'Olivier' sòs salad: resèt pou yon modèn ak orijinal

Salad "Olivier" te yon pati entegral nan tab la fèstivite nan Larisi nan epòk la Inyon Sovyetik. popilarite l 'te akòz disponiblite a nan tout nan engredyan yo nan sa a sòs salad. Pifò nan yo yo grandi nan jaden yo, epi li ka rès la ka achte fasil, san konte, tout engredyan sa yo yo byen kenbe nan sezon fredi a. By wout la, Se poutèt sa se sa a sòs salad rele souvan "Winter".

Sepandan, istwa a nan sa a sòs salad misterye epi ki enteresan. Li te parèt nan ane 1860 yo. otè li yo te yon chef franse Lyusen Olive. resèt sòs salad se yon kwit manje se konsa okenn moun epi yo pa te louvri, te vin devni plat la prensipal nan restoran li "lermitaj" nan zòn nan nan tiyo a. An reyalite, sa a restoran te abondan ak chè restoran ak yon dekorasyon se vre wi: grandiose. Sèl diferans ki genyen soti nan restoran an nan moman an te lefèt ke garçons yo te abiye pa nan yon kostim se yon endispansab, ak nan kostim tradisyonèl sèks Ris.

restoran Sa a te trè popilè nan mitan noblès, komèsan yo, ak Lè sa a machann yo ak entèlektyèl. Se avèk restoran an te vin devni yon popilè yo ak trè sòs salad sansib. Li te vin tèlman popilè ke li te repitasyon nan enstitisyon sou tan, epi yo pa vis vèrsa.

Anpil kwit yo te eseye devine resèt la sòs salad, men pesonn pa t epi yo pa t 'travay. Se sèlman nan 1904, apre lanmò nan Olivier resèt sòs salad se soti nan memwa retabli youn nan régulière yo nan restoran an "lermitaj" ak goumè a pi popilè, yo te vle fè reviv, menm si toujou popilè epi yo pa te resevwa yo.

se sòs salad la resèt orijinal "Olivier" pèdi pou tout tan. Li rete yo dwe kontan ak sa yo sa ki te restore. Dapre sa a resèt retabli kòm yon pati nan engredyan sa yo yo te asyèt: bouyi plindr vyann, lang bèf, tou, bouyi, kavya, fèy leti, kribich oswa woma, vinegar, keratin soya, kapr ak ze. Kòm abiye an sòs salad itilize Provencal sòs, ki se te fè soti nan vinèg, lwil oliv ak ze zheltkov.Seychas kapab peye fè yon sòs salad "Olivier", se resèt orijinal la ekri pi wo a. Bagay la sèlman nan tan nou an pa pwodwi yon pwodwi tankou keratin soja. Olye de sa, li se pwopoze yo sèvi ak nan bwat pwa blan. Anplis de sa, li enpòtan yo prepare sòs pwòp yo, epi mayonèz pa achte nan magazen an. Yo kwè ke se li ki kapab ruine tout gou a nan sòs salad la.

Ki kote te fè sòs salad a, ki se toujou li te ye nan chak lakay yo pa menm non yo "Olivier" sòs salad? te Resèt la sibi yon nimewo nan chanjman akòz lefèt ke yon siksesyon nan lagè ak politik la nan Sovyetik la te fè ki pi itilize a nan resèt orijinal pwodwi yo ra. Antan yo rantre nan tout moun nan kwizin segondè vle, Lè sa a, engredyan sa yo yo dwe ranplase pa ki similè yo, ki te nan men yo. Epi pou yo jwenn fasil ak abòdab, epi, an jeneral, yon sòs salad bon gou, ki, sepandan, pa ale nan nenpòt konparezon ak orijinal la.

Nan tan nou an, lè pwodwi yo vin disponib ankò, resèt la Sovyetik pou "Olivier" sòs salad, nan langay komen, "Winter", disparet nan background nan, kòm espas ki la louvri pou eksperyans, anpil fwa moun eseye nouvo resèt, fè kont efò yo divèsifye tab la. Sepandan, menm kounye a, "Olivier" - sòs salad, resèt la nan yo ki tout moun konnen ak pwodwi li gen prèske toujou, ki vle di ke li ka vin yon grannèg yo dwe ede soti otès a si envite desann toudenkou, san avètisman. Menm nan ka kote pa gen okenn moun vle fè Tinker ak nouvo, resèt tèste, ou ka toujou retounen nan sòs salad a klasik.

Se konsa, ke nan sa yo kounye a prepare yon sòs salad "Olivier"? Li trè senp: pòmdetè Bouyi 4 mwayen, kawòt yo ak 5 ze ak rache, jis koupe 300 gram nan sosis kwit (oswa vyann kwit), 3 sale oswa marinated konkonb ak yon zonyon mwayen. Vide tout engredyan yo nan yon bòl, vide bokal tudazhe nan pwa vèt ak mayonèz. Nou kapab sèlman devine nan ki lòd ak an retou pou ki fèt nan sa yo oswa lòt engredyan nan sa a sòs salad.

By wout la, gen kèk gouman prepare sa a sòs salad ak pwason wouj ak rele li "Olivier rwayalman." Resèt la diferan sèlman yon ti kras: olye pou yo sosis ou bezwen pran 300 gram nan pwason wouj, men itilize nan frizè olye pou yo pwa nan bwat. Anvan ou mete pwa yo nan yon sòs salad, li nesesè yo voye jete de minit nan dlo bouyi.