Apwopriye pou lakay-kwit resèt patisri soufle

Apwopriye pou kwit manje nan kay la, resèt patisri soufle nan

Boulanjri a soufle patisri yon renmen ki byen merite nan anpil gouman. Crisp ak limyè, farin sa a jis fonn nan bouch ou, ki pèmèt ou nan gou plezi nan jwi yon varyete de sila epi yo pa mete twòp bwa vant lan nan menm tan an. Nan dènye ane yo, mwens ak mwens rete Menager ki kwit patisri soufle nan kay la, byenke pa gen okenn dout ke san konte patisri resèt soufle li yo se nan chak nan yo. Natirèlman, tan lib fanm modèn ap resevwa pi piti, men bon jan kalite a nan boutik sa yo tès pwopoze a ap vin pi wo, e ankò ki kwit ak pwòp men l ', li se fasil ranplase achte semi-fini pwodwi a.

Soufle patisri se ledven ak fre.

Soufle patisri gen varyete anpil, li se posib yo ajoute engredyan tankou ze, lèt, yogout, oswa fè san yo pa yo, men gen yo se kèk règ jeneral, aplikasyon an nan ki garanti yon rezilta pafè.

1. Anvan boulanjri, se patisri soufle frèt pou yon ti tan, anpeche lè w konjele.
2. Boulanjri plato sèlman se mouye ak dlo frèt, pa lwil oliv lubrifyan li yo.
3. Dousman kouvri tèt la nan pwodwi yo jònze, pran swen yo soufle bor rete sèk. Otreman yo pral bwa yo ansanm pandan boulanjri ak pou anpeche farin lan ap monte.
4. pwodwi frwad byen vit mete nan yon dife pou chofe fou pre-chofe pou ke lwil oliv la pa fonn.

Classic patisri resèt soufle an gen ladan engredyan ki annapre yo: 500 g ble farin frans 400 g bè, dlo frèt, kwiyèr nenpòt asid (asid, tartrik oswa vinèg) ak ¼ ti kiyè sèl amann. Li enpòtan pou ke farin frans patisri soufle te sèlman prim ane, dlo - glas, ak kantite lajan an nan sèl ak asid responded entèdi espesifye nan pwopòsyon resèt, otreman bon jan kalite a nan pwodwi fini gout anpil.

Kòmanse ak preparasyon an nan patisri soufle ki se kantite lajan an total de farin frans divize an mwatye, yo te yon mwatye melanje byen ak bè Dlo glasé, woule nan yon kouch kare gen yon epesè nan sou 2 cm., Ak mete yo nan yon frijidè.

Dezyèm mwatye nan farin frans lan vide glise, epi fè yon ti twou nan li, nan ki vide ½ tas nan dlo glas. Précédemment fonn nan dlo ak asid sèl asid (olye pou yo asid kapab itilize ji sitwon). Mase elastik farin, kouvri l 'ak yon sèvyèt te ak kite pou demi èdtan yon. Apre sa, li se tou se farin lan woule soti nan yon kare, fè si ke li te te tounen soti de fwa lavalè pase kare a nan bè ak farin frans.

Pli lwen, soufle kay patisri prepare nan fason ki anba la a: nan mitan an nan kare a pi gwo pati nan farin yo mete pi piti - nan lwil la melanje ak farin farin frans ak bor Lè sa a, leve soti vivan, se anvlòp la ki plwaye ak nipped. Gaye anvlòp sou tab la farine, ak mouvman lis nan tout direksyon se woule nan yon epesè nan 1 cm.

rektang lan farin ki kapab lakòz fè sèvis pou mete soti nan farin a depase, ki plwaye kat fwa e ankò refè apeprè mwatye yon èdtan nan frijidè a.

Apre sa, se farin lan woule soti ankò, li se ki plwaye nan kat, e ki refwadi pou 30 minit.

Ak ap fè yon operasyon ki sanble pou twazyèm fwa a, apre sa farin lan itilize yo prepare atik.

Genyen tou se, patisri soufle mens resèt rapid:

Frwad bè (200 gr.) Koupe an tranch, ajoute de tas farin e li te koupe ansanm nan fòmasyon total. Te melanj lan ki kapab lakòz ranmase glise, fè rekreyasyon an kòm nan resèt la an premye, ak piti piti ajoute ½ tas nan dlo konekte ak yon zongle a sèl ak vinèg gwo kiyè. te farin lan fini mete yo nan yon frijidè pou omwen 1 èdtan, apre yo fin ki li konsidere kòm pare pou boulanjri.