Kouman w netwaye kribich - règ prensipal

Nenpòt ti gason, ki moun ki te grandi nan yon ti bouk sou bank lan nan gwo larivyè Lefrat la, sètènman konnen ki jan yo netwaye kribich. Moun ki rete nan lavil gwo ap fè fas ak sa a délikatès raman: yon piknik oswa kèk PUB. Men, konpetans itil sa a sètènman pa pral fè mal nenpòt ki moun.

Aparans kle

Moun ki pa janm fè fas a pwosesis la, li pafwa sanble ap jis ensipòtab. Apre yo tout, nan fim sa yo, nou souvan wè etranj istansil, plis tankou enstriman mizik nan tòti: forceps, zegwi, kwòk. An reyalite, yo pa vle di pou kansè ak pou fanmi yo, ki moun ki gen yon gwosè gwo ak yon kouvèti kitin pi plis solid. Avèk èd nan zouti sa yo ap manje woma, woma, Crab. Men, pwosesis la nan netwaye kansè egzije pou gen kèk konesans ak kèk ladrès. pwoblèm nan se pa konsa pou sa difisil, li nesesè sèlman yon fwa yo konprann prensip la.

Preliminè etap: lave

Nan toujou dlo yo jwenn ... krab! Labou anba, twou, chiko, buison nan vejetasyon kotyè - li se plas yo pi renmen. Kansè karakterize pa yon fason spesifik vwayaje. Yo gen yon pè kèk nan pye ak yon ke ki kouvri avèk plak. Li pa etone ke anvan bwose kansè, yo ta dwe byen rense. Si ou gen aksè nan dlo k ap koule, li pral pi fasil. Premye voye kansè nan beny lan, ranpli yo. Bliye sou yo pou yon èdtan. Yo pral rale sou chak lòt, ap eseye jwenn deyò. Pandan pati sa a nan sab la ap lave meli melo. Otorize pandan pwosedi sa yo ak trip.

Men, avèk kokiy yo gen Tinker. Bon, si li se posib pou fè aranjman pou kansè douch, flite dlo anba presyon ki wo. Si sa a se pa posib, ranpli moute tank yo ak likid. Lè sa a, brase men, rantre ak ranpli moute ankò jouk dlo a se klè. Yon règ enpòtan - si nan moman sa a nan pwosedi yo benyen flote bèt mouri, trape yo, li voye jete. Bouyi sèlman ap viv ekrevis.

Lè sa a, toujou gen yo pral peye chak fwa. ka kansè dwe netwaye lè l sèvi avèk yon bwòs dan konvansyonèl yo. Kole vant la anba dlo k ap koule. Nan lanati, ki pa gen okenn kawotchou oswa tiyo, pwosedi a pran plis tan. Li se posib yo sèvi ak dlo nan kò a menm nan dlo, kote kansè yo te sot pran yo.

geri

Chak kansè chasè sètènman konnen wout li nan pou kwit manje. Yon moun reklamasyon ke pa gen anyen pi bon pase dlo sale bouyi, nan ki se epis la te ajoute eksepte fèy la Bay. Men, yon moun chèr resèt konplike avèk anpil epis santi bon yo epi ak fèy. Le pli vit ke gwo larivyè Lefrat la oswa kwit manje délikatès! Kwit nan fou griye, konpòte nan byè ak lèt, bouyi nan bouyon ... Men, tout ekspè dakò sou ki jan yo byen netwaye krab: men yo ak toujou apre pou kwit manje, pa anvan tout koreksyon.

Pwosedi netwayaj

Yo ak gwo, pa gen okenn lwa ki ta entèdi kontwole ki jan yo netwaye kribich. Tout moun fè menm jan li wè anfòm. Se poutèt sa, se sèlman kèk nan rekòmandasyon yo ka ofri:

1. Detache ke kansè an. Sa a se fasil fè pa men yo. Rale fin nan ke, efondre kouvèti kitin, ki pèmèt ou yo rive jwenn delika vyann lan blan. Nan ke nan li byen yon anpil.
2. Kansè Vire sou do an. Fonn nan plak bò sefalotoraks. Si ou demont kansè nan avèk presizyon, trip ak ògàn entèn yo pa domaje.
3. Separe grif yo. Yo ka jis moulen souse juicy vyann. Trè bon plat ak forelimbs, ki kontinye grandi grif. Kitin nan kote sa a se pa twò epè. Li ka fasil louvri.
4. Little vyann gen nan pye yo. Anpil moun prefere yo kòm yon ti goute ak byè. Demont kitin tib - pa gen pwoblèm fasil. Se poutèt sa, yo tou jis moulen.
5. Separe tèt la ak grate vyann lan soti nan sifas la andedan nan kouvèti a kitin.
6. Se sifas la enteryè nan koki a kouvri ak yon kalite pwa. Li kapab blan oswa jòn. Sa a gen anpil grès, sante ak bon plat.

Anvan ou netwaye bouyi ekrevis, ba yo omwen yon ti kras fre. Karapat manyen pral deja sanble cho, men andedan ji bryznuvshy ka seryezman boule.

metòd altènatif

Gen kèk jaden byè ofri vizitè yon bèt trete etranj soti nan gwo larivyè Lefrat, tranche yo an mwatye Longitudinal ak kwit mwatye yo sou gri an. Nan ka sa a, pa gen okenn kesyon sou ki jan yo netwaye kansè nan. Foto asire ke yo tou senpleman ka manje ak men ou oswa istansil ti, ale nan miyèt moso.

Sèvi asyèt, règ konsomasyon

Bouyi ekrevis pa gen rapò ak HAUTE cuisine. Li se yon trete pou yon atmosfè dekontrakte nan fanmi an fèmen oswa sèk nan zanmi yo. Anpil fwa yo vin evènman prensipal la nan fèt la nan lanati. Tout bagay sa a kontribye nan lefèt ke règleman yo nan etikèt ki gen rapò ak rezèv la ak konsomasyon nan krab, trè demokratik. Anjeneral yo pral prezante nan yon plat lajè, ak nan plak portioned mete men. Yo kale, epi pou manje kansè pa bezwen nenpòt kiyè fouchèt kouto an. Eske se sa ke nan trape an pral jwenn kèk espesimèn trè gwo anpil ak grif masiv. Petèt yo louvri yo pral bezwen sèvi ak forceps.

Ansanm ak kansè souvan sèvi tranche sitwon. Li te di ke tradisyon an nan sèvi bèt lanmè, pwason wouj ak kristase tounen Citrus gen yon istwa melanje. Top chèf kwè ke sitwon oswa lacho detwi gou delika nan pwodwi a prensipal la. Epi, se nesesè sèlman li siye dwèt ou yo retire odè a. Men, yon moun nan senpati asidite ki aksantu gou a nan ekrevis. Se poutèt sa, nan mòn yo nan moun ki rete bò larivyè Lefrat bouyi souvan yo te jwenn klere tranch Citrus jòn. Yo vini nan sou la men, ak tout moun ki konnen ki jan yo netwaye krab, men se pa renmen sant la nan men ou. Epi li se byen adapte nan bouch ou, ak gou a ak koulè a nan fèy fre. Espesyalman bon ak kribich Dill.