Sabayon: resèt la gen yon foto

Pou konnen ak Itali, youn pa ka inyore delika Sabayon nan desè. Li se tou rele Savoy sòs, depi li enplike nan pa sèlman yon desè dous, men tou, diferan kalite lòt kalite sòs nan asyèt bon plat. Yo yo ap prepare sou teknoloji a menm yo epi yo genyen yon seri eleman prensipal yo.

pou kwit manje Prensip Fondamantal nan

teknoloji manifakti enplike itilizasyon an nan ze ak diven nan tandem ak yon beny dlo. Sa a resèt se yon bon bagay ki ka konpozisyon sa a ap chanje nan diskresyon ou. Li te sèvi Desè cho, konn kwit nan fou, e menm kaswòl. Men, ou ka fè Sabayon nan sòs, yon resèt ki se ideyal yo asyèt.

Yo ka ranplase ak yon lòt kalite alkòl diven, tankou konyak oswa wonm. Epitou lespri ka ranplase ak ji a pòm dous.

Yon resèt klasik

Yon resèt klasik gen eleman debaz yo ki ka yon ti jan chanje. Men, plis sou sa kap vini an.

Se konsa, ki jan yo kwit Sabayon nan sòs? Classic resèt mwen sijere pwodwi sa yo:

• eu - 6 moso;
• Sugar - 100 g;
• sèk diven - 150 ml.

preparasyon

Premye etap la se yo separe eu yo soti nan blan yo. Ajoute sik nan pwoteyin ak bat melanj la jiskaske blan. Mete bave a vide sou yon beny dlo (sa a kaswòl ki gen dlo bouyi, ki bay li kapasite a nan pwodwi yo). Vide sa ki nan diven ak fwete baleye kontinyèlman oswa mixer men yo. Bouyi melanj lan, brase li pou 5 oswa 10 minit. Yon fwa mas la kòmanse epesir ak monte nan volim, retire nan chalè ak mete sou kote. Desè pare.

Enpòtan! sòs Dansite oswa desè depann sou dire a nan fwete. ankò pwosesis la a, yo pral mas la pi epè.

Sèvi desè nan yon vè ka soti nan yon martini oswa kremanke.

ak sabayon sitwon

Sa a Sabayon desè bèl bagay, yon resèt ki gen sitwon, ka sèvi kòm yon plat ki apa a, ak kòm yon adisyon a boulanjri.

Engredyan pou twa moun:

• poul ze - 6 moso;
• sik - 125 g;
• sitwon - ¼ moso;
• sèk tab diven - 125 ml.

Li nesesè pran ze a ak dousman separe eu yo soti nan blan yo. Mete yo nan yon veso ki diferan e refrijere. Eu bezwen Dlo glasé nan resèt la, epi li se posib yo sèvi ak pwoteyin pou preparasyon an nan gato eponj oswa Meringue.

Nan entre-temps la, ou ka prepare yon sitwon. Scalded ak dlo ak zès Citrus ¼ griyaj bouyi sou amann rap. Soti nan sezon yo peze ji an sitwon, pandan l ajoute dlo bouyi nan yon volim nan 75 ml.

Nan yon veso ki apa a, konbine refwadi eu ze, zès sitwon, sik la ak melanje tout engredyan. Mete chodyè a sou dife a minimòm ak piti piti vide nan diven prepare, ji an sitwon ak Lè sa a ak dlo. Avèk kontinye fwete melanj la yo pote epesman a pou dis minit. Li enpòtan pa kite bouyi nan sòs. Yon fwa Sabayon se pare, mete sou kote l 'sou kote epi ki pèmèt yo refwadi.

Sèvi Dlo glasé ak legim, pwason ak desè dous.

Rekòmandasyon soti nan Chèf la

Gen yon konsèy kèk nan chèf yo nan peyi Itali. Pandan preparasyon an nan sa a resèt sòs Sabayon bèl bagay ka chanje si li se manje yo ak Desè. Lè sa a, ou ka ajoute noutmèg a ak vaniy.

Men, si li se sèvi ak asyèt yo lèt te ajoute safran, tè nwa pwav, lay.

pouvwa sòs la ap apwovizyone kòm yon bwason ki gen ki apa a. Pou manje li se vide nan yon akrobat ak manje nan fòm lan nan chalè. Li ta dwe remake ke moun ki tan an mwens yo chofe leve, li bat li byen bat, sòs la plis likid soti.

Yon lòt opsyon espesyal - se Sabayon sòs, resèt la nan ki gen ladan ranplase diven an ak lwil oliv. L'ap vin yon yon konpleman ekselan nan pwason ak legim yo.

