Ektor Himenes Bravo: resèt ak foto

te Nonm sa a jere yo vin chef la pi piti nan istwa a nan rezo a nan otèl Hilton. asyèt li konbine Amerik Latin tradisyon yo gastronomik, délikatès an franse ak Azyatik atizay pèfòmans. Nan atik sa a, nou prezante resèt yo pi byen nan Ektora Himenesa Bravo ak foto ak deskripsyon etap pa etap. Asyèt chef la gen yon nivo diferan nan difikilte, men gras a enstriksyon yo an detay yo pral fasil yo prepare tèt ou.

Recipes soti nan Ektora Himenesa Bravo: salad chak jou

Pami resèt yo Ektora Himenesa Bravo yon anpil nan salad tankou difisil aplike, ak ki pi senp. Ofri ou kwit manje de konplètman diferan sòs salad, men nan pwòp li yo bon plat ak an sante, osi byen ke tout asyèt yo nan otè a.

• Salad ak pwa ak epina prepare sèlman twa engredyan ki senp. Men, nan abiye an ka ajoute, ak fwomaj, ak nwa, ak fin chèch nèt fwi. Soti nan sa a gou ak valè nitrisyonèl nan manje yo ap benefisye. Pòm ak pwa (2 pcs.) Èske koupe an tranch mens, mete nan yon bòl ak melanje ak epina la. Lwil oliv (1/4 tas) dijon moutad ak siwo myèl (1 ti kuiyè. Kiyè) pa vle di nan corolla a ap prepare sòs (tankou mayonèz). Apre 2 minit, li se ajoute nan ji an sitwon ak Rosemary (1 ti kuiyè. Kiyè). abiye Salad vide yo al vide ak nwaye ak fwomaj kabrit.
• Salad "Cole Slow" prepare soti nan tise byen koupe chou, kawòt (3 pcs.), Pòm Green (2 pcs.) Apre sa, pèsi. Abiye ak mayonèz endijèn. Pou preparasyon li yo atravè yon blenndè imèsyon dwe fwe 1 ze anvan tout koreksyon epi yon ti kiyè ki gen sik ladan, sèl ak moutad sèk. Pandan fwete nan yon kouran mens ap koule lwil oliv legim (200 mL) ak 1 ji sitwon. Sou palè a, ou ka ajoute sèl ak pwav.

Senp ak bon gou salad yo se pafè pou meni an chak jou.

Resèt nan krèp ak zonyon ak koryandè

Nan pigi bank resèt yo Ektora Himenesa Bravo ou ka jwenn pa sèlman tradisyonèl, men tou, gen gwo ranpa krèp, pou egzanp, zonyon vèt ak silantro. Pa gen mwens orijinal vin krèp vèt ak epina, ki te otè a prepare espesyalman pou Angelina Jolie nan tan an lè aktris a te vakans nan Maldives yo.

Etap pa etap pou kwit manje krèp ak zonyon ak silantro:

• se zonyon an kraze vèt (100 G.) tè byen ak yon fouchèt yo pibliye ji an.
• Silantro tise byen koupe ak yon kouto byen file.
• farin frans lan tamilsex (200 g) te ajoute nan sèl (1 hr la. Kiyè) ak vide nan dlo (100 ml).
• farin lan vire epè epi elastik. Li bezwen yo dwe byen-mase sou tab la, w'a vide ak lwil oliv.
• Soti nan zongle sou yon ti moso nan farin (4-5 cm nan dyamèt) ak woule soti ak yon peny woule sou tab la.
• Chak galèt fri nan yon chodyè.

Ektor Himenes Bravo galèt resèt ak epina louvri sou youn nan klas yo mèt, make Maslenica la. Nan frape tradisyonèl galèt prepare soti nan ze (2 pcs.), Lèt (350 ml) ak farin frans (200 g) chef ajoute epina pure. Al kòche l ', 100 g nan pi bon kalite fèy vèt nan plant la yo se tè nan yon blenndè ak 100 mL nan lwil oliv legim. pure a ki kapab lakòz se ajoute nan farin lan se melanje, lè sa a vide nan sant la nan chodyè a, grese ak bè (1/2 tas). Krèp ak epina Hector pran boure ak poul ak vèt.

