Pwodwi letye. Lis nan popilè ki pi

Ekspè rekòmande pou kòmanse jou ou a ak yon manje prepare soti nan lèt: lèt sereyal, fwomaj, yogout, kaswòl fwomaj Cottage. Bon plat, men se pa tout, ou pito, se pa tout. Gen moun ki pa ka kanpe lèt nan pur fòm li yo, e ke se sa ki te fè nan li, konsome li ak plezi.

pwodwi letye, yon lis ki gen ki nou pral pibliye anba a, se pwodwi ki pi komen sou tè a depi tan lontan. Mwen pa bezwen di m 'ki pi gwo kantite varyasyon sou tèm nan nan lè l sèvi avèk lèt nan mitan moun pastoral la. Gen kèk nan asyèt yo ak nou, moun ki rete senp nan Metropolis an, tou senpleman enkoni. Pou egzanp, egzistans lan nan kurta (corota-, koru, AK-Edge (tit varye selon rejyon an)), kèk sispèk, men sa pa anpeche l 'nan men yo te popilè ak pèp li a. By wout la, Kurt - pa gen anyen men sèk la ak sèl ak fèy santi bon, yogout (deskripsyon anpil ekzajere, men siyifikasyon an se kòrèk).

bwè a ki pi popilè nan peyi a - kefir (fèrmante pwodwi lèt jwenn nan fèmantasyon melanje nan lèt). Pa mwens popilè yogout, men nou li te parèt relativman dènyèman (an tèm istorik), se konsa lontan dèyè kefirchik a long yo konnen yo.

Li se jis yo di ke pwodwi letye yo pa trè komen nan ansyen Larisi. Lis, nan prensip, se ti. Yogout, lèt kaye, krèm tounen wi. Pou plis yo pwodwi yo nan fèmantasyon natirèl, se sa ki, pou preparasyon yo, yo pa te oblije bouyi lèt la epi ajoute bakteri espesyal. Tout rive natirèlman.

An Azi, Afrik ak Mediterane a pou sekirite a nan pwodwi yo te gen nan batay (toujou pa tankou frèt kòm nan Larisi!). Kòm yon rezilta, moun yo te oblije travay lèt la kòm byen vit ke posib yo elimine domaj la. Se konsa, li te vin nan limyè yon varyete de fwomaj, esansyèlman menm bagay la kòm pwodwi letye. Lis moute kòm fwomaj difisil ak mou, tounen lèt ak laktoserom. sans manje nan tout bagay sou menm: lèt la skvashivaetsya sibstans ki sou espesyal nan yon tanperati Predetermined.

Li se jis yo di ke nan moman sa a pa sèlman sove resèt, li te ye pou dè milye ane, men tou, kreye nouvo, lajman ki itilize nan medikal ak dyetetik. Pou egzanp, bifilyuks, bifidok, atsidolakt, byota (kèk nan yo yo aktivman itilize pou prevansyon de dysbiosis).

Pwodwi yo letye ki pi popilè

Se lis la te dirije pa tout kalite fwomaj (rikota, Cheddar, suluguni, mozzarella ak D. plis ankò.). Next yogout (anpil nan non, baz la nan yon sèl - Bulgarian basilu ak lèt bouyi). Sa a se ki pi aktivman akrochaj moute pwodwi yo. Lè sa a, yaout ak varenets. Yo pito fanm sitou granmoun (selon estatistik). Pwochen vini tounen krèm a - yon pwodwi lèt fèrmante, ki jwi gwo demand nan gason ki gen laj 18 a 29 ane. plas nan pwochen se vin tounen yon bwason rejyonal yo tankou AYRAN, mare, tan, yogout ak sou sa. D.

dènye a nan yon lis orijinal sa yo, se ki pi popilè. Pou pwodiksyon yo lè l sèvi avèk varyete plizyè nan lèt (bèf, mouton, epi li mare t. D.) Ak Swis basilu (laktobasilu helveticus a), kapab siviv sèlman nan altitid wo. bwason lèt sa yo chegen, Tarak, targe, ak lòt moun.