Chikhirtma: Recipes Poul nan Georgian

Chak Georgian konnen trè byen sa ki "chikhirtma". Recipes pa byen soup la nòmal jis étonnant varye. Gen plizyè douzèn yon gran varyete opsyon pou preparasyon li yo. Pou ou gen omwen yon konpreyansyon minim nan pwodwi a, li se posib yo konsidere sèlman ki pi popilè a ak pi enteresan nan yo.

Vèsyon an klasik

Nan Georgia, tout fanm konnen ki jan yo asire w ke soup la nasyonal yo rele "chikhirtma". Resèt preparasyon li yo bay pou prezans nan engredyan plizyè obligatwa tankou:

• vyann;
• zonyon;
• farin frans;
• ze;
• asid;
• epis santi bon.

Yon karakteristik distenktif nan soup sa yo se absans la konplè sou legim ak sereyal eleman. Dansite ladan l 'se reyalize pa adisyon a nan farin. Pandan pou kwit manje, li se sele, kidonk chanje konsistans a an jeneral nan manje a. Pou metòd la klasik pou prepare tankou yon soup, anjeneral egzije yo:

vyann bèt poul peze pa plis pase 1.2 kilogram, 5 ze, sèl, 60 gram nan farin frans, pwav, sitwon, 200 gram nan zonyon ak kèk lwil legim.

tout pwosesis la konsiste de plizyè etap:

1. Premye etap la se ta dwe poul la dwe koupe an moso ak Lè sa a bouyi yo, bè nan twa lit dlo. Li pral pran kèk tan.
2. Lè sa a, ou bezwen yo ale nan vyann lan, separe l 'soti nan zo yo, ak sòs vyann lan - ak anpil atansyon souch nan yon chodyè ki pwòp.
3. Lè sa a, ou bezwen Filange zonyon ak alalejè fri l 'nan lwil oliv.
4. Sou yon lòt chodyè fri yo ta dwe farin frans cho konsa ke li pa chanje koulè. Lè sa a, li nesesè yo ajoute 200 mililit bouyon ak ajite l byen. Li se dezirab ki te mas la jwenn san yo pa boul.
5. Lè sa a, farin frans lan, brase toujou ap, antre nan bouyon an cho.
6. Ajoute zonyon an, mete chodyè a sou recho a. Pwodwi yo dwe Kwit ansanm pou 5-6 minit.
7. Apa, bat ze yo ak anpil atansyon, ak Lè sa a ajoute yo tou dousman nan po a ansanm ak sèl ak pwav. Nan ka sa a, bouyon an pa ta dwe grav bouyi. Koulye a, ka soup la fini ka retire yo nan recho a.

Anvan k ap sèvi, li ta dwe vide plak. Lè sa a, chak nan yo mete yon ti jan nan vyann, yon ti kiyè nan ji sitwon, w'a vide remèd fèy libreman tout koupe.

gou orijinal la

Lè l sèvi avèk kondiman diferan ak fèy santi bon, tout fanm deside tèt li ki jan gou a pral gen li yo "chikhirtma". Recipes anjeneral depann sou preferans gou pèsonèl ak pwodwi sa yo ki kounye a disponib nan kay la. Pou egzanp, eleman sa yo ka itilize yo gou soup:

Poul, pou yon farin frans 30 gram, 1 sitwon, 4 zonyon, 3 branch koryandè ak pèsi, sèl, 2 ze, pwav, ak 1 ti kiyè kannèl tè ak koryandè.

Preparasyon tout bagay se trè senp:

1. Kwit tout la poul, pa bliye yo retire kim a nan menm tan an. Sinon, sòs vyann lan se yon bagay ki labou.
2. Pran vyann lan soti nan chodyè a ak demonte an divès moso.
3. Avèk sòs la yo retire grès la ak fri zonyon an koupe sou li. Li nesesè ke li jis te vin tounen yon ti kras douser.
4. Farin dilye nan yon tas mwatye nan bouyon ak melanje l 'ak zonyon.
5. Te melanj lan ki kapab lakòz vide nan yon chodyè.
6. Apre bouyi soup la yo ta dwe sèl ak ajoute pwav a ak odè yo. Nan pati sa a nan mas la dwe Kwit 15 minit. Menm lè apre sa, yo ta dwe po a ka retire yo nan chalè a.
7. Bat ze yo dousman epi ajoute ji sitwon nan li.
8. melanj Sa a se Lè sa a, nesesè yo piti piti mete nan soup cho ankò, li pote l 'bay yon bouyi.

