè pran pwent an nan yon kouto, ka Lè sa a asouvisman pwosesis an jeneral dwe omisyon. Lè gaz sodyòm pran plis tan, sou yon ti kiyè, lè sa a ou bezwen netralize li. Pandan sa a reyaksyon, soda ak yon kominike asid ak liberasyon an nan gaz kabonik, ki ak "ogmante" pwodwi a, kreye fluffiness a nan pwodwi an. se tèt li asid konvèti nan dlo. Se poutèt sa li trè enpòtan kenbe pwopòsyon yo, oswa ka rete rès oswa asid oswa soda, ki kapab afekte gou a nan pwodwi an.

Lè w ap pran an kont pwen a ki se soda nan netralize, se pa sèlman lè ekspoze a asid, men tou nan tanperati ki wo, li pa gen pwoblèm si asid la pral yon ti kras mwens pase sa ki nesesè pou ranpli reyaksyon soda rezidi dekonpoz deja pandan preparasyon an nan manje. Men, asid la depase ak rete la, bay pwodwi a se pa byen gou a menm, ki kalkile otès a.

Se konsa, nou te vini ak konklizyon an ki asid la mwens, pi bon an. Depi soda ka s'étendre nenpòt asid ki ka manje, ou ta dwe itilize vinèg (diven, pòm, fwi oswa divòse sans vinèg) oswa pwodwi letye, ji sitwon oswa asid asid. Poukisa li rekòmande yo sèvi ak dilye vinèg, pa sans nan, li kapab konprann depi nan konmansman an nan atik la. Apre yo tout, detèmine kantite lajan an egzak nan asid nan konsantre se difisil, ak ka fasil "ale twò lwen". Avèk objektif la menm pi bon pa sèvi ak yon kiyè pou te, kenbe l 'dirèkteman sou farin lan, ak vè, mete sou yon tab.

Se kantite lajan an nan asid detèmine pwouve, tou dousman ajoute li nan glas la ak soda ak vibran. Yon fwa soda kòmanse bouyi, aktivman divilge gaz kabonik, se melanj lan vide nan farin lan ak melanje. Men, gen yon fason pi bon, tankou soda s'étendre "sèk wout la", melanje l 'ak farin frans. Se asid la tou rekòmande yo ajoute engredyan likid, pou egzanp nan lèt, dlo, yogout - sa yo eleman ki te enkli nan resèt la. Pandan pwodwi a melanje k ap pase yon pwosesis chimik, ansanm ak kesyon an pou konnen kijan pou mete yo deyò soda, pral disparèt pou kont li.

Ou kapab sèvi ak kòm yon opsyon ki similè yo, ranplase asid nan likid sèk, ki ka toujou ka achte pou peni sèlman nan makèt la.

Metòd sa a, nan kou, se pi bon, depi asouvisman soda se pa byen dwat nan lè a. Apre yo tout, gaz la kabòn menm ki nou bezwen dekole farin lan, prèske tout lannwit nan lè a. Se konsa, pwosesis la pèdi siyifikasyon li yo. Petèt se pou sa anpil Menager pito sèvi ak achte-dezentegrasyon. Paske nan asid sèk yo ak soda te reyaji youn ak lòt, pandan y ap "anndan" tès la, ki kreye yon fluffiness maksimòm ak pwodwi tendres.

Epi yo pa yo ap depanse lajan sou acha a nan poud boulanjri, fè li tèt ou, vide nan kantite lajan farin frans dwa nan soda boulanjri ak yon zongle nan asid asid. Sa a elimine pwoblèm mèt kay soda nan pasè bezwen nan vymeryat asid ak delye sans, reyalize konsantrasyon a vle.