Bon gou Tabasco sòs: resèt fasil

cuisine Ameriken se pi popilè pou karakteristik li yo anbourger, kola, Fries franse, sòs salad "Seza tande kòz" - tout sa yo asyèt rive nou soti nan peyi Etazini. Nou ta dwe tou mansyone lòt kalite sòs yo, ki yo tou souvan prete nan men Ameriken yo. Sòs tomat, babekyou, espesyalite moutad dousatr se yon pati nan peyi sa a. Epi yo pa konsa sa pibliye depi lontan sou etajè yo nan boutik nou an, nou gen yon lòt pwodwi nan peyi Etazini an - sòs la cho Tabasco.

Li se non an jenerik pou yon varyete de fèy santi bon nan manje, ki te kreye sou baz la nan kayèn pwav ak aditif divès kalite. te Pwodiksyon de pansman te konpayi an sèlman - yon ranje fanmi Makaylenni - pou plis pase yon syèk ak mwatye nan yon. Istwa nan Tabasco te kòmanse nan 1868, lè yon reprezantan nan fanmi an, Edward, ki te kòmanse pwodiksyon pwòp li yo nan Tabasco inivèsèl, resèt la nan yo ki li te kreye kòm yon rezilta nan eksperyans long ak pwav ak lòt aditif. Se konsa te fèt sòs la Tabasco, yon resèt ki te rete enchanjab. Ki sa ki li gen ladann?

Baz la nan fwi a fre nan kayèn pwav - youn nan varyete yo pi cho nan piman. Anplis de sa, resèt la klasik chin an tap sèl, vinèg ak dlo. Ak varyasyon ka rive kòm refor, lay, jalapenos, abanero ak lòt fèy santi bon. Pou ekspoze tout moun ki tankou séchage likid kòm sòs Tabasco, resèt la nan yo ki nou pral kounye a dekri itilize nan Limousin barik pye bwadchenn. se Se konsa yo fin pwodwi ki estoke pou twa ane ranpli fèmantasyon la.

Tabasco itilize prèske nenpòt kote: sou baz kreye marinad li yo pou vyann, poul ak pwason, li se ajoute nan lòt lòt kalite sòs, aromatize yo soup, asyèt bò. Menm nan kèk cocktèl alkòl li se enkli kòm yon engredyan. Pou egzanp, resèt la klasik "Sanglan Mari," gen sòs sa a. Oswa yon ki tap fèt "Wouj chen", se konsa yo rele paske wouye gout Tabasco mòde lang li lè li te bwè. Men, nan nenpòt ka, ou dwe konnen ke sòs la byen, trè byen file, men paske li se itilize pa jis yon ti jan ti kras.

Nan magazen nou an, se pwodui sa a se pa bon mache, men sa a se konprann - apre tout enpòtasyon li yo soti nan peyi Etazini, kote li se pwodwi pa yon sèl fèm. Men, ki jan fè Tabasco sòs sou pwòp yo? Kòm li te tounen soti, li nan trè senp. Li bezwen pran kèk cho piman, sèl, vinèg ak dlo. Fwi yo yo ta dwe chwazi éspirituèl, fè gou a kòm fèmen kòm posib yo orijinal la. Tabasco sòs, resèt la nan yo ki nou bay anba a, jwenn nan pwosesis la nan fèmantasyon, oswa fèmantasyon, piman cho. Se poutèt sa, preparasyon an nan li - li a pa yon sèl jou.

Li nesesè pran fwi yo nan pwav, epi lave yo ak grenn yo nan yon mòtye ak moulen. Ou koupe nan twou bag. Lè sa a, yo ta dwe se pou yo pliye byen sere nan yon bokal an vè, vide va mache ak yon ti kiyè nan menm nan sèl (3-4 pwav). Ansanm ak sèl ki kapab lakòz melanj yo ta dwe byen Compact nan fon an nan bank yo, ak Lè sa a ajoute yon ti kras dlo frèt. Tout sa a se ki kouvri avèk yon kouvèti ak se retire nan yon kote ki fè nwa cho pou apeprè yon semèn. li kòmanse fèmantasyon - jou a trè pwochen bul yo pral wè nan bank la. Apre yon semèn nan Piman ta dwe ajoute 1-2 ti kiyè luil nan vinèg ak va mache tout ankò. Apre sa, sòs la se prèske pare - li ka mete nan frijidè a.

Men, sa ki sou barik yo nan ki gen laj Tabasco sòs? Resèt la mande pou twa ane apre ekspoze a orijinal yo nan yo? An reyalite, ti kras diferans ki genyen ant soutni ak éfréné opsyon ou pa ap remake paske nan précision a nan sòs la. Ak depo swadizan nesesèman obligatwa nan Limousin pye bwadchenn - yon atizan konn fè konplo maketing pa ki Makaylenni fanmi jere kenbe yon pri ki wo pou pwodwi yo. Kouman lòt moun eksplike poukisa sòs la, ki gen pwodiksyon pri a se pi ba pase veso an vè nan ki li se vann, yo dwe tèlman chè?