Sòs tomat pou sezon fredi a - resèt la gen yon foto

Sòs tomat - yon kalite nan sòs tomat, yo trè popilè nan tout mond lan: pa gen okenn anmbègè oswa babekyou se konplete san sa a aditif santi bon.

Malerezman, achte sòs tomat negatif enpak la sou sante w ak figi, ak bay pitit li jis pa vo li.

"Ki sa nou kapab fè, paske pitit mwen renmen sòs tomat?" - Ou mande la a. Repons lan se senp - fè sòs pwòp tomat ou yo. Apre yo tout, yon pwodwi ke ou te fè pèsonèlman, jis pa pral gen nenpòt aditif danjere, teintures ak préservatifs.

Ou kapab fè yon sipleman nan plat la prensipal se pa sèlman yon fwa, men tou, yo prepare sòs tomat pou sezon fredi a.

Ki sa ki pwodwi bezwen

Anvan nou entwodui ou nan lòt kalite sòs tomat resèt, kite nan pale sou sa ki pwodwi ak bank yo ta dwe patisipe pou Torsion.

• engredyan ki pi enpòtan nan sa a resèt - tomat. Se yon bon lide yo chwazi yon fwi gwo charnèl, men si gen anyen menm, lè sa a ou ka sèvi ak nenpòt ki lòt. Avantaj nan prensipal nan kondiman se ke ou ka itilize pa sèlman tomat yo tout e ki lis, epi yo ka achte pou yon pri pi ba panche, fann oswa iregilyèman ki gen fòm (ou toujou vire yo nan yon pure). Li enpòtan yo ke yo ap fre.
• Si w ap fè tomat abiye pou bortch, lè sa a retire grenn yo soti nan tomat yo se pa nesesè, men nan lòt ka yo, pran swen ke grenn yo pa tonbe nan sòs la.
• Epis santi bon nan tout resèt anba a - si ou vle engredyan. Ajoute yo nan gou ou: tankou Piquant - plis pwav, santi bon - plis zèb, elatriye ...
• Si ou fèmen sòs endijèn tomat ou a pou sezon fredi a, byen esterilize krich yo ak bouyi kouvèti yo. Ou ka voye jete yon pwodwi nan boutèy an vè ak yon bouchon vis, men nan ka sa a, sere yo nan yon kote ki fre.

Sòs "Classic"

sòs Sa a se tomat-net, menm si trè bon gou. Tankou li anpil.

engredyan:

• Tomat - 1 kg.
• Close zonyon - 2 pcs.
• Sugar - 150 g
• Salt - 1 ti kuiyè. l.
• lwil oliv legim se san odè - 50 ml.

metòd pou preparasyon

Si ou te pran tomat "nekonditsiyu la", Lè sa a, koupe soti plas nan gate ak pouri (note ke "nekonditsiyu" bezwen pran 1.5 fwa plis pase tomat la tout antye san yo pa domaj).

Koupe tomat yo an fragman gwo. • Fwote yo nan yon Van, veso an po ak grenn yo abandone.

Koupe zonyon an an kib piti. Nou fri l 'nan yon ase gwo kantite lwil oliv jouk lò mawon. Voye bay zonyon griye tomat pure, sèl la ak sik. Fry tomat osi lontan ke yo yo pa bon ak sa yo bouyi se lèt évaporé likid depase.

Bat melanj te blenndè. Nou bay li mitone ankò. Chaje cho sòs tomat sou yon krich demi-lit pre-esterilize ak woulo. Mete bwat yo sou planche a ki kouvri avèk yon sèvyèt, kouvèti desann fini ak dra epi kite yo tankou lannwit lan sa yo. Nan denmen maten, nou mete bank yo nan yon kote ki fè nwa.

Resèt pou sòs tomat pou moun ki renmen li cho

kondiman sa a se apwopriye pou nati cho ak pasyone - frison. By wout la gen yon pèsepsyon ki pi byen a nan manje Piquant se yon bon bagay pou vant la ak sikilasyon san. Sèvi sòs sa a pou vyann, ni pasta.

engredyan:

• Tomat - 4 kg.
• Lay - 2 gwo oswa 3 gwosè mwayenn ki tèt yo.
• Sugar - 6 gwo kiyè. l.
• Sol - 0,5 atizay. l.
• Nwa pwav koryas - 1 ti kuiyè. l. ak yon glise.
• Allspice - 10 pwa fwans.
• Carnation - 10 ti boujon.
• Vinèg - 2 ti kuiyè. l.
• Pike tchili piman - 2 gous.
• Paprika - 1 ti kuiyè. l.

Ki jan yo kwit sòs Piquant

tomat m 'yo, retire tout plas la pouri ak panche. Koupe yo an moso gwo. Nou plen nan yon chodyè gwo twou san fon epi pote nan yon bouyi.

Apre bouyi, diminye chalè a anba chodyè a ak mitone sòs tomat pwochen demi èdtan.

Koupe bag pwav epi voye li nan tomat yo. Mitone tomat ak pwav cho pou 30 minit. Ajoute tout epis santi bon sa yo ak kwit sòs la pou 15 minit.

Pandan ke se sòs la kwit, pwòp ak te pase nan mitan chesnokodavku antye lay. Ajoute li nan yon melanj de tomat ak mitone toujou 10 minit. Retire sòs la soti nan chalè a ak fwote li nan yon Van. Retounen melanj lan nan chodyè a, pote nan bouyi a. Ajoute vinèg la ak ap soufri anpil pou 10 minit.