Witr anba sòs Sabayon

rayisab Oyster ka eseye kwit Sabayon krèm. resèt la gen ladan yon engredyan nouvo - krèm. sòs Sa a bay yon trè dou ak pafè pou yon kò santi bon nan witr.

Ou ap bezwen prepare:

• witr - 6 moso;
• echalot - 1 moso;
• pwaro - 2 moso;
• bè - 50 g;
• chanpay semidry - 100 g;
• jònze - 1 moso;
• krèm gra - 30 ml;
• Lemon - 1 moso;
• sèl ak pwav - a gou.

witr fre louvri, vide nan yon veso ki apa zuit prensipalman dlo. Separe dlo a ak dezyèm lan nan plas la plat menm egzante de kokiy zuit. Shell pwòp, sèk ak mete sou kote pou yon ti tan sou bò la.

Koupe echalot ak sote l 'sou chalè ki ba nan yon chodyè, grese ak bè, jouk lò mawon. Vide chanpay premye zuit mwatye dlo ak evapore melanj la ki kapab lakòz.

Divize jònze a ak blan. Fwe oubyen elektrisite fwe mixer nan tèt rèd jònze, krèm ak vide ankò fwe jouk pyshnoty. Brase echalot fri. Ajoute sèl ak pwav nan gou.

Koulye a, ou ka prepare witr yo. Dezyèm dlo ak plas kaka fwidmè nan chodyè a. Mete bouyon an mitone pou dis oswa kenz minit, jiskaske likid la lèt évaporé OU. Yon fwa witr yo yo pare, ou ka kòmanse nan konsepsyon asyèt.

Chak koule ki te ranpli avèk tise byen koupe poro, vyann zuit, ou dwe ajoute sòs la sou tèt. Mete tout bagay sou fèy la boulanjri ak kwit nan yon fou nan 200 degre pou yon kèk minit. Yo nan lòd yo jwenn kroustiyan, witr ka plis travay gaz brûler sòs nan tèt Sabayon.

Resèt ki gen foto bay doktè sou yon rejim alimantè ki an sante A. Vitorskaya. Yo genyen ladan yo rekòmandasyon sou kòman yo kòrèkteman fè kalkil yo. Nan lakay, ou pa ka bwa nan yo, paske plat la ak sa vini soti trè bon plat.

krèm Sabayon fwomaj

Chak chef li te ye nan prepare lòt kalite sòs nan resèt inik li yo. Eksepsyon a se pa yon sòs Sabayon, ka resèt la dwe chanje tou depann de volonte yo ak asyèt, nan ki li se te sèvi. Se konsa, se yon fwomaj krèm yo somon.

Pou preparasyon an nan varyasyon sa a Sabayon resèt sòs ak yon foto se pa sa yo mande yo. Lefèt ke li se byen senp, epi li yo pral kapab kwit manje tout fanm.

ou dwe:

• somon (konje) - 600 g;
• Lwil oliv - 30 ml;
• sèl ak pwav - a gou.

Pou sòs la:

• Fwomaj Saint-Felicien - 1 disk;
• jònze - 4 moso;
• Sèk blan diven - 150 ml;
• gra krèm - 150 ml;
• segondè konsantrasyon nan bouyon pwason - 15 ml;
• sèl ak pwav - a gou.

Premye etap la se prepare Sabayon nan sòs. resèt la gen fwomaj, kidonk li se nesesè yo kòmanse ak fòmasyon l 'yo. Se konsa, avèk kwout fwomaj koupe, lè sa a li se mete yo nan yon chodyè ak fonn sou chalè ki ba. Ajoute krèm ak pwason stock la nan Saint Felisenu ak bouyi desann melanj la antye pou senk minit.

Senk minit pita, mete veso a nan yon beny dlo, ajoute eu ze, diven ak melanj melanj la ki kapab lakòz pou sèt minit. Kokoye fwomaj-mas melanje ak mouslin ze-diven melanje ak mete sou kote.

Li rete yo kwit manje somon. se fou a chofe nan li nan etabli REFRACTORY plat oswa chodyè, te deja grese ak lwil oliv, Lè sa a, mete moso nan trenng somon. Farinen plat sòs, li mete yo kwit pou de minit. Sèvi cho.

Ki jan apwovizyone

te Kwit manje depi lontan te konnen Sabayon sòs. Resèt la se senp, men rezilta a pral tanpri pale. Jodi a, li sèvi kòm yon desè endepandan kit n'ap bwè, kòm yon adisyon a Desè ak patisri. sòs la ale byen ak fwidmè, legim ak pwason.