Lagman, resèt

Sa a plat Oriental konsiste de de pati - nouy yo ak vadzhi. Nouy ka kwit manje tèt ou. Pou fè sa, pran 0.5 kg nan farin frans, 1 ze ak dlo konsa tankou jwenn yon farin rèd. Ba li a kanpe pou 15 minit, woulo liv nan woulo liv e li te koupe nan bann mens. Pare yo bouyi nouy nan dlo sale, chita nan yon egoutwar, ajoute 1 ti kiyè. lwil oliv legim, epi kite anba kouvèti.

Lè ou kwit Lagman, vadzhi preskripsyon pral yon ti kras diferan nan nasyon diferan. Men, nwayo a ap toujou bay manti vyann ak legim yo. moso ti nan vyann (0.5 kg) dwe premye fri nan lwil jouk mawon, lè sa a ajoute zonyon an (1 PC.) Apre sa, tomat (3-4 pcs.). Lè sa a, mete graje kawòt (2 pcs.), Green radi (1/2 pcs.) 1 berejenn, dous pwav 1, 2 galik nan lay, 2 pcs. pòmdetè ak vide 2 tas dlo frèt. Se pou tout konpòte sou yon chalè ki ba pou yon demi èdtan. Nan fen a nan sezon pou kwit manje ak epis santi bon yo epi ak fèy. Ou kapab sèvi ak yon pakèt moun sou Dill, pèsi, grenn koryandè, fèy nan Basil oswa origan flè.

Manje yo te sèvi sou tab la nan bòl gwo twou san fon sou anba a mete yon anpil nan nouy ak fèy, epi li se tèt la vide sòs vyann ak legim. Vyann, nouy ak legim manje ak yon fouchèt ak soup kiyè deja mal nouri.

Lagman trè popilè isit la nan Kazakhstan. Ak kwit li avèk anpil bouyon, se sa ki se Lagman resèt soup itilize, li se trè satisfè ak bon plat plat. se vyann lan koupe an ti moso ak fri nan yon chodyè fè jete sou mouton grès. Lè sa a, chodyè a 1 separeman mouri tise byen koupe zonyon ak 2 piman senk minit. pakèt nan pwochen nan kouche tranche radi vèt , 1 ti tèt nan lay, lè sa a ajoute keratin nan tomat oswa 2 tomat juicy ak kontinye mitone.

Pou prepare yon reyèl Kazakh Lagman, farin resèt itilize tankou farin beshbarmak: 2 tas farin, 1 ze ak 1 tas dlo ap bat farin lan. Dewoule li trè tise byen, koupe an fèy papye ti nan 5 cm ak pile yo sou youn ak lòt. Lè sa a, yon sèl ti kras nouy mens, pèmèt li nan sèk deyò yon ti jan ak bouyi nan dlo sale.

Jiska nouy kwit yo, tout nan sòs la legim melanje byen ak chanjman nan chodyè a ak vyann lan, vide 3 tas bouyon vyann bèf ak pote nan preparasyon pou la. Nan fen pou kwit manje sèl, pwav, li mete vèt yo. Plat la gwo twou san fon okòmansman gaye nouy yo, lè sa a vide sòs. Si sa nesesè, ajoute plis bouyon nan plak la.

Nan peyi yo lès nan jwèt la pou jou ferye yo yo itilize souvan resèt Laghman ti mouton. Ti Mouton vyann prepare fondasyon sòs la vyann. Pou fè sa, se vyann lan koupe ak konpòte separeman nan yon chodyè ak zonyon ak lay. Lè sa a, te ajoute radi dèkon, pwav, chou, pòmdetè, pwa, berejenn, zukèini ak kawòt, lè sa a tout moso yo yo plen ak bouyon vyann ak bouyon jouk pare.

Yon engredyan trè enpòtan nan manje se yon espesyal nouy long. Nan bò solèy leve a, yon moun ka obsève yon spektak enteresan nan lari a, kote yo kwit Lagman, resèt tès nòmal, men teknik la nan woule spesifik l 'yo. Nan je yo nan espektatè i, kwit rale yo farin nan diferan direksyon, li fòme yon sosis mens sou yon tab plat. se farin lan lonje tèlman bagay ke li vin prèske transparan, men se pa chire. Sa yo fil mens ak long kwit bouyi nan yon chodyè gwo ak dlo.

Fanmi sa Uyghur prepare sa a plat plizyè fwa nan yon semèn. Se poutèt sa, se gwo enpòtans tache nan preparasyon ti fi anvan maryaj kapasite li nan kwit yon Lagman reyèl. Jiska kounye a, sou katriyèm jou a apre maryaj la, fanmi an jenn yo ranmase fanmi yo apresye kapasite yo gastronomik nan madanm lan jèn.

Ki sa ou ta pa prepare Lagman, uzbeks resèt, Uighurs, Kazakhs, Tatars ak Kirghiz ap diferan nan karakteristik yo. Pou egzanp, Lagman nan Uzbek se yon repa ki byen kwit, ak legim yo Chinwa pwodwi demi-nan fou, Uighurs sèvi manje sou tab la sou yon plak plat, epi uzbeks yo ak Kazakhs - nan bòl gwo twou san fon. Men, toujou li vire soti bon gou ak se vre wi: fèstivite plat.