Sik mawon

Dènyèman te parèt sou etajè nou an ki gen sik ladan mawon ki nan Wès la gen tan te genyen rekonesans an nan fanatik nan yon vi ansante. Pou pwodiksyon li yo yo te itilize plant twopikal tankou palmis ak jon. Zansèt nou yo te ajoute nan manje a se sik anvan tout koreksyon.

pwodwi santi bon ki soti bètrav abitye ak nou yo te kòmanse ekstrè relativman dènyèman - nan 1802, li te Lè sa a, nan peyi Almay, te kòmanse opere plant yo pou pwodiksyon li yo.

Okòmansman, li se refere yo bay kategori a nan dwòg ak vann sèlman nan famasi. Nan tan lontan, sik la mawon se yon siy nan richès e menm liksye. Pou l 'te batay san. Ris kann nan sik te premye prezante nan syèk la byen ta nan douzyèm.

Lè pwosesis la pwodwi a nan siwo rete moute sou li, se yon mens fim kristal sik kouch. Se pou rezon sa li se diferan mawon.

Kann melas se moun rich nan mineral ak sibstans ki sou. Se pou rezon sa sik la mawon, ki benefis wo ase, plis nan "frè blan" l 'yo. Piblisite sa a gen plis kalsyòm pase yogout, lèt ak kèk kalite fwomaj.

Nutrisyonist nan West la gen lontan yo te rekòmande yo ranplase bètrav sik kann. Yo esplike sa a pa lefèt ke nan lèt - kalori yo mwens. Men, sa a se pa ka a. Yon santèn gram ki gen sik ladan rafine gen 409 kalori, ak nan menm kantite lajan an nan mawon - tout 413. Se poutèt sa, ranplasman nan kann bètrav pa pral pote rediksyon nan vle nan konsomasyon kalorik. Sepandan, nan Amerik ak Lewòp yo te, tout "sante" manje gen ladan sèlman mawon sik oswa siwo myèl (natirèl).

Natirèl pwodwi kann tou se moun rich nan fè, potasyòm, kwiv ak CHROMIUM, kòm pwodwi kòm yon rezilta nan pwosesis ki graj (te pote sèlman senk operasyon endistriyèl, ak nan pwodiksyon an nan blan bètrav - ven). Epitou kafe ak te amater kwè ke sik la mawon, kontrèman ak sik rafine, pa diminye Gou a nan bwason ki gen la. délikatès sa a se pafè pou boulanjri, li fè gou a nan gato, pi ak bonbon Piquant.

Chwazi sik mawon. Ki sa ki ta dwe peye atansyon a?

Jwenn li sou etajè yo pa pral difisil. Men, sa ki kalite ki pi itil? Depi w chwazi pwodui sa a, tanpri sonje ke koulè a mawon se pa toujou yon endikatè ki gen orijin natirèl li yo ak brut.

sik natirèl (kann) Brown gen yon bon sant, gou ak koulè espesifik gras a melas yo. Pafwa, sepandan, manifaktirè ranplase l 'sou koloran.

Kalite pwodwi natirèl:

- Demerara. Karakterize pa koulè lò-mawon. Li nesesè li enfòmasyon an sou anbalaj la ak anpil atansyon, paske li ka tou de natirèl brut oswa melanje ak melas blan sik rafine.

- Muskovado. Se pou gen ladan kantite lajan diferan nan melas. Plis nan li melas, kidonk li se pi fonse. Kristal nan pwodwi a nan espès sa a pi piti pase sa yo ki nan Demerara, karakterize pa yon sant pwononse nan karamèl ak frigidité. Muskovado ka menm gen nwa ak yon sant fò nan melas.

- Turbinado se gwo kristal sèk soti nan lò ak koulè mawon. Sa a natirèl sik anvan tout koreksyon ki te pwodwi pa pirifye yon pati nan soti nan melas pa vle di nan dlo ak vapè.

- Nwa Barbados oswa melas mou. Sa a se pwodwi distenge pa yon gou pwononse, koulè nwa, tendres ak imidite.

Bagay la prensipal ki ta dwe oryante ak acha a nan kann natirèl - make "brut" sou etikèt la. Sa a se kote trete a se pa sèlman bèl nan bouch la, men tou, nan yon sèten mezi itil.