Poukisa siwo myèl kristaliz? Nou reponn kesyon an

Bee siwo myèl - youn nan itil ki pi ak pi renmen nan anpil pwodwi yo. Li reprezante yon Nectar echèk, ki te pasyèlman dijere nan rekòt la nan myèl la. Li konsiste de idrat kabòn, dlo, asid folik, pro-vitamin A ak vitamin B1, B6, B2, C, K, E. siwo myèl Natirèl gen tout eleman tras egzije kò imen an, li se sepandan rekòmande chak jou manje omwen ti kiyè nan pwodwi. Manje l 'sou yon lestomak vid, nonm sa a chaje avèk enèji pou jounen an antye, tou aktive pwosesis dijestif yo. Men, moun ki enterese pa sèlman pwopriyete itil nan pwodwi a, ak repons lan nan kesyon an nan poukisa sirèt siwo myèl. Nan yon gwo limit kaj (kristalize a) depann sou pousantaj la nan pwodwi nan glikoz ak fruktoz. Glikoz tèt li nan tanperati chanm toujou rete nan yon eta likid, epi yo ka fòme yon kristal sik fruktoz. Se poutèt sa, siwo myèl nan plis gen fruktoz, pi vit nan yo pral pwosesis la nan saccharification. Kontni an idrat kabòn nan siwo myèl depann sou move tan an, flè yo ki soti nan ki myèl yo sanble polèn, moman sa a nan koleksyon ak ponpe nan pwodwi a fini. Poukisa siwo myèl kristaliz byen vit? Tout tou depann sou kontni an nan li sibstans ki sou Padev, osi byen ke sou kondisyon ki depo.

Kouman epi poukisa sirèt siwo myèl?

Pwosesis la kòmanse ak kaj pwodwi nan chodyè a nan ki li se ki estoke, e tikal apwòch sifas la. Sa a se paske dansite la nan kristal yo fòme pi gran pase dansite la nan siwo myèl la esansyèl, epi yo chita sou anba a. Pwosesis la nan saccharification se karakteristik nan siwo myèl natirèl, ak sa a se youn nan karakteristik yo nan bon jan kalite. pi rapid la chita siwo myèl ranmase nan men plant krusifèr (radi, kolza, moutad, elatriye). Précédemment, kesyon an sou ki kalite siwo myèl pa kristaliz, li te posib yo bay yon repons definitif, ke li se anòmal (atifisyèl). Koulye a, gen plizyè fason yo ralanti oswa, sou kontrè a, akselere kristalize a nan pwodwi an. ka règleman an nan pwosedi sa yo dwe fèt atifisyèlman. Pou egzanp, si siwo myèl fre yo ajoute yon sèten kantite deja kristalize, pwosesis la kristalize pral rive pi vit. Lè te ajoute nan yon sèl kilogram nan siwo myèl fre sèlman yon sèl gram deja réduite kristalize kòmanse apre yon jou osinon de jou. Yo ralanti se pwosesis sa a siwo myèl chofe nan yon tanperati ki 70 ° beny C dlo, ki te swiv pa yon flash-refwadisman anba yon kouran nan dlo frèt. Malerezman, metòd sa a rezilta yo nan pran pèt la sou pwopriyete itil nan siwo myèl. Yo nan lòd pou konsève pou yo, li rekòmande ak chalè pa sou 45 ° C san yo pa refwadisman ki vin apre. Metòd sa yo kontwòl kristalize yo te mennen nan lefèt ke lè ou achte siwo myèl nan mache a li enposib detèmine egzakteman poukisa pwodwi a rete sirèt likid oswa poukisa. Siwo myèl kapab tou gen pou spoofed fason manje nan myèl solisyon ki gen sik ladan kann. Nan ka sa yo, li se pa konsa pou sa itil ak nan glusid sitou gen sikwoz. Yo ta dwe enterese pa sèlman poukisa conflits siwo myèl, men tou, yo reflechi sou sinplisité l ', li itilite, aprann yo fè distenksyon ant pwodwi a reyèl soti nan atifisyèl la ak frelate epi sèvi ak sèlman-wo kalite trete. Sa a pral ede kenbe sistèm iminitè a ak sante.