"Royal" resèt pou soup zonyon an franse

krouton kroustiyan aromatize bouyon ak yon touche nan diven blan ak yon delika zonyon dous. Franse soup zonyon se konsidere kòm goumè cuisine franse, men se de twa moun konnen ke istwa a nan orijin li yo ale tounen nan epòk la nan Wòm ansyen. Bow pri bon mache, li pa mande pou kondisyon espesyal pou k ap grandi, ak Se poutèt sa te vin baz la nan cuisine la chak jou nan segments yo pòv nan popilasyon an. Men, nan Mwayennaj soup la resèt zonyon pran espesyal popilarite: dapre lejand, li te envante pa Louis XIV, wa a Solèy, lè yo kite pou kont li nan pase nwit lan epi li te jwenn sèlman nan men zonyon Somon, yon boutèy chanpay ak bè. Legend di pa gen anyen sou ki jan menm jan an te prepare soup la: si banza a te bouyi nan chanpay, oswa premye fri, Lè sa a, ki te ranpli avèk diven - nou ka sèlman devine. Men, franse resèt la zonyon soup te trè popilè nan mitan pòv yo ak komèsan yo mache, e li te lejann yo sou lòt envante sèlman yo nan lòd yo ka resevwa timoun yo manje zonyon ak bouyon.

Yon vre resèt ansyen pou soup zonyon se senp, men cuisine nan franse - yon enpwovizasyon konstan ak eksperimantasyon, se konsa soup la zonyon yon gran varyete resèt.

Resèt la klasik pou soup zonyon franse

Nou bezwen: 100 gram nan bè fre, 4-5 bagay dous zonyon blan, yon koup tèt nan lay, mwatye yon vè diven blan, tas 3-4 nan nenpòt ki vyann bouyon anpil grès, 50 gr. griye fwomaj, remèd fèy oliv ak sèl, yon tranch kèk nan bagèt fre.

Zonyon koupe nan twou bag mwatye. Nan yon soteuz oswa marmite, chalè bè a epè-ranpa byen wo, jete zonyon yo ak lay kraze ak brase, mitone, kouvri sou chalè ki ba pou apeprè 40 minit.

Pou kwit manje soup zonyon se fasil, men gen yon sèl karakteristik - zonyon yo fri pou 40-50 minit sou chalè ki ba. Nan tan sa a, pwosesis la nan caramelization ki gen sik ladan, ki nan nimewo gwo genyen nan yo nan zonyon. Li enpòtan pou ke zonyon pa ta dwe pare fri nan mawon! Li ta dwe lò ak mou.

Nan banza a fini ajoute diven an, Provencal remèd fèy ak mitone pou 10 minit. Vide sòs, sèl, pwav gou ak chofe sou chalè ki ba, se konsa ke tout eleman yo ki konekte youn ak lòt.

Tranch bagèt sèk yo oswa fri. Lè k ap sèvi voye ak fwomaj griye soup cho, yon ti kras rete tann ak .... Nou jwenn plezi nan gou nan gwo!

Epè soup zonyon

Sa a resèt pou soup zonyon nan volonte ka "rafine" yon gwo kiyè kèk nan krèm lou.

Nou bezwen: 100 gram nan bè fre, 3 tas nan nenpòt ki vyann bouyon anpil grès, 4 bagay dous zonyon blan, yon tas fwomaj gri, yon tyè tas farin frans, remèd fèy oliv ak sèl, yon tranch kèk nan bagèt fre.

Zonyon koupe an kib. Nan yon soteuz oswa marmite, chalè bè a epè-ranpa byen wo, jete zonyon yo ak lay kraze ak brase, mitone, kouvri sou yon chalè medyòm pou demi èdtan yon. Ajoute farin frans lan, melanje byen pou fè pou evite boul fòme, vide sòs la, ajoute epis santi bon ak mitone soup la sou chalè ki ba pou 20 minit.

Tranch bagèt mete griye fwomaj, mete nan fou a epi rete tann jiskaske fwomaj la fonn.

Epè soup zonyon se pare!