Ki sa ki tkemali manje? Konpatibilite ak sèvi

Blan sòs tkemali se youn nan popilè ki pi nan mond lan. Li se depreferans ki ale ak anpil asyèt nan vye granmoun Blan cuisine, men, etranj ase, konbine avèk pwodwi sa yo, ki li te janm gen istorik tkemali nan peyi - nan Georgia. Gou a diferan, nan ki yon sèl pyès mare précision nan epis santi bon oriental, bon sant la nan epis santi bon santi bon ak fraîcheur la nan fwi mi. Ki sa ki tkemali manje? Repons a kesyon sa a, gen anpil moun.

Karakteristik gou

Anpil moun konnen ke se yon lonbraj juicy nan prin ki te koze tkemali baz. Pou sòs la, pafè dous-tounen prin varyete. Yo tèt yo yo se byen espresif, se konsa sòs la pa ajoute nenpòt vinèg oswa ji sitwon, oswa sik.

Refleshi sou, ki soti nan sa yo manje tkemali, konsidere pa sèlman karakteristik sa yo gou, men tou, byochimik. Genyen nan yo nan prunye tanen ak pèktin èd absòbe ak dijere vyann ak pwason. Li siyifikativman diminye gravite a ke pafwa fèt apre yon dine remoute kouraj, ki te sèvi asyèt gra. Natirèlman, sa a manje pa ta dwe baz la nan rejim alimantè a, men si ou deside sou yon jou fèt, tanpri envite yo konn kwit nan fou kwis poul oswa woulo liv nan peritwan vyann kochon - sèvi nan tab la sòs sa a. Li pa pral sèlman fè yon gou Harmony, men tou, lis soti efè a nan manje gra.

Yon fason ki senp nan kwit manje

Lè w ap prepare pou fèt la solanèl, li te konnen sa yo manje sòs tkemali ou deside kwit li tèt ou, pran swen premye nan tout sou pwodwi ki nesesè yo. Apwopriye mi prin varyete dous ak tounen premature oswa yon ti kras dous. Prezans nan prunye pouri akseptab, li pral piye pa sèlman gou a, men tou, teksti. Pou prepare sòs la ap bezwen yon kilogram nan fwi. Rense yo anba dlo, retire ke yo ak zo. Mete yo nan yon marmite, ajoute yon ti kras dlo (apeprè 0.5 v.). Mete sou yon ti kras dife ak angaje lòt pwodwi.

pwav gous bezwen tise byen koupe oswa moulen nan yon mòtye. Lay (4-5 galik) nan pase nan yon Masher. Polpuchka silantro ka senpleman koupe avèk yon kouto.

Si ak drenaj yo te kòmanse separe kale la, lè sa a li se tan pou li ale nan pwochen etap la. Peretrite pwa atravè yon Van amann, ede louch oswa manch PILON. Nan mas la ajoute engredyan ki rete yo ak Lè sa a bouyi sou chalè ki ba. Boule sòs la, brase pedal. Tankou yon sòs nan pwodiksyon pwòp li yo, ou ka aplike nan asyèt anpil.

Tkemali ak garnitur

Diferan gou sòs ka egeye jiska menm yon dine senp chak jou. Divès kalite pasta, tranch pòmdetè bouyi, breze chou ak gruo labouyl parfe ak tkemali.

Ki sa ki gen sòs sa a nan yon dine de gala? Menm pi plis rafine asyèt bò nan amoni ak li. Gratis tkemali bwokoli pure oswa pwa vèt, vèt oswa blan aspèj vapè, Grating oswa legim griye.

Konbinezon an ak vyann ak pwason asyèt

E ou konnen, ki soti nan sa yo manje tkemali nan Georgia prunye? Natirèlman, ak ti mouton! Pou egzanp, li enposib imajine san yo pa chakapuli - aromatize plat te fè nan jèn vyann, breze vèt ak kondiman. Nan Kokas a, se sòs sa a te sèvi nòmalman tout asyèt vyann, paske Kebab brochet poul boukannen ak chop.

Ou kapab sèvi ak eksperyans nan tkemali nan fondatè ak kouraz deside sou nenpòt ki eksperyans. Men tou, gen restriksyon ki piti yo. Si se vyann lan kwit pou yon resèt konplike, ki deja gen gou aktif tkemali pouvwa gen totalman apwopriye.

Yo ta dwe atansyon ak si w ap aplike nan asyèt yo tab soti nan pwodwi yo ak gou pwòp yo enteresan. Pou egzanp, somon ak lòt espès nan pwason an nòb wouj pa aksepte nan konbine ak epis santi bon moun rich, sòs cho, lay. Tkemali tou senpleman eklips délikatès a ekskiz. Kontwovèsyal ak siksè kouti nan sòs sa a ak dyondyon nan bwa.

Men, tkemali kapab bay yon gou se vre wi: fèstivite abityèl poul oswa kodenn vyann lan bouyi, fri podcherevku kochon, zo kòt fimen ak anpil asyèt vyann ak lòt.

Tkemali konpoze resèt

Panse sou sa ki te sòs tkemali, Nou pa bezwen pè eksperyans. Souvan li se te sèvi pa tankou yon sòs separe e li te ajoute pandan pou kwit manje lòt asyèt. Yon pè nan kiyè nan pwodui sa a pral ajoute tendres ak pikan fouye si ou ranplase l 'keratin tomat pandan pou kwit manje zazharki. se sòs sa a yo itilize pou dolma, ragou, boulèt, chop. sa a pa sèlman fè gou nan plis pwofon ak Ekspresif. Bright prin flè se sòs fasil transmèt ak lòt pwodwi protushennym li. Espesyalman bèl li vire poul - vyann vin yon Hue wouj.

preparasyon marinad

Prunye gen anpil konsantrasyon òganik asid, ki vle di ke ou ka itilize aromatize sòs pou marinad manje anvan ak chalè tretman. tranch vyann kochon • Fwote tkemali sòs, ajoute yon ti jan nan ji grenad oswa sòs narsharab, epi kite pou plizyè èdtan. By wout la, si yo yon piknik ou yo ap eseye jwenn kèk repons enteresan nan kesyon an nan ki sa yo manje tkemali, asire w ou gen tan pwan yon bokal nan lanati. li melanje nan parfe ak yon kebab shish. Men, ou ka prepare yon sòs konplètman nouvo soti nan marinad la rete yo - bouyon li nan yon bouyi, ajoute remèd fèy yo fre ak yon ti kras sòs tomat.

Sèvi

Li enpòtan pa sèlman soti nan sa yo manje tkemali, men tou, ki jan pou aplike pou li sou tab la. Pou rezon sa a, asyèt apwopriye ak yon jayisman etwat oswa yon tas ak yon kiyè. Dunk moso nan manje nan li se inadmisib, anjeneral, sòs tou dousman ajoute nan plak endividyèl elèv yo. Sou resèpsyon ki pi solanèl se chak envite te sèvi yon sokoup ti nan ki sòs la oswa ajoute nan yon fwa, oswa li bezwen yo dwe te ajoute poukont soti nan asyèt yo jeneral.