Salad - yon klasik resèt ak rafine

San dout, si ou mande sitwayen parèy nou, ki sa fanmi plat pral gen pou tab la jou ferye, premye a nan lis la se Olivier. Avèk sosis oswa vyann, poul oswa vyann bèf - nenpòt espès, nou ka di nasyonal, manje a, malgre Entèdiksyon nutrisyonist yo toujou rete nan depo a nan Menager. Ki jan yo kwit Ris sòs salad - leti-renmen?

Olivier ki prepare premye a?

Lyusen Olive, chef la, rèstorateur nan popilè yo ak pwopriyetè nan "lermitaj" restoran an nan ane 1860 yo envante ak prepare yon plat nouvo, ki li te rele "Mayonnèz zwazo." Ki sa ki li sanble?

Sou plak la te aliyen ak konje bouyi nan zòtolan ak plindr, kavya nwa, lang, ekrevis ak kib poul nan sòs jele "Provence". Tout noblesse sa a nan sant la te dekore glise nan pòmdetè bouyi ak ze zòtolan ak kapr. Anplis de sa, konkonm fre ak keratin soja te depoze.

Chagren nan chef la franse, vizitè Ris pitye melanje plat. Yo detwi konsepsyon an, men tou dekouvri yon pwosesis nouvo ak te resevwa melanje la pi popilè. Nan denmen franse a moun k'ap meprize Melanje tout eleman epi tou senpleman vide tout mayonèz la. siksè a te akablan!

Depi lè sa a, li te pran deseni anpil, pandan ki te sòs salad a chanje yon anpil.

Istorik resèt franse Olivier pèsonn pa louvri, epi konpozisyon sa a nan sa a sòs salad te rebati dapre souvenirs yo nan régulière "lermitaj". Men, mwen konnen ke premye chef la franse envante sòs la "Provence", ak sèlman Lè sa a sòs salad. se resèt la pou sòs klasik sa a konsève epi li se byen posib fè nan kay la. Yo nan lòd yo jwi yon trete, fwe nan yon blenndè 2 eu ze. vide yon vè nan lwil oliv nan tank lan. Dropwise ajoute ji sitwon (mwatye yon ti kiyè) sèl la ak pwav blan (yon ti kiyè). Ajoute Dijon moutad (yon gwo kiyè). Fwe ansanm tout engredyan jouk lis konsistans mou.

Maison mayonèz "Provence" se pare, ou ka kòmanse pou kwit manje sòs salad pi renmen ou. Resèt "sòs salad a klasik"

• Bouyi pòmdetè yo nan jakèt yo (4 pcs.), Yon kawòt, ze (6 pcs.). Se pou fre ak koupe an kib tout.

• Si ou renmen sòs salad Ris ak sosis, pran 600 gram nan sosis kwit, epi tou li koupe l 'an kib nan gwosè mwayen. ka Sosis dwe ranplase ak vyann bouyi, Kam, poul bouyi oswa lòt vyann zwazo, lang e menm pwason bouyi. Ou kapab tou konbine plizyè kalite vyann ak sosis - isit la ouvè yon anpil nan plas pou imajinasyon.

• myèl Konkonm (2-3 pcs.) Koupe an kib piti.

• Zonyon (1 ti zonyon) tise byen koupe ak chode ak dlo bouyi.

• Yon bokal nan pwa vèt vide nan veso, pre drenaj a.

• Tout melanj ak sezon ak mayonèz, pwav ak sèl, si sa nesesè.

• Mete nan yon bòl sòs salad, w'a vide ak remèd fèy koupe.

konsèy itil pou preparasyon

Nan gwo enpòtans se melanje eleman sòs salad resèt la , klasik vèsyon an ki se yo montre pi wo a, précis nuans sa yo.

• Pifò nan engredyan yo sòs salad sale okòmansman, se konsa Olivier sèl yo ta dwe sèlman apre yo fin melanje nan ak ranpli nan mayonèz. Li se posib ke sèl la pa gen.

• Pa melanje sòs salad anvan tout engredyan yo pa konn manti nan yon bòl sòs salad, nan kèk eleman pa jwenn kraze oswa pèdi fòm li yo.

• Pòmdetè ta dwe kwit sèlman nan inifòm - Lè sa a moso yo pral vire soti fòm ki kòrèk la.

• Apre ranpli sòs salad ta dwe pénétrer nan tanperati chanm pou apeprè inèdtan, epi sèlman Lè sa a, li kapab mete nan frijidè a.

• Pou zonyon an se koupe nan gou a nan lòt manje, li se nesesè yo vide sou dlo bouyi.

Li se enteresan ki se sòs salad nou an ak yon non franse nan Lwès la rele "Ris sòs salad". Men, yon fason oswa yon lòt, moun ki renmen sòs salad. Resèt pou yon klasik, ekzotik oswa dyetetik - li pa gen pwoblèm, Olivier kontan prepare tout mond lan.