Beye beye. beye Ameriken: resèt

Beye beye - yon klasik Ameriken pwodwi farin dous, gen lontan depi vin yon pati nan kilti pòp nan peyi a. Homer Simpson ak plezi manje bajèl Fertile, osi byen ke polisye anwiye nan sèvis nan fim anpil popilè. Epi, koulye a yo te kòmanse parèt nan manje domestik vit ak sirèt. Ki sa li - beye a Ameriken yo ak ki jan yo prepare yo nan kondisyon nou an?

Yon istwa ti kras

Ann kòmanse ak yon non ki enteresan. Li vini soti nan angle mo farin - farin lan ak nwa - nwa. Sa a se akòz lefèt ke pi bonè beye Ameriken bèy yo pa t 'nan fòm lan nan yon beye, ak nan fòm lan nan yon boul.

Mansyone nan premye nan bagay dous tankou fè pati nan mitan an nan syèk la XIX, epi fè yo vin deplase soti nan Denmark nan Etazini. Li te gen non li - olykoeks - gato lwil oliv.

Men, paske se nan fòm Ameriken li yo friyandiz nan farin dous, fri nan yon friteuz gwo twou san fon, te resevwa yon lòt non - nwa farin. Epi anvan li te kwit pa nan lwil la ak là kochon jouk lò mawon. Enteresan plat kole ak te pran san parèy popilarite. Jodi a sa yo parèt beye? Foto bòdi ki pi komen:

Men tou, gen vèsyon lòt kote nan aparans nan non an. Te kapab fè yon pyès teyat sou mo - ekspresyon farin ne yo - ne nan farin, pwononse prèske egzakteman tankou "beye" ak pouvwa gen yon referans nan yon pakèt nan fòm nan non menm. Oswa petèt nwa pawòl Bondye a - nwa, pa aplike nan aparans, e li te aplike paske te mitan an nan beye move malad la, pou li plen ak nwa oswa bè, sa vle di ranpli, ki pa bezwen atansyon tretman chalè ...

Ki fòm ki kòrèk?

Ak boul la yon sèl-moso, ak nan fòm lan nan yon beye - tou de gen menm non yo - beye beye. Opsyon nan premye - se istorikman ki pi gran ak jistis fasil yo prepare nan kay la. Apre yo tout, li se nesesè yo woule farin lan nan yon nwa ti, ki te mete nan bouch li. Pafwa li se te fè soti rezidi anvan tout koreksyon jwenn li apre yo EYELET a nan beye, bajèl - pa jete pwodwi a.

reyalizasyon an dezyèm nan bòdi a gen de avantaj. Premye bagay tout moun nan renmen - pa gen okenn brut Midway, beye bouyi evantyèlman sou tout kote. Dezyèm lan ki pi enpòtan pou moun ki vann bagay dous. Beye ak yon twou yon bon ak ijyenik kloure sou baton an, li mete l 'sou yon plak oswa nan pake a achtè. ka Fòm sa a dwe fè nan diferan fason:

• plisman farin sosis nan yon sèk;
• twou nan gato a fini peze;
• similtane koupe nan fèy farin sikonferans nan enteryè ak ekstèn ak yon zouti espesyal;
• lè l sèvi avèk rapid wotasyon materyo an nan ki li eklat mwayen ak tèt li fòme yon fòm jewometrik rele yon torus - bajèl.

Beye beye kapab nan diferan epesè ak kòtèj, ledven oswa nòmal, menm jan tou ak ranpli. Gen fòm plis ki pa estanda, tankou kare oswa triyang.

Kouman dekore gato?

Pi souvan beye beye kouvri ak sirèt jivraj. Lè sa a, li se dekore avèk an poud sik, nwa gri, aroz dekoratif nan diferan fòm ak diferan koulè, kannèl tè. Anpil fwa, se pati a anwo ki te ranpli avèk chokola oswa glase ki gen koulè. Avèk li sanble bèl soupoudre nan rabotur kokoye ak voye boul diri. Reyur oswa modèl nan blan oswa nwa chokola, tou Apetisan gade. Se konsa, ou ka san danje fè egzèsis imajinasyon gastronomik yo ak eksplore nouvo opsyon pou bijou bèl.

