Resèt la klasik pou baklava Turkish

Baklava se tou toujou rele baklava. se mo sa a tradui soti nan Turkish kòm "nwa." Baklava se youn nan sirèt la ki pi popilè, te fè soti nan patisri soufle. Li se boure ak nwa ak tranpe ak siwo oswa siwo myèl. dous sa a ki dwe sitou Turkish cuisine. Men, lòt nasyon Oryan, li jwi pa mwens popilè. Azeris, Iranyen, Turkmens ak uzbeks prepare baklava pou jou fèt la sezon prentan Novruz. Trè fanatik nan li Arab, Tatars, Amenyen, bulgar ak moun peyi Lagrès.

klasik Resèt la pou baklava siy Tik, petèt, chak otès plis oswa mwens ki gen eksperyans. Epi, sètènman, chak omwen yon fwa yo te eseye kwit manje sa a pi popilè kay dous. Nan lès pou kwit manje a baklava fanmi - yon atis ki pase desann soti nan jenerasyon an jenerasyon. tès Pahlava konsiste de kouch ki fè yo kouvwi ak lwil oliv yo tonbe nan woulo oswa mete nan kouch nan chodyè a pou boulanjri. Kouch nan farin trè mens rele yufka yo ta dwe prepare sa yo ki nan yo te kapab fasilman li yon jounal. Yon resèt vre pou baklava Turkish sijere ke sa yo fòmasyon yo pral karantan. Se poutèt sa, woule soti farin lan tankou yon travay trè difisil ak ki fòs nan fè fas sèlman mèt reyèl la nan biznis la gastronomik.

se ranpli a te fè soti nan tise byen koupe oswa tè Pistache, nwaye , pistach. gaye li yo ant kouch nan farin, ki pre-konn kwit nan fou ak peple enpreye siwo ak ji sitwon, epis santi bon ak Rosewater. Se poutèt sa, sa a bay yon trè dous dou, dous, imid ak èkstrèmeman kalori. Resèt Baklava Turkish enplike tan konsome yo prepare, men kwè m ', li la vo li. ka Turkish dous dwe estoke pou yon tan long, epi li sèlman vin savoureuse ak tan.

Se konsa, prepare baklava sou resèt la klasik nan Menager Turkish.

ki nesesè pou tès la: 500 g farin frans, 1 ze, 1 tas lèt, yon zongle a sèl, 50 gram nan bè;
Pou ranpli a: 300 g nan nwa (pouvwa gen yon melanj), 300 g ki gen sik ladan an poud, mwatye yon ti kiyè kannèl tè dan tè zongle;
Pou siwo sik: ji sitwon (nan bouch), dlo ak sik nan yon rapò nan 1: 1;
Promazyvaniya Pou farin lan: 200 gram anpil teni bè oswa ghee.
Preparasyon: Separe farin frans lan nan yon bòl, ajoute sèl ak melanje byen. Ajoute farin tout engredyan likid ak bat farin lan se pa twò apik. Kòm yon rezilta, farin lan ta dwe gen elastik epi yo pa kolan, men nan mou nan menm moman an. Si li ale twò apik epi yo pa ka absòbe se kantite moun ki manje tout pèmèt yo vide yon ti kras lèt. Nesesè yo bat farin lan petri pou 10 minit konsa ke li pa bwa nan men yo ak enstriman mizik. Se farin la fini oblije bay 30 minit yon ti repo. Nan entre-temps la, ou ka prepare fars la. Reta pre-lave, sèk ak tise byen kraze, men se pa nan yon keratin. Melanje yo ak epis santi bon ak sik.

se siwo a sik pou fekondasyon fè jan sa a: nan dlo cho yo fonn sik la epi pote melanj nan rflu. Sou chalè ki ba kwit siwo a ou bezwen apeprè 15 minit, men se pa pou mennen a yon eta de caramelization, otreman siwo a ap kòmanse kristaliz e te fini baklava pa jwenn mou nan tès la fekondasyon.

dwe repoze farin ap divize nan men an moso gwosè a nan yon tab ping-Pong. Chak moso oblije woule soti tankou mens tankou posib ak grès fonn bè an. Voye ak zanmann ranpli. Sou tèt sa a kouch nan farin nesesè mete deyò pwochen an, byen wile ak sopoudre ak fars. Fè menm bagay la ak moso yo farin ki rete yo.

Top prepare pou baklava boulanjri nan wile jònze a ze bat yo epi mete yo nan yon ki byen prechofe fou 200 degre pou 15 minit. Apre ou bezwen jwenn patisri, san gad dèyè grese ak bè fonn, epi voye tounen nan fou a pou yon èdtan. se volonte detèmine pa nan prezans nan baklava sou yon bèl mawon an lò.

Fini yon ti kras Dlo glasé, vide siwo a frèt sik baklava, epi kite pou 6 èdtan nan yon kote ki fre. Apre mete dous la nan yon plat e li te koupe an moso yon la Carte.

Kounye a ke ou konnen ki jan yo kwit baklava, ou ka tanpri fanmi yo ak yon bon gou patisri Oriental ki pa pral kite nenpòt moun ki endiferan. Turkish resèt baklava pèmèt itilize nan nwa, menm nwa. Yo pral ajoute yon gou diferan nan byen konn kwit nan fou. Nan ka sa a, pa ekonomize sou bè a, ki detèmine pa sèlman richès la, men tou, farin lan mou. Mank lwil oliv ap mennen nan twòp boulanjri frigidité. Bon apeti!