Sòs tomat

Lefèt ke sòs la tomat se trè bon plat ak an sante, tout moun konnen ak kè kontan krich bale nan dwòg sa a soti nan etajè yo. Ak ki jan li te kapab fè otreman, paske se sòs sa a adapte nan prèske nenpòt ki plat, epi fè yo menm plis bon gou ak inik. Men, achte li nan magazen, anpil pa menm panse osijè de lefèt ke ka sòs la tomat dwe fèt nan kay la. Se konsa, li pral fè yon sèl san pousan natirèl ak pa gen okenn sibstans danjere ki fè yo te ajoute pandan manifaktirè envantè nan faktori. Yo vire tomat òdinè nan yon sòs tomat bon gou nan kay pa gen yo dwe yon chef oswa teknoloji, men jis bezwen swiv enstriksyon yo ke yo pral bay anba a. Pwatikman nenpòt madanm marye ka kwit manje pa sèlman bon gou, men tou, itil sòs tomat.

Premye a tout, si ou pa gen yon jaden legim, kote tomat grandi, yo bezwen achte nan mache a. Ou dwe chwazi sèlman mi fwi san yo pa nenpòt domaj ak relativman ti gwosè. Se pou nou kòmanse enpòtan ak trè nesesè fè fas ak lefèt ke nou koupe tomat yo soti nan domaj divès kalite, si li toujou disponib, ak pedonkul a, nan kou, pre-lave legim yo byen nou yo. Lè sa a, ou bezwen koupe tomat yo nan kat chak, epi si li se gwo anpil, lè sa a nan senk pati. Tranche tomat te pase nan mitan yon jwise oswa, si pa gen, li se posib ak nan yon moulen vyann. Men, Lè sa ou gen Anplis de sa ki kapab lakòz fwote mas nan yon egoutwar la netwaye li soti nan grenn yo ak po.

Lè yo travay sa a fè, nou kontinye nan bouyi a nan keratin tomat nou an. Pou fè sa, mete l 'nan yon chodyè epi mete yo sou gaz la, vire yon dife ki piti yo. Lè w bouyi pwosesis pran yon tan long, men li la vo l ', paske kòm yon rezilta ou jwenn yon sòs tomat éblouisant bon gou. Bouyi mas osi lontan ke li pa pral mwatye kòm anpil. Nesesèman li nesesè brase keratin nan tomat, otreman li ap boule jouk anba a ak tout efò yo pou preparasyon an pral pou gremesi. Malgre ke sa a se "yon amatè", paske gen moun ki ta pito yon ti kras keratin konn kwit nan fou-tomat ak tomat gen yon espesyal pou moun fanatik nan kwit manje maten sòs, resèt la nan ki konte pou preferans gou yo.

Se konsa, tounen nan resèt nou an. Yon kouvèti po se dezirab pa yo kouvri, depi nan ka sa a dlo a ap evapore soti nan tomat. Jiskaske melanj lan bouyi, li se nesesè yo fè yon kantite lòt aksyon, sètadi klè kantite lajan yo egzije nan lay, pase li nan spadefoot, ak anpil prekosyon fwote ak sèl. Si ou pa trè fanatik nan lay, pa enkyete w, nan yon sòs tomat gou li yo pa pwononse, men li pral bay yon gou eksepsyonèl ak epis pou ajoute pou li. Natirèlman, ka to lay ap ajiste depann sou dejwe ou nan li. Pli lwen, nan yon chodyè pou w bouyi mas kouche pare lay, sèl, sik ak epis santi bon divès kalite tankou nwa pwav, dan ak lòt moun. Apre ajoute engredyan yo pi wo a ou bezwen ajoute yon ti kras vinèg ak kite mitone pou mas literalman 10-15 minit ak Lè sa a retire nan chalè.

Se konsa, tout travay la sou preparasyon an nan sòs la, ak Lè sa a sa ou vle - oswa vide l 'sou bank yo ak monte pou sezon fredi a, oswa kite fre e refrijere pou itilize chak jou. Prèske chak fanmi tandreman, al gade nan sòs tomat, se konsa li pral apèl nan tout moun ki nan kay la. Kounye a ke ou konnen ki jan fè sòs tomat, epi ou ka san danje ale nan aksyon. Men, anvan ou kòmanse, toujou asire w ke ou gen nan men, gen tout engredyan ki nesesè, paske absans yo ka gen yon enpak siyifikatif sou gou a nan sòs la!