Beye Senp beye. Resèt pou kwit manje nan kay

Se vre wi ou deja gen dlo bouch, se konsa deplase sou li nan preparasyon an nan sa a asyèt etranj lòt bò dlo. Se konsa, lis la nan engredyan pou sou 18 beye:

• 35 ml vinèg blan;
• 100 ml nan lèt;
• 30 g nan magarin;
• 110 g ki gen sik ladan;
• 1 ze;
• ½ h. L. vanilin;
• 280 g nan tamilsex farin frans;
• ½ h. L. soda;
• 1/4 h. L. sèl;
• 1 lit rafine lwil oliv legim;
• 70 g nan an poud sik.

Ki jan yo prepare beye endijèn?

Melanje vinèg lèt ak kite li poze li pou yon kèk minit, jouk epè.

Nan bòl mwayen ki menm gwosè bat magarin tanperati chanm ak sik jouk lis. Ak anpil atansyon brase nan ze yo ak vaniy. Separe ansanm farin frans lan, soda boulanjri ak sèl. Piti piti ajoute li nan melanj la ki gen sik ladan ak magarin, pandan y ap vide vinèg ak lèt. Bat farin lan ak woule l 'sou yon plak farine nan yon epesè nan 7-8 mm. Si ou gen yon kouto espesyal pou beye, lè sa a ou yo pral kapab byen vit fòme yon Cantonese. Isit la nan sa li sanble (foto anba a).

Si ou pa - nan sèk la deyò, pran gode a anndan an - Koupe kou a nan nenpòt ki boutèy. Kite li poze apeprè 10 minit espas vid.

Nan yon gwo chodyè fri gwo twou san fon oswa marmite, chalè lwil oliv la 190 degre (si pa gen okenn tèmomèt kwizin, ou ta dwe konnen ke lwil oliv la ta dwe kouray bouyi). Fry beye yo nan yon lis mawon an lò, pa bliye vire sou yon fwa. Drenaj, mete deyò sou sèvyèt papye. Pritrusite an poud sik pandan y ap toujou cho, ak sèvi imedyatman.

Pou bèl espesyal

Epi, koulye a di ou ki jan fè ledven beye beye. Resèt la tou se byen senp, men yo yo ki ap prepare ankò kòm tès bezwen tan ap monte de fwa.

Engredyan pou 20 moso:

• 100 ml dlo cho (apeprè 40 - 45 degre);
• 7 g nan ledven sèk ;
• 150 mL nan lèt cho;
• 55 g nan magarin;
• 45 g ki gen sik ladan;
• 5 g nan sèl (3/4 ti kiyè ..);
• 1 ze;
• 415 g nan tamilsex farin frans;
• 2 lit rafine lwil oliv legim;
• 1 sak (2 g) vanilin;
• 105 g nan an poud sik.

Glaze:

• ¾ h. L. sik;
• 1 gwo kiyè dlo.

pou kwit manje etap

Epi, koulye a gade nan ki jan fè ledven beye bèt kay:

