Pat pou pen sou lèt (ledven): resèt pou kwit manje

Bon sant nan boulanjri endijèn, prepare sou yon tès ledven, pa ka konpare ak anyen. Se poutèt sa, nou ofri pa bay moute plezi nan pran sant ak gou pen yo delika, men yo prepare pwodwi santi bon tèt ou. Ki jan yo melanje farin ledven ak pen, jis di nou nan atik nou yo.

Leven farin: karakteristik pou kwit manje

Omwen 90% nan siksè nan fè pen bon gou depann sou farin lan byen melanje. Nan vire, se bon jan kalite li yo detèmine pa pwodwi yo ke yo te ajoute nan li.

Pou prepare yon farin bon gou ak Fertile pou pen sou lèt (ledven), li enpòtan pou respekte rekòmandasyon sa yo:

1. Leven (konprese oswa seche) fonn sèlman nan lèt cho oswa dlo, men se pa nan yon likid cho.
2. Farin anvan ou ajoute nan farin lan se nesesèman sire yo boure li ak oksijèn.
3. Ze ta pi bon byen bat ak yon mixer jiskaske yon kim kaka kleren.
4. Margarine nan resèt la se pi bon ranplase ak bè, Lè sa a, pwodwi yo pral gen yon gou bèl krèm.

Konfòmite avèk rekòmandasyon sa yo pral pèmèt ou bat 100% farin bon jan kalite ak kwit pen bon gou ak lè.

Pat pou pen sou ledven lèt: yon resèt pou eu

Air lè ak yon gou gou krèm ak yon gou vaniy limyè ka fèt dapre resèt sa yo. Yo prepare anpil tou senpleman ak soti nan engredyan yo ki pi aksesib.

Se pat pou pen sou lèt (ledven) Incrementally melanje nan sekans sa a:

1. Nan yon bòl gwo twou san fon, vide yon tas lèt cho (200 ml), ajoute ledven an bourade (25 g) ak sik (30 g). Tout engredyan yo dwe byen melanje jouk ledven an fonn nèt, Lè sa a, pase nan yon bòl nan yon vè farin frans (250 ml). Mete bòl la nan chalè a yo ka resevwa yon opara bon.
2. Add eu ze (2 pcs.) Ak bè fonn (100 g) nan kiyè a prepare. Li pa ta dwe cho. Melanje epi vide sik nan farin lan (70 g) ak vaniy ak yon zongle sèl.
3. Anfen, se farin ajoute nan farin lan (3 plis linèt). Apre yo fin souke men, li vire soti yon kolan ti kras. Pa ajoute farin twòp, otreman pen yo pa pral vire soti Fertile ak mou.

Apre melanje, farin lan ta dwe cho pou 60 minit. Lè sa a, pwodwi yo fòme nan li (50 g chak) ak mete deyò sou yon fèy boulanjri, gen yo ta dwe kite pou apeprè 20 minit. Nan tan sa a, dife pou chofe fou a chofe jiska 180 °. Apwoche sou fèy papye boulanjri yo grese ak jònze ak lèt (1 gwo kiyè) epi voye nan fou a pou 25 minit.

Pat pou pen sou ledven lèt san ze

Pen bon gou ka prepare ak sou tès la san yo pa ze ak bè. Sekans lan nan taye tès la se jan sa a:

1. Soti nan lèt cho, gazeuz dlo (250 ml chak), ledven sèch (10 g) ak sik (1 gwo kiyè), pou kwit manje prepare.
2. Apre 30 minit, lè opara a se apwopriye, se farin lan kneaded pa siksè ajoute sik (75 g), lwil oliv legim (50 ml) nan vaniyin, yon zongle sèl ak farin frans (3 ti kuiyè.).
3. Se farin nan elastik kneaded pou 10 minit ak yon lòt 60 minit ki nesesè yo nan lòd yo ogmante li omwen de fwa.

Lè farin lan sou pen sou lèt (ledven) leve ase, li woule soti ak yon kouch 1 cm epè, Lè sa a, koupe soti ti sèk yo, mete yon kwiyere nan konfiti epè nan sant la nan chak ak fòm yon boul. Pwodwi prepare yo mete deyò sou yon plato boulanjri, kote yo anfòm pou 20 minit, apre yo fin ki yo voye nan fou a pou 35 minit nan yon tanperati nan 170 °.

Pat pou bread rolls nan yon Maker pen

Anpil pi fasil ak pi vit nan bat farin lan nan Maker a pen. Li se ase yo chaje tout engredyan yo nan tanperati chanm nan bòl la, vire sou machin nan ak apre 90 minit kontinye nan fòmasyon an nan pwodwi yo ak boulanjri yo nan dife pou chofe fou a.

Se pat pou pen sou ledven lèt prepare nan pwodwi sa yo:

• 1 ze;
• Dlo - 0,25 l;
• 75 g bè;
• Sugar - 75 g;
• 1 ti kiyè sèl;
• 2 ½ ti kiyè ledven;
• 0.5 kg nan farin frans.

Tout engredyan yo chaje nan bòl la nan lòd la espesifye, apre yo fin ki se "pat" mòd la mete. Li melanje jiska siyal son an nan Maker pen an sou fen pwogram nan.

Bon gou farin pou pen ak rezen chèch

Bon gou ak rezen chèch ka jwenn nan tès sa yo:

1. Nan yon sèl bòl, farin (4 gwo kiyè), sèk enstantane ledven (1 ti kiyè) ak yon zongle nan sèl yo melanje.
2. Nan lòt asyèt yo, 2 ze ak sik (0.5 ti kuiyè.) Yo bat nan bave a, bè fonn (60 g) ak lèt (1 ti kuiyè.) Yo te ajoute.
3. Sèk ak likid engredyan yo konbine ansanm, apre yo fin ki men yo mase yon farin bon gou pou pen sou lèt (ledven).
4. Anvan yo ajoute rezen yo (200 g), li ta dwe vini nan lespas 60 minit.
5. Nan farin lan ki vini leve, rezen yo yo te ajoute, Lè sa a, mens "sosis" yo te fòme nan men li ak mare ak yon ne.
6. Pandan ke pen yo yo sou fèy la boulanjri, dife pou chofe fou a koule jiska 180 °.
7. Pwodwi yo elaji nan volim yo grese ak lèt ak Lè sa a, kwit jiskaske pare pou 25 minit.

Recette pen soti nan farin ledven san lèt

Pa gen okenn pen bon gou bon gou ka fèt sou dlo a. Se pat a pou yo prepare nan prèske menm jan ak resèt yo anvan yo. Premye a tout, engredyan pou kiyè yo melanje: sik (1 gwo kiyè), yon zongle sèl, yon vè dlo ak farin frans anpil. Nan yon kote ki cho, pou egzanp, nan yon fou prechofe a 40 °, opara a ta dwe vini nan minit 30-40. Pou fè sa, bòl la ta dwe kouvri ak yon fim.

Se yon ze ak yon ti lwil legim ajoute nan chodyè a. Anfen, se farin seche nan bòl la (2 -2.5 ti kuiyè.). Pat la rete soude ak men yo melanje. Apre melanje, yo ta dwe mete yon bòl nan farin nan chalè pou apeprè inèdtan.

Nan fen tan an, pen nan ledven ledven san lèt yo fòme ak men yo. Yon fwa pwodwi yo sou plato a boulanjri yo double, yo smire ak ze epi yo voye nan yon fou prechofe (180 °) pou 40 minit.