Boulèt ak vyann, pòmdetè ak dyondyon

Youn nan asyèt yo pi renmen Ektora Himenesa Bravo - boulèt, malgre lefèt ke sa a se pa plat la Kolonbyen. chef la gen sekrè yo nan boulèt pou kwit manje. Pou egzanp, Hector pa janm ajoute ze nan farin lan, paske dapre otè a, engredyan sa a fè boulèt solid. Nan farin lan te tounen soti yon Fertile, li rekòmande pou ajoute pou li lè melanje pa gen okenn lèt, ak yogout. Li se konsèy ki bay Ektor Himenes Bravo. Recipes fars pou boulèt soti nan ki renome chef enplike itilize nan pòmdetè, vyann, ni dyondyon, osi byen ke tout nan engredyan yo ansanm.

Etap pa etap pou kwit manje boulèt:

• farin frans lan tamilsex (340 g) te vide nan 115 mL nan yogout ajoute yon zongle a sèl ak yon gwo kiyè lwil oliv legim. Mase yon farin mou.
• Prepare ranpli a nan pòmdetè kwit, e ki refwadi, dlo bouyi tete poul ak dyondyon. Se kantite lajan an nan engredyan ajiste nan gou ou. Jis bezwen sou 400 gram nan ranpli.
• se farin lan woule soti nan yon kouch mens. Avèk èd nan ti sèk koupe vè nan sant la nan ranpli a se mete deyò, ak Lè sa a zaschipyvaem kwen.
• Kwit boulèt nan bouyi dlo sale nan pa plis pase 5 minit.

Resèt pou pasta "karbonara" pa Hector

Pasta pou plat la chef la prepare yon resèt trè senp. Nan yon bòl gwo twou san fon li melanje farin frans (250 g), yon zongle a sèl ak 3 jònze. Piti piti melanj la sikile nan lèt la (100 ml) e li te ajoute gwo kiyè lwil oliv. farin a ki pral boul la farine, epi yo kite sou tab la a 3:00.

Apre tan an espesifye se farin lan woule soti nan yon kouch mens, koupe ak fin chèch nèt. se keratin a ki kapab lakòz kwit nan dlo sale nan pa plis pase 3 minit. Nan tan sa a, krèm (500 ml) te vide ze (4 pcs.). Lwil oliv zonyon griye, lay, bekonn (200 gram). Lè sa a, nan yon chodyè fri vide krèm a ak ze yo, ajoute sèl ak pwav gou. Nan vire ki sot pase a sòs la deplase pasta kwit.

asyèt vyann soti nan Ektora Himenesa Bravo: tranch rsèt

Baz la nan tout asyèt Chef nan vyann, pwason fre ak fwidmè. Men, li te tranch vyann bèf pwefere Ektor Himenes Bravo. Livr Chef gen yon anpil nan opsyon ki enteresan. Sa ki anba la reprezante sèlman de fason nan kwit manje vyann bèf ak bèf tranch la.

• Steak "New York" vyann bèf ak Mediterane salsa. Esansyèlman te file stèk (180 g) marinated nan yon melanj sèl, pwav, lwil oliv Rosemary ak pou 20 minit, lè sa a fri jiskaske kwit sou yon gri. Nan tan sa a, li ap prepare salsa. Zonyon sa a ak lay yo fri nan lwil legim, epi apre 5 minit oliv te ajoute (50 g), kapr (30 g) ak gwo kiyè moutad. Apre yon pli lwen 3 minit nan yon melanj de te ajoute tomat, remèd fèy, sèl, pwav ak bè. se Steak manje nan yon sèl plak nan Mediterane salsa.
• Bovin tranch ak krèm krèm ki pòm nan poro ak sòs Dò Blue. Premye a tout vyann lan se fri nan yon melanj nan lwil oliv ak bè. Krèm zonyon Pasè ak lay nan lwil oliv legim, 3 minit te ajoute prin ak pòm. Engredyan vide diven blan (100 ml) ak kouvèti a extend 15 minit apre yo fin ki yon kaka kraze. se sòs la prepare soti nan griye pwaro bè nan bouyon krèm ak bouyon poul (50 ml). Pare sòs filtre nan yon Van. Lè k ap sèvi stèk mete sou pòmdetè kraze, ki gen antèt sòs ak dekore avèk Dò Blue.

Fèstivite kodenn ak chanpay

Plat pou sa a resèt Ektor Himenes Bravo ap prepare pou 15 ane espesyalman pou Jou a nan Jou Aksyon de Gras ak New Ane sa a. Dapre otè a, sekrè a nan vyann sansib se kantite lajan an gwo nan pèsi, ki te itilize nan preparasyon an. Ektor Himenes Bravo resèt kodenn fèstivite ak sòs a li ouvè a piblik la.

