Tula Gingerbread - resèt soti nan imemoryal tan

Tula Gingerbread, istwa an ale, li te ye pou syèk pou tradisyon pou kwit manje li yo. Mansyone nan premye nan sa a gastronomik jouisans yo te jwenn nan Istwa yo nan syèk la ksvii. Bon gou trete ak yon souvni vre nan fin vye granmoun Ris te Gingerbread nan Tula. Resèt la nan pwodwi orijinal sa a te sekrè a nan mèt yo gastronomik epi pa janm piblisite.

Gingerbread - se, premye nan tout, se Ris dous ak yon ranpli bon gou nan konfiti oswa lèt kondanse, ki soti nan tèt la dekore avèk yon modèl enprime. Nan vèsyon an modèn, olye pou yo enprime kapab yon inscription oswa yon figi fantezi, te fè soti nan glas. Tula Gingerbread resèt se nan yo ki montre anba a, se byen senp pwodwi gastronomik. Nan asenal a nan chak madanm marye sèten pral gen yon nesesè konbinezon de pwodwi pou sa a délikatès. Li bezwen tas 3 nan farin, 100 gram nan siwo myèl (pi bon Buckwheat), 100 gram bè. Ou pral bezwen tou 2 ze, ½ ti kiyè nan soda boulanjri, 3 g nan kannèl, yon tas ki gen sik ladan, noutmèg, allspice, dan tè.

Pou glase yo egzije engredyan sa yo: 50-70 g nan dlo, 100 gram ki gen sik ladan an poud ak 1 (2 posib) ti kiyè luil ji sitwon. Pou ranpli a pral sèvi ak yon konfiti epè oswa konfitur. Si se sik la ranplase pa yon lòt 100 gram nan siwo myèl, Gingerbread nan Tula, ki gen resèt an gen ladan siwo myèl, ap gen plis lè a, ak limyè, ak lavi etajè li yo ogmante a 13-15 jou. Ki sa ki li se enpòtan sonje ke nan jis Gingerbread siwo myèl, sik oswa melas mare farin frans lan ak ze, epi yo pa likid, kantite lajan an nan ki se redwi a yon minimòm.

Nan yon bòl gwo (chodyè oswa bòl), ou dwe mete siwo myèl, sik, ak bè la. Tout engredyan sa yo mase jouk lis ak jiskaske yo konplètman fonn. Supports 10-12 minit (pouvwa gen yon kèk plis) nan yon beny dlo amelyore caramelization a, se sa ki yon koulè pi fonse akòz karbonizasyon sik. Farin Frans se pi bon pou ajoute pou mas la e ki refwadi, pandan ke se konsomasyon li yo redwi, e farin lan ap gen plis soupl ak fasil. melanj la te pre-ajoute ze yo bat yo epi seyannuyu nan yon farin ble, mase byen ak anpil prekosyon pou fè pou evite boul.

Divize farin lan nan de pati apeprè egal, chak woule soti sou yon tab farine, se konsa ke farin lan pa bwa nan sifas la nan yon peny woule ak tab. de kouch nan 4-7 milimèt epè ta dwe vire. Tou de pati gen yo dwe nan gwosè egal, se konsa chwazi fòm nan vle ak baton gwosè, ki baze sou grandè yo. Nan vèsyon an klasik se yon rektang oswa kare. Sou yon fèy papye parchemin mete youn fòmasyon moute sou li respire gaye konfiti epè oswa konfitur, pi bon si yo se yon ti kras sourish gou. Konble kouvèti a tèt ansanm ak yon dezyèm tès fòmasyon, kenbe tout kwen zaschipyvaem. Epitou, yo ka koupe ak yon kouto byen file kalkile pou plis ayestetik baton konsepsyon. Se farin ki rete woule soti nan 5 mm nan epesè ak kreye fo modèl enprime, dir modèl koupe oswa inscription, li mete sou kouch nan anwo kay la. Monte Gingerbread sou yon fèy boulanjri epi mete yo nan dife pou chofe fou. Kwit nan 220 ° C pou 3 minit, epi 10 minit. nan 180-190 ° C. Sa a se fè espesyalman pou boulanjri nan pi gwo ak Browning dyagram lan sou Gingerbread nan Tula.

Resèt la pou sa a dous gen ladan prepare glase: nan marmite la dwe melanje ak dlo a an poud sik frèt bouyi, pandan l ajoute ji sitwon. Jiskaske melanj a kòmanse epesir, li nesesè yo kwit li tout sou chalè ki ba. Glase dwe aplike sou tèt nan bwa a, ki evantyèlman pral ekla kòm karakteristik la vre nan Tula Gingerbread.

Gaye sou yon plat plat sou moso twal bwode twal fin blan ak sèvi, pou egzanp, Tula Gingerbread pwav kòm rafine desè.