Pou kwit manje fwomaj nan kay la.

Ki sa ki se fwomaj a

Fwomaj - sa a se yon pwodwi ki itil ak nourisan ki te jwenn nan pwosesis lèt. Pwosesis la resiklaj se senp ase: lèt la se ki anba enfliyans a bakteri asid laktik, sa ki lakòz yon pwodwi sibi pwosesis konplèks byochimik ak anzimatik. Akòz senplisite la nan pwosesis la, fè fwomaj nan kay se te fè posib.

Fè fwomaj nan kay

Avantaj ki genyen nan fwomaj Cottage yo jan sa a: li se pi bon mache, savoureuse, plis nourisan, pa gen aditif chimik ak préservatifs. Pi bon nan tout fwomaj muri nan yon moso nan 0.5 kg oswa plis, se konsa li yon bon lide yo kalkile volim nan preparasyon an nan fwomaj Cottage. Kay-kwit fwomaj gen eleman nitritif, 0.5 kg nan fwomaj genyen menm kantite lajan an nan sibstans ki sou itil, tankou nan 4.5 lit lèt. Bon preparasyon nan fwomaj la nan kay fè fwomaj pi rich nan vitamin.

Si sa nesesè, envantè de gwo kantite nan fwomaj, li se posib yo kolekte lèt pou kèk tan. dwe lèt la dwe estoke nan frijidè a. Yo fabrike yon ase ti volim 10-15 lit lèt fwomaj. Sa a yo pral mande pou:

• Lèt.
• Ledven (bon renèt).
• Ekipman: fòm, pou laprès, asyèt, de moso nan twal gaz.

Fwomaj resèt nan kay

Pou prepare fwomaj la nan nenpòt ka ou pa kapab itilize poud lèt. Ou dwe sèvi ak yon lèt-wo kalite (lèt nan bèt ki an sante, pa pran nenpòt antibyotik). Premye etap la se nan kolekte kantite lajan an dwa nan lèt, pandan y ap dwe melanje a nan lèt dwe te pote soti sèlman nan evènman ke yon moun tanperati a lèt. Sinon, preparasyon an nan fwomaj la nan kay echwe, sa vle di Fwomaj pwodwi yon konsistans pòv yo.

Ansanm ak wòl nan dirijan nan fwomaj lèt cuisine jwèt starter. Li bay lèt la asid vle ak fwomaj fè yon bon plat. Lven yo diferan ak ki kapab fèt nan kay la. senp la - yon enkyetid nan lèt: yo 0.5 lit lèt kite pou 24 èdtan nan tanperati chanm, nan li tounen.

lèt la kolekte yo ta dwe ajoute nan starter la (nimewo a depann sou kalite a ak ledven). lèt la ta dwe k ap tounen pou 15-24 èdtan yo fòme yon lètkaye fwomaj Cottage. Nan fwomaj la te pi plis bon gou li rekòmande a ajoute yon ti kras sèl. Se farin lan ki kapab lakòz mete yo nan yon veso, nan ki pre vystelit twal gaz. Lè sa a, twal gaz fini yo ansanm se konsa ke te sifas la tout antye nan farin lan kouvri ak twal gaz. fwomaj kwit manje nan kay la se apochan fini. Li rete sèlman yo dwe vide tout laktoserom a soti nan lètkaye fwomaj Cottage. Sa mande pou yo konstwi yon sistèm senp: Upper mas enpoze laprès (ka sèvi ak brik, ki soti nan 2 jiska 8, tou depann de kòman li di pou ta dwe vire fwomaj), epi yo bay yon kote pou seche laktoserom (apwopriye kiyè fouchèt kouto an konvansyonèl yo, e.g., chodyè ). ta dwe fwomaj dwe rete anba presyon pou yon jou. Se mas la ki kapab lakòz trete nan divès fason. Youn nan popilè ki pi se ekspoze a nan solisyon an sèl. Nan solisyon sèl sa a se te fè nan pousantaj la nan 300 gram pou chak 4 lit dlo cho. Nan solisyon an resultant nan fwomaj la yo ap konsève pou 10 jou. Fwomaj Cottage se pare!

Bon vyole nan chak etap pwosesis amelyore bon jan kalite a nan fwomaj la. Pwosesis la nan fabrikasyon nan fwomaj Cottage mande pou konstan amelyorasyon, dir Li pa kapab premye fwa pou aprann fè-wo kalite fwomaj. Si dilijans fè egzèsis, Lè sa a, sou tan ou ka vin yon mèt vre nan fwomaj.