1. Vide dlo cho nan yon ti bòl, w'a vide nan levi ak 1 èdtan. L. sik. Se pou melanj lan kanpe jiskaske li fòme yon kim krèm sou tèt - 5 - 10 minit. Nan faz sa a ou ka asire w ke ledven an se yon bon bagay, ak bay bon jèminasyon.
2. Vide lèt la ak magarin nan yon marmite ti ak kwit sou yon chalè medyòm jouk magarin se fonn ak lèt la kòmanse yo pwodwi bul ti alantou bor yo. Retire melanj nan chalè.
3. Voye sik ak sèl nan yon bòl, vide lèt la ak magarin, ak bat ak yon mixer a vitès ki ba, sèlman nan fonn sik. Cool yon ti kras.
4. Ajoute melanj lan soti nan premye etap la, melanje la, ze a ak farin frans. Fwe sou vitès ki ba jouk lis. Lè sa a, piti piti ajoute farin ki rete a fè farin mou.
5. Kontinye batr pou 2-3 minit. farin lan ki kapab lakòz ta dwe kòmanse kenbe moute ak bor yo nan bòl la.
6. Mete l 'sou yon tablo vide ak farin frans ak mase jiskaske li se lis ak elastik.
7. Fòm farin lan nan yon boul epi mete yo nan yon bòl gwo grese, kouvri l 'ak parchemin pou boulanjri. Mete nan yon kote ki cho ap monte. Nan fen 1-1.5 èdtan ta dwe farin a ap ogmante pa 2 fwa.
8. Yon fwa ankò mete l 'sou tablo a ak farin frans ak woule soti nan yon epesè nan 1-1.5 cm. Koupe beye ak yon dyamèt kouto nan 9 cm, oswa jan sa dekri nan resèt la anvan yo. Se pou eboch afichaj polezhat soti nan 40 minit nan yon lè, yo ankò leve a vin lè a, ak an gonfle.
9. Chalè lwil oliv nan yon friteuz gwo twou san fon (si li pa, lè sa a nan yon marmite gwo) nan 175 degre.
10. Ak anpil atansyon pi ba beye yo nan likid la cho, 2 - 3 moso nan yon moman ak kwit jiskaske yo jwenn yon koulè limyè an lò, toujou vire yon fwa, jis kwit pou apeprè 2 minit.
11. Mete sou sèvyèt papye yo retire lwil oliv depase.
12. Nan yon bòl, melanje 1 gwo kiyè nan dlo tyèd, vanilin ak sik an poud. Aplike yon kouch mens nan glase sou beye cho.

Endistriyèl pwodiksyon de beye

Natirèlman, pwodiksyon an mas bezwen yon apwòch diferan. Endistriyèl machin pou beye envante yon imigran nan men Larisi Adolph Levitt nan 1920 epi soumèt li nan san Patipri Mondyal la pi popilè nan nan Chicago nan 1924. Beye te pibliye kòm "yon frape gastronomik nan syèk la nan Pwogrè" epi depi lè sa a yo te kòmanse parèt toupatou. Kijan pwosesis la nan kwit manje jodi a?

Entièrement otomatik aparèy an gen ladan yon chanm melanje pou prepare yon farin, ajutaj ak bouch pou fòme mekanis beye Fryer Invert beye yo ak griy la refwadisman. Li kapab gwosè diferan - soti nan machin ti kafe ak boutik patisri nan faktori gwo ak plant pou pwodiksyon an nan manje dous e li patisri. Chanjman kòmsadwa ak pri a nan ekipman yo. Genyen tou yon anpil ti machin domestik, ki pral itil nan fanatik nan asyèt.

Kijan machin nan pou pwodiksyon an nan beye

Apre engredyan yo pou farin lan yo melanje, bouch espesyal extrudes li nan bouch la nan fòm la nan yon bangles - konvansyonèl bor lis oswa fèstone, ki depann sou kalite a. Billets yo tonbe nan yon VAT nan lwil bouyi, ak deplase sou yon senti CONVEYOR sou li. Espre la cho se pa sa deta autour, ajutaj yo ranje nan yon wotè ti pi wo a veso a pou fè manje. Mwatye mekanis vire lam beye a yo ke yo ap respire dore sou tou de bò. Apre sa, yo te deplase sou lasi a yo refwadi. Anplis de sa, aparèy ka ekipe ak aparèy ki pèmèt yo vide jivraj la sou akizisyon a, netwaye depase sou fòm piki fars a ak fè lòt operasyon nesesè yo pwodwi yon varyete de beye bon gou.