Anvan k ap sèvi, ou dwe premye elaji vyann lan sou plak, lè sa a vide l 'sou soup la cho.

ak soup cornmeal

Gen kèk Menager fè erè nan kwè ke prezan soup la Georgian ta dwe moulu farin ble sèlman. An reyalite, yo prepare sa a plat ou ka itilize opsyon diferan. Nan chak ka, yon mak nouvo "chikhirtma". Resèt orijinal soup kapab genyen suite a yo nan pwodwi:

pwa poul nan yon ti kras plis pase 1 kilogram, eu 3 ze, 2 zonyon, gwo kiyè safran, sèl, yon melanj de remèd fèy (pèsi, Bay fèy, poro vèt ak tim), 1 pakèt silantro, osi byen ke de gwo kiyè nan bè, mayi farin frans ak vinèg.

Metòd de prepare soup la ta dwe jan sa a:

1. Poul mete nan yon chodyè ak ranpli li ak dlo frèt.
2. Ajoute yon melanj de remèd fèy ak kwit manje pou yon kèk èdtan jiskaske vyann kwit. Apre sa, yo ta dwe sòs la dwe vide rès dlo ak souch nan yon gode, ak vyann demonte nan fib ti separe l 'premye soti nan zo yo.
3. Saffron separeman vide yon vè bouyon epi kite l melanje pou yon kèk minit.
4. Nan tan sa a nan yon chodyè fri, fonn bè an ak fri zonyon an, te deja tise byen konfizyon li.
5. Ajoute farin frans lan, moulen li byen, epi pou yon minit yo chofe pwodwi yo ansanm.
6. Ajoute yon ti kras bouyon ak brase jouk lis.
7. mas la ki kapab lakòz te tou dousman vide nan chodyè a. Lè sa a, li ta dwe mete yo sou recho a ak kwit sa ki 10 minit apre bouyi.
8. Fwe eu ze nan prezans vinèg, ak Lè sa a prezante mas la ki kapab lakòz yon bouyi bouyon.
9. Ajoute yon perfusion fre nan safran, sèl epi retire chodyè a soti nan chalè a.

Anvan w itilize, yo dwe soup la dwe ensiste pou l di yon ti jan. Apre sa, li kapab vide sou plak yo ak sèvi envite yo. Chak pòsyon dwe ajoute vyann lan ak vèt.

senplifye vèsyon

Gen kèk kwit sèvi ak yon resèt senplifye. "Chikhirtma" poul se pafwa prepare ak san yo pa farin. Yon konsistans epè kapab reyalize a lè yo ogmante kantite ze. Nan ka sa a, ou ka itilize konpozisyon sa a:

1 poul, 5 eu ze, 100 gram nan bè fonn, sèl, 250 gram nan zonyon, 50 mililit vinèg diven, Bay fèy, pwav, pwa, koryandè ak pèsi.

Kwit manje soup sa a yon anpil pi fasil:

1. Nan premye fwa, kòm dabitid, dwe soude bouyon. Pou 30 minit jiskaske kwit ajoute pwav, fèy la Bay ak koupe pèsi.
2. Retire zwazo a soti nan chodyè a ak divize l 'nan pòsyon moso.
3. Filange kale zonyon ak fri nan bè fonn ak Lè sa a vide nan bouyon an cho ak kwit pou 7-10 minit.
4. Eu vide nan yon kim epè ak vinèg ak group vide mas la ki kapab lakòz nan chodyè a. asid la pral ede ze yo pa kaye.
5. Yon fwa ankò, mete vyann lan nan bouyon an cho ak pote l 'nan yon bouyi.

Koulye a, soup la fini ka san danje vide nan bòl ak sèvi, gani avèk koupe silantro deja.

soup orijinal la

Lè l sèvi avèk eleman ki pa estanda, ou toujou vle konnen davans ki jan li pral gade fini "chikhirtma". Resèt ak yon foto nan ka sa a ta dwe opsyon nan pafè. Kòm yon egzanp, konsidere pwosesis la nan prepare soup la popilè kote itilize kòm kòmanse eleman:

6 pilon poul, farin frans, zonyon vèt, bè, ze, vinèg, timerik, ak epis santi bon (origan, lay, pèsi, Paprika, noutmèg, Basil, Dill ak kimen) pran 1 ti kiyè.

Tout aksyon yo dwe fèt variantes:

1. Premye etap la se ou kwit manje pilon poul machandiz.
2. Lè sa a, dekonstonbwe zonyon vèt, fri l 'nan bè.
3. Ajoute farin frans lan, yon ti kras bouyon ak ajite l byen. Masa ta dwe pran yon epè ase, men omojèn.
4. Epis santi bon ki ofri pa resèt la, vide sòs la epi kite l poze pou yon ti tan.
5. Bat ze ak vinèg ak konbine yo ak santi bon perfusion.
6. Tout eleman yo mete ansanm. Pou fè sa nan yon bouyon po vide zonyon melanj farin frans ak mas ze.

