Air ak dou Vergunov kefir. Recipe ak Sèvi

Kroustiyan Vergunov ak an poud sik, siwo myèl, konfiti te sèvi nan kafe anpil ak restoran atravè mond lan. se sa a plat konsidere yo dwe Ukrainian, men renmen l 'byen lwen dèyè peyi istorik yo.

Originally soti nan pèp la

Istwa Vergunov rasin nan ekule antikite. Anpil chèchè kwè ke yon fwa sou yon tan slav yo prete resèt la soti nan Il Tirk yo ak adapte yo preferans pwòp ou yo. Pwobableman, vèsyon sa-a kòrèk. Nan kwizin nan, anpil nasyon Oriental, nan chemen an, se toujou vivan katlama resèt - Turkic analogique Vergunov. Fòm la nan asyèt yo yo sanble, se sèlman katlama fri nan mouton grès ak zonyon.

Pi souvan prepare Vergunov sou yogout, men gen lòt opsyon pou tès la. Tout resèt konbine karakteristik plizyè nan ki komen yo, pi wo a tout li se fòm konplike yo ak fri nan yon gwo kantite lajan pou lwil oliv. Pou rès la, menm tradisyonèl resèt yo Ukrainian varye anpil. Yon kote pa louvri ajoute pwodwi letye nan farin lan nan tout, yon kote nan Vergunov ajoute alkòl oswa vinèg. Men, yon moun soti nan imemoryal tan bat farin lan nan yon farin ledven. abondans sa a ede tout moun chwazi yon resèt pi renmen. Nou eseye fè lè a, ak dou Vergunov kefir. Apre yo tout, tankou li ou pa, sa a resèt rete youn nan ki pi komen.

kefir farin

Tounen farin lèt ki gen yon kantite avantaj. Premyèman, resèt la se byen etonan, pa gen okenn pwodwi chè se pa obligatwa. Dezyèmman, boulanjri bay yon trè Fertile, ak yon kwout kroustiyan. Li enpòtan tou ki ka moso nan egzamen sou kefir san danje mete nan frijidè a pou yon kèk jou, epi li se soti nan mak sa a pa pral afekte yo. Ak pare Vergunov byen kenbe plizyè jou san yo pa pèdi gou bèl bagay li yo ak fraîcheur.

Pou prepare Vergunov kefir, ou bezwen pwodwi sa yo:

• 1 tas yogout;
• yon ka ti kiyè sèl;
• mwatye tas sik;
• 2 mwayen ze gwosè;
• 1/3 h. L. kola.

Anplis de sa, bezwen an tounsòl lwil pou fri, ak nan kou farin frans lan. Kantite lajan an egzak nan farin frans yon bagay ki difisil nou ka prevwa, sa a se lajman depann sou lòt engredyan yo. Nan mwayèn, li pran sou 2-3 linèt. Ajoute pati pyès sa yo farin frans nesesè, piti piti pote farin lan nan vle konsistans. Ta dwe pran yon mas omojèn, yon ti kras rete kole sou dwèt ou. Vergun kefir, ki resèt gen vaniy, yo gen plis santi bon.

nodul sounwa

Bat farin lan dwe ak anpil atansyon, kite l 'kouche nan chalè a. By wout la, ou ka prepare li an davans. Pou egzanp, si li espere ke envite yo manje aswè rive, farin lan ki kapab fèt nan maten an, mete nan sak la plastik ak kache l 'nan frijidè a. Mwatye yon èdtan anvan fri li bezwen yo jwenn epi bay chofe a tanperati chanm.

Tipikman, se farin lan woule kouch nan yon epesè nan 2 a 10 mm. pi epè kouch nan nan plis elabore an ta dwe pare Vergun kefir. Sa a resèt se apwopriye pou mens ak kroustiyan, souvan yo rele brendiy. Series soti nan yon farin mens Vergunov pandan torréfaction ki kouvri pa bul lè.

Koupe woule farin kapab yon kouto konvansyonèl oswa yon wou sirèt espesyal ak yon kwen dantle. Premye ou bezwen nan koupe kouch nan sou lajè a bann 2-4 santimèt. Lè sa a, bann sa yo yo koupe nan Diamonds oswa kare nan mitan an, ki ap fè ensizyon yo. Yon moso nan demaraj a Ensizyon a, enben, bay pwodwi a yon fòm diferan.

Pwosesis la nan torréfaction

Pou fri apwopriye chodyè konvansyonèl yo, jete vok fè, yon marmite piti. Lwil oliv yo ta dwe yon trè bon moute cho. Brit Plwaye offres nan farin tranpe l 'nan lwil oliv bouyi ak yon kiyè plat nan brase, se konsa yo fri respire. Pare Vergunov kefir anjeneral pa absòbe grès la depase, se konsa pa gen okenn bezwen mete yo nan yon egoutwar oswa sou papye sèvyèt. gaye yo dirèkteman sou yon gwo plat k ap sèvi, soupoudre chak kouch nan an poud sik.

Yon pòsyon se ase lwil pou fri pòsyon antye Vergunov. Pa gen bezwen mande chanje li twò souvan.

reglaj minè

• Preparasyon tounen farin lèt sou Vergunov kefir, fèrmante konn kwit nan fou lèt, kaye. Gen kèk nan likid la ka ranplase ak sewòm oswa lèt.
• Mélange pou gou, ou ka ajoute yon kèk gout vèrmout, perfusion èrbal, Brandy.
• Ou ka varye gou nan lè l sèvi avèk essences fwi: zoranj, sitwon, rekòt pye mant. Se sèlman yo dwe itilize ak anpil atansyon, ajoute nan pakèt la jis yon ti gout.
• Torréfaction se lwil oliv pi bon rafine.
• Gen kèk kwit prepare Vergunov sou yaout ak ledven. Nan ka sa a, pa gen okenn bezwen ajoute boulanjri soda.
• Pare Vergunov pa cheche epi yo pa tranpe, kenbe pi byen yo nan yon bòl gwo twou san fon, ki kouvri avèk yon sèvyèt kwizin.

Sèvi bò tab la Vergunov

Sa a patisri se tradisyonèlman te sèvi ak te, kakawo, kafe. Excellent anfòm ak mete aksan sou nasyonal asyèt style bwason yo tankou frèch moulu leve anch ak uzvar cho. Lèt ak lèt bwason tou mache byen pou sa a plat. Nan chalè ete a ka manje yo ak Vergunov ji a fre, Berry marmelad, kvas, ji. Bon ak zèb oswa vèt te. bwason ki gen sa yo ta dwe pran swen anvan, ki jan yo kwit Vergunov kefir, sa yo ke yo te gen tan yo refwadi ase.

Ou ka ofri vizitè siwo myèl, konfiti, lèt kondanse, krèm tounen. Nan ka sa a li nesesè yo ranpli ak kiyè desè. Men, fè Vergunov kefir te fè nan manje ak men l '. Avèk sa a nan tèt ou, li se nesesè yo pran swen nan yon kantite lajan ase nan napkin papye sou tab la.