Vide sòs la sou krich yo pre-esterilize ak woule yo. Mete yon sèvyèt sou planche a kouvri ak bokal la desann epi kouvri yo ak yon dra cho. Nou kite yo tankou sa yo pou 12 èdtan. Yon fwa nou retire krich yo nan yon kote ki fè nwa fre.

Soti nan kantite lajan an nan engredyan ou ta dwe gen sòs tomat pou apeprè twa bwat demi-lit. Si ou vle kwit yon sòs tomat endijèn nan pi gwo kantite, lè sa a pran tout pwodwi yo nan plis pase 2-3 fwa.

Dous ak tounen sòs

Ou ka kwit manje sòs la dwòl nan tomat pou sezon fredi a. kondiman Resèt sa yo bay anba a.

Akòz pwodwi a genyen nan yo nan fwi ak siwo myèl, li gen yon allusion dousatr e konsa se pafè pou vyann sou gri an. sòs tomat Sa a se yon ti jan okoumansman de sòs pi renmen babekyou Ameriken an.

engredyan:

• Tomat - 5 kg.
• Asid pòm gwo (egzanp Antonovka) - 2 moso.
• Nwa pwav koryas - 1 ti kiyè ..
• Cinnamon - zongle.
• Noutmèg - 0.5 ti kiyè.
• Siwo myèl - 1 ti kiyè ..
• Cho wouj pwav - 1 ti kiyè .. pa gen okenn glisad.
• Lay - 1 lay.
• Vinèg - 2 ti kuiyè. l.

Nou ap prepare yon séchage ekselan

Prepare tomat - nan opinyon mwen, pwòp soti nan kote viris. Nou pral koupe tomat yo nan kib gwo. Soti nan pòm retire nwayo ak grenn, tou, pou nou ka koupe yo an kib. Melanje pòm yo ak tomat nan yon marmite. Nou mete yo sou yon chalè medyòm pou 30 minit (jiskaske pòm yo ak tomat yo pa adousi).

Peretrite ki kapab lakòz melanj nan yon ekran epi voye tounen nan chodyè a. Bouyi sòs tomat pou 10 minit. Ajoute nan sèl la melanje, nwa pwav, kannèl, noutmèg ak cho pwav wouj. Melanje byen epi kite yo deperi pou yon lòt 5 minit. Apre nou ajoute siwo myèl, vinèg la ak lay ak bouyi pou yon lòt 5 minit.

Distribye sòs la sou yon krich pre-esterilize. Woule yo. Mete bokal la desann sou planche a, mete nan yon sèvyèt, epi nou pral kouvri tout dra a tèt. Se konsa, kite yo nan mitan lannwit. Nan denmen maten, retire etajè gadmanje la oswa kav.

sòs babekyou

sòs tomat pase a, resèt la nan ki nou dekri nan atik sa a - se pi renmen tout moun nan sòs babekyou.

Sa a te mond pi popilè chèf envante nan Amerik di Nò, epi yo te resèt la vann nan tout mond lan. San yo pa patisipasyon li nan Etazini yo pa ka fè nenpòt ki piknik.

babekyou sòs popilarite tomat li yo jwi pa sèlman paske nan gou dwòl ak byen klere li yo, men tou paske nan adaptabilite li yo: li kapab itilize kòm yon sipleman nan Bwat de Petri prensipal la, epi kòm yon marinad pou vyann, bèt volay, pwason oswa menm legim.

Isit la se yon resèt klasik pou sòs sa a, men ou kapab chanje li depann sou gou pwòp ou yo epi pwodwi yo ke ou genyen.

engredyan:

• Pure nan tomat fre - 1 kg.
• Keratin tomat - 200 g
• Gwo zonyon - 2 pcs.
• lwil oliv legim se san odè - 0.3 glas.
• Siwo myèl - 2 ti kuiyè. l.
• Grenn moutad - 2 gwo kiyè. l.
• Granules Lay - 2 ti kuiyè. l.
• Chili pwav poud - 1 ti kiyè .. ak yon glise.
• Worcestershire sòs - 30 ml.
• Apple vinèg - 100 g
• Allspice, ak sèl - a gou.

Pwosesis la pou kwit manje

Uvarov tomat pure (san yo pa grenn ak po) nan evapore nenpòt imidite depase. Koupe an ti kib anpoul ak fri yo nan yon lwil oliv legim nan chodyè a gwo twou san fon jouk transparan. Siprime grenn yo moutad nan yon mòtye. Voye bay zonyon moutad, nwa pwav, sik la ak tchili. Melanje byen.

Ajoute po a nan siwo myèl ak keratin tomat. Tout ankò melanje byen ak kwit pou 5 minit. Ajoute sou melanj lan nan lèt évaporé pure tomat ak kwit sou chalè ki ba pou 15-20 minit.

Ajoute vinèg la, sòs Worcestershire ak sèl. Perebeyte melanj lè l sèvi avèk yon blenndè. Bouyi sòs la pou yon lòt 20 minit. Vide pwodwi a fini sou krich yo esterilize epi sele yo. Kite yo refwadi sou planche a anba yon dra, vire desann kouvèti a. Apre yon sèl jou, retire krich yo nan kav la (si li nan frèt sezon) oswa nan frijidè a.