Nan kòmansman an nan kwit manje kodenn lan sou 7 kg fwote melanj sèl (2 èdtan. Tas), pwav ak bè fonn (1/4 tas). Apre sa zwazo deplase nan plato a epi li se voye nan dife pou chofe fou a pou 30 minit nan yon tanperati ki nan 165 °. Nan tan sa a yon bòl gwo twou san fon konekte chanpay (2 tas), bouyon vyann bèf (1 tas) 2 tise byen koupe zonyon, pèsi vè, tim ak marjolèn (1/2 h. Tas). Kodenn nan sòs ki kapab lakòz wouze chak 10 minit pandan 3.5 èdtan yo ki pral zwazo a yo kwit pen nan fou an.

Resèt nan vyann kochon boure ak abriko

Sa a plat se pafè pou tab New Year la. Pou kwit manje li se fasil, men gou a vin sibtil ak dou. Ektor Himenes Bravo nan resèt pou kwit manje vyann kochon pwopoze yo sèvi ak kòm youn nan engredyan yo, fwi ak fwi sèk, sa ki fè gou a nan vyann ak Piquant plis enteresan.

konje nan vyann kochon (350 g), se yon Ensizyon te fè, sa ki pèmèt liv la revele ki jan se epesè a vyann nan sou 1.5 cm. Nan sant la nan moso nan vyann mete koupe abriko fin chèch nèt (1/4 tas), griye fwomaj gruyèr ak Swis (1/3 tas) zongle tim, lay nan lay, sèl, tè nwa pwav. Lè sa a, woulo liv vyann kochon ki te anvlope, mare fil ozalantou yo ak kur fiks yo. se vyann lan mete sou tèt la plato grese fonn bè e voye l nan fou a pou 35 minit nan 190 °.

Desè limyè soti nan Hector

Anplis de sa nan asyèt prensipal yo, chef la pi popilè prepare yon varyete de Desè. teksti delika yo, bèl gou limyè ak konsepsyon rafine yo Hallmark a nan Ektora Himenesa Bravo. Desè resèt soti nan chef la prezante anba a.

• Pou prepare "Desè Pavlov la" fou pre-chofe a 150 °. blan ze (4 pcs.) vide ak an poud sik (250 g) nan tèt wo. San yo pa kanpe batr nan mas an gonfle nan lanmidon te ajoute (1 ti kuiyè. Kiyè). Nan dènye minit te nan pwoteyin an mas sou fòm piki vinèg diven ak ji sitwon (1/2 h. Kiyè) ak kafe tè ak vanilin (nan 1 h. Kiyè). se frape nan pwoteyin gaye sou parchemin detaye pa Predetermined kontou, se ki te fòme andedan rekreyasyon an. Kwit nan fou desè 1:00, men rete nan fou a jouk fre. se fars nan itilize kòm yon frèz fre, blackberry melanje ak konfiti ak krèm vide.
• Brak ak krèm brule ak karamelize fig frans ke yo te prepare nan lo nan bwat ti (pou ponmkèt oswa panyen pote ale). Pou prepare farin 4 jònze a vide ak an poud sik (175 g) te Lè sa a ajoute nan bè an (160 g), farin frans tamilsex (220 g), poud boulanjri, yon zongle a sèl. se farin lan petri men l 'ak imedyatman elaji nan fòm. Panyen konn kwit nan fou nan 165 ° pou 20 minit. Pou krèm vide 4 mixer jònze, lè sa a prezante poud sik ak lanmidon mayi (1/4 tas). San yo pa kanpe fwete, vide lèt cho (300 ml). Apre sa, se melanj lan voye nan dife a ak kwit nan yon konsistans epè. se refwadi krèm mete deyò nan panyen pote ale ak dekore avèk fig frans karamelize.

Etap pa preparasyon etap nan "Tiramisou"

Ki renome chef gen sekrè yo nan fè youn nan Desè yo ki pi popilè Italyen. Resèt "Tiramisou" pa Ektora Himenesa Bravo se jan sa a:

• Ze (6 pcs.) Vide ki gen sik (3 ti kuiyè. Tas) ak maskarpon (500 g) nan yon mas omojèn. Nan pwosesis la nan fwete krèm se ajoute nan espresso a, diven dous ak wonm (pou 2 gwo kiyè. Tas).
• Nan yon bòl separe se vide sou 100 ml Roma, diven dous ak kafe.
• Biskuit (500 g) te tranpe l 'nan prepare pa fekondasyon ak mete deyò nan yon fòm rektangilè. se Top kouch krèm distribye, ankò bonbon ak krèm ankò.
• se tèt "Tiramisou" dekore avèk kakawo ak chokola griye.