Pare-a-manje soup kapab san danje vide nan plat la. Importantly, pa bliye voye l 'san gad dèyè ak remèd fèy koupe.

plat nasyonal

Yo nan lòd yo ka resevwa yon reyèl "chikhirtma Georgian" resèt kapab genyen eleman sa yo:

poul (1.5 kg), 1 kawòt, sèl, 6 anpoul, mwatye yon sitwon, 4 ze, 3 gwo kiyè ghee, 10 branch silantro, 1 gwo kiyè farin frans (mayi oswa ble) ak vinèg diven blan, 1 ti kiyè yon ti kiyè tè pwav nwa ak safran Imereti.

Pou kwit manje soup ta dwe jan sa a:

1. Nan premye fwa, kadav la poul yo dwe koupe an moso.
2. Bouyi nan yon dlo marmite, sèl, ak Lè sa a tranpe l 'nan li moso yo nan vyann.
3. Ajoute kawòt yo ak tout zonyon. Pandan ke bouyon an se bouyi, ou ka fè rès la nan travay la.
4. Zonyon kale, konfizyon ak fri dousman nan lwil oliv.
5. Ajoute farin, brase nan ak kwit jiskaske melanj lan asonbri.
6. Pare bouyon, ak Lè sa a ajoute sèl, safran ak pwav, mete l 'tounen sou dife a. Vyann lan nan moman sa a pral tou dousman refwadi sou yon plak ki apa a.
7. Nan likid bouyi antre nan zonyon griye epi rete tann 5 minit.
8. Ze baleye byen ak sèl ak pwav. Ajoute vinèg e ankò melanje yo, ak Lè sa delye l 'ak bouyon (50 ml).
9. Soup nan chalè an, li mete mas nan ze nan li. Nan pozisyon sa a, li te gen ti kras melanje.

Lè sa a, nan chak plak li nesesè yo mete vyann lan, vide l 'sou bouyon an, ak Lè sa dekore ak silantro ak yon ti tranch sitwon.

opsyon Custom

Ki jan lòt moun ka prepare "chikhirtma poul Georgian"? Resèt si yo vle, se pou kòm senp tankou posib. Pou travay ou bezwen pwodwi sa yo:

poul, 5 ze, yon pakèt moun sou silantro, sèl, 6 chèf fanmi zonyon ak yon gwo kiyè vinèg.

Ka pwosesis la an antye ap divize an etap:

1. Pou kòmanse, ou bezwen koupe poul la an fragman gwo ak zonyon - semirings.
2. Pwodwi yo t 'ankò kouche nan yon chodyè, mete yo sou dife ak kwit san yo pa ajoute dlo nan yon eta de semi. Sa a anpil amelyore gou a nan plat la fini.
3. Ajoute yon koup la lit dlo, sèl, koryandè ak kwit dousman, toujou ap retire bave la.
4. Pare bouyon souch, vyann ak mete sou kote yo refwadi.
5. Eu fwe ak vinèg, ak Lè sa yon kouran mens ranpli yo nan bouyon an.

Nan ka sa soup pou kwit manje ka konsidere kòm ranpli. aksyon pli lwen ap konsène sèlman rezèv la ak tap mete tab la. Li se vo sonje sèlman yon sèl règ: pa anpil k ap pase nan vèt yo soup.

santi bon aditif

Gen kèk kwit vle ajoute yon zès espesyal nan plat la, fè yon lis nan ti chanjman ki fèt nan pwodwi yo. Rezilta a se pa yon òdinè, men trè bon gou "chikhirtma". ka Non sa a dwe tradui kòm "asouvisman". An reyalite, se plat la konplètman jistifye non li. "Chikhirtma poul" ap prepare pi souvan. Resèt ak foto pèmèt ou wè foto a tout antye, fè si chak aksyon endividyèl elèv yo. Nan pwodwi yo pou fè manje soup pral bezwen:

poul ze 3, 4, tomat, sèl, 3 zonyon, pwav, bè, Bay fèy, epis santi bon yo epi ak fèy (pèsi, zonyon, Dill).

Metòd la konprann etap sa yo:

1. Premyèman, poul la dwe koupe an pòsyon, ak Lè sa fri yo nan bè an jouk kwout la karakteristik. ka kwit vyann imedyatman se pou yo pliye nan yon marmite oswa utyatnitsu.
2. Sou chodyè a menm fri zonyon an epi ajoute li sou poul la. Lè sa a, ranpli nan glas la menm nan dlo ak mitone pou 20 minit, apre yo fin yon ti jan nan tounsòl.
3. Nan tomat retire pye ble a, ak tout rès la fwote sèl nan blenndè la. mas la tou chanjman nan yon marmite, ajoute epis santi bon ak mitone pou yon lòt 15 minit.
4. Bat ze, Lè sa a, tou dousman vide nan soup cho.

Anvan vide l 'sou plak, manje pare-fè gen bay yon ti kras melanje.