Marinated tomat: plizyè resèt

se fèmantasyon la ki baze sou fòmasyon an nan asid fwi ak legim laktik soti nan sik genyen ladan l '. Li se yon konsèvasyon: li kontribye nan prezèvasyon nan fwi ak inibit kwasans lan nan bakteri danjere - pou rezon sa a li se ase konsantrasyon nan sèl la nan 0.7-0.8% nan. Tankou yon metòd pou konsève legim sohranenyaet vitamin. resèt marinated li gen prèske tout nasyon Ewopeyen an. Men tou, gen yo se kèk règ jeneral ki ta dwe swiv, lide yo prepare tomat marinated, konkonm ak pòm.

Premye a tout, chwazi pou prezèvasyon fwi dwe antye, san yo pa psedo ak pouri, ak ase mi - paske asid laktik se pwodwi pa fèmantasyon nan sik. Si yo fè sa legim kondisyon sa yo yo mal kenbe, men gou yo ap soufri konsiderableman. dezyèm Pwen an enpòtan - rejim nan tanperati dwa: pi bon valè pou fèmantasyon nan yo se ant +15 ak +23 degre Sèlsiyis. Si tanperati a se pi ba pwosesis fèmantasyon konsiderableman ralanti ak deteryore nan pi gwo legim. Finalman, ou anvan ou mete yo nan yon veso ki, fwi a ta dwe lave byen epi asyèt yo - scalded ak dlo bouyi, yo anpeche elvaj la nan bakteri danjere ki kapab degrade bon jan kalite a nan pwodwi yo.

Kwit marinated tomat nan divès fason. Tradisyonèlman, sa a se fè nan barik pye bwadchenn gwo, men tomat, kwit nan yon chodyè oswa bokal se pa vin pi mal. Bèl fwi mi yo benyen kò a, obsushivayut ak chemine kouch nan tank la - nan pati anba a nan pre-yo ta dwe aliyen ak epis santi bon yo epi ak fèy. Tomat vide cho oswa refwadi desann sèl bouyi (2 ti kuiyè. L. C "glise" sèl nan 2 lit dlo). Pati nan epis mete yo sou tèt. se Kapasite kouvri ak kite yo ideologik. Tomat pral pare nan jou 5-7. Pou amelyore pwosesis la, e yo ka Gou nan sèl la dwe ajoute ak sik - nan pousantaj la nan ½ tas pou chak 2 kilos nan legim yo.

Kòm pou epis santi bon yo epi ak fèy, lè sa a isit la tout moun ka konsantre sou gou pwòp ou yo. Tradisyonèlman, marinated tomat mete cotoneast ak Cherry fèy yo, rasin lan nan refor, lay, Bay fèy, grenn fenouy, allspice. Sepandan, anpil yo te ajoute nan lis sa a yon bagay nan pwòp yo - pou egzanp, yon bransh nan Basil, èstragon, dan, chili pwav. Règ la an jeneral se ke pou chak kilogram nan tomat nesesè pran 50 gram nan vèt.

Enteresan resèt - tomat, fèrmante san yo pa adisyon nan dlo ( "sèk" metòd). Pou preparasyon yo lave fwi ak pike nan pye ble ak yon fouchèt ak byen sere mete nan yon veso ki lajè, déplacement remèd fèy èstragon (èstragon), pèsi ak seleri. Chak nan kouch yo se sale epi li se vide ak sik. Pan oswa se tanbou ki kouvri avèk yon moso twal pwòp (twal gaz), ki mete yon sèk, li mete jouk bèf ki te tèt. Apre parèt sèl, tomat bezwen pote nan yon kote ki fre. 2 kilos nan legim ap bezwen 100 gram ki gen sik ladan ak 1 ti kuiyè. l. sèl.

Trè bon plat ak marinated tomat yo vèt. Pou preparasyon yo nan remèd fèy ak epis santi bon, mete sou anba a nan bank yo, vide dlo a bouyi, lè sa a gaye tomat vèt, estime nan plizyè kote ak yon fouchèt. Mete therebetween galik lay ak tranch pwav anmè, vide sèl frèt: nan yon bokal twa-lit tomat (apeprè yon lit dlo) - 60 gram sèl. Top kouvri yo ak fèy oswa seriz vide ak refor ak yon ti kras moutad sèk, pa janm parèt devan mwazi.

Pare yo sa yo tomat bon gou marinated yo pral nan yon semenn oswa de. Lè sa a, yo bezwen kenbe fèm frèt la. Lovers nan manje Piquant ka ideologik boure tomat vèt, mete lay la koupe ak piman cho, ak seleri ak pèsi andedan chak nan yo. Tomat ka bibwon epi ansanm ak pòm. An jeneral, pou nenpòt ki resèt ou ta pa te prepare marinated yo tomat, itilize nan nan pwodui sa a se trè wo, epi li resevwa nan men l 'plezi nan - menm pi wo.