Resèt pou vyann kochon: nan kay toujou gou pi bon

se Juicy ak saveur vyann kochon konsidere kòm yon plat nan cuisine Ris, men an reyalite tradisyon an nan torréfaction vyann ak tout epis santi bon nan yon moso gwo se nan kuizin anpil nan mond lan. Pi souvan te fè nan janbon vyann kochon, paske li pa sèlman bon gou, men tou, lè konn kwit nan fou li vire mou ak juicy. Se nimewo a vas nan moun ki kochon ki asosye ak jou ferye, tankou Nwèl oswa Pak, men an reyalite li ka prepare nan nenpòt ki lè - soti nan vyann kochon jwenn yon ranplasman ekselan pou sosis lan, pou egzanp, pou manje maten oswa sandwich. pa panse ke li pral vire soti trè chè - sosis lan menm se pi plis chè.

Resèt pou kwit manje vyann kochon se byen senp: li pran byen yon moso gwo solid nan kochon ak konn kwit nan fou nan fou a ak epis santi bon, souvan nan papye. Pi souvan, pran janbon an vyann kochon, men anfòm nan ak nenpòt lòt pati, pou egzanp, yon gra ak kou mou oswa lam zepòl. Spice itilize pwav sitou nwa ak lay, men yo ka pran lòt vyann kochon apwopriye, pou egzanp, bay tè fèy. Gen anpil fason pou konnen kijan pou fè yon kochon bon gou ak saveur bouyi.

Resèt pou vyann kochon

Nou bezwen pran yon moso gwo nan vyann kochon, sèl, epis santi bon ak lay. Pou kèk resèt pre-marinen vyann, men li se pa nesesè - li se ak se konsa li pral juicy ak mou, ak gou natirèl la nan marinad la vyann ka touye. Sepandan, vyann lan ap toujou bezwen prepare yo kwit. Pou fè sa, li bezwen yo dwe anvan vyann kochon an boukannen, fwote ak sèl ak epis santi bon. Ak lay ka aji nan diferan fason: kèk Menager pito fwote vyann lan ak lay kraze melanje ak fèy santi bon, ak yon moun plis tankou li lè se vyann lan lase ak lay. Espesyalman bon plat jwenn lè tranche nan trimès galik lay anvan yo là kochon vyann kochon, woule nan fèy santi bon. Fondamantalman, tou de nan metòd sa yo ka trè byen konbine - premye moso grès kochon nan vyann, ak Lè sa a fwote li ak lay ak rete epis santi bon chwazi pou okazyon an. Si vyann lan se mèg - ou ka kouvri l 'ak yon tranch trè mens nan bekonn: konsa jwenn pi juicier.

Anvan boulanjri vyann lan prepare mete deyò sou papye ak sere, men se pa twò byen sere vlope nan li, de preferans nan de kouch. Bundle se sipoze sa yo ki, omwen, anba a pa te déchirure, otreman pa sèlman ke li pral sòti nan tout ji a, men chodyè a pral Lè sa a dwe trè difisil yo lave koupe, e li te kwizin nan ki te ranpli avèk lafimen. Epitou, FOIL la pa konfòme yo ak vyann lan twò byen sere, otreman lage nan ji an vyann kochon ka kraze nan papye a. Gen yon resèt pou vyann kochon, selon ki se vyann lan mete deyò se pa dirèkteman sou papye a ak substra a nan legim, pou egzanp, nan zonyon yo ak kawòt - Se konsa, pa sèlman se yon pi plis juicy ak saveur, men vyann lan pa bwa nan papye a. Olye pou yo papye pou torréfaction vyann kochon, ou ka itilize yon bòl epè-ranpa byen wo - se konsa li pral vire soti pi grav kwout kroustiyan, men nan ka sa a li pral gen toujou ap dlo ji a ranmase nan fon an nan istansil a, ak asire w ke li toujou te gen ase, otreman vyann lan ap boule desann.

Kwit nan fou nan fou nan yon fou nan yon tanperati ki 180 - 200 degre pou apeprè yon ak yon mwatye èdtan. Gen kèk moun ki prefere pa deranje vyann lan pandan tan sa a, ak yon moun ap chak 20 - 30 minit nan vide ji a nan vyann oswa bè fonn. Si pandan tan sa a li te fòme yon anpil ti mawon an lò, ak Mwen ta renmen li nan dwe plis pwononse ke posib apre torréfaction yon ti kras elaji pake a sou tèt yo ak, si sa posib, oswa genyen ladan yo sèlman chofaj la tèt, men nan yon tanperati pi wo, oubyen yo mete li sou plato a metal vyann ak tou ogmante tanperati an a 220 degre, ak apre 20 minit vyann lan kouvri Apetisan mawon an lò. Li enpòtan anpil pou yo ede kenbe imidite bouyi vyann kochon, kidonk li se pi bon yo pre-wouze ji li.

Sa a resèt pou vyann kochon ka varye nan sèl diskresyon li, pou egzanp, yo sèvi ak lòt kalite vyann ak odè yo.