Farin pou Samsa - opsyon avanse

Samsa - yon boulanjri nasyonal, ki se gaye anpil nan peyi yo nan Azi Santral. An reyalite, Samsa - yon triyangilè ki gen fòm gato. Tradisyonèl Samsa se kwit nan tandoor la. Li se tankou yon dife pou chofe fou espesyal, bati nan labou, ki se chofe ak bwa dife. Nan yon anviwonman iben tandoor jodi a, nan kou, kèk moun ki sèvi ak, se konsa ke jodi a Samsa pi souvan kwit nan yon fou a konvansyonèl yo.

Mwen dwe di ke yon sèl resèt Samsa pa egziste, paske ka pakèt sa a dwe prepare soti nan diferan kalite farin epi yo ka ranpli a dwe varye gou ou.

Konsidere opsyon ki disponib nan diferan pou fè farin pou preparasyon an nan samosas. Pou egzanp, yon opsyon san patipri senp - farin pou Samsa sou lèt kaye oswa kefir. Pran yon tas yogout oswa kefir (li enpòtan pou yon pwodwi lèt fèrmante te tanperati chanm), Jwèt nan yon bòl epi gen twò nou kraze yon ze. Vzobem baleye pwa, mwatye kiyè yo ajoute sèl. Koulye a, fonn gwam yo 100 nan magarin apwopriye pou boulanjri ak Volem nan yon bòl nan melanj ze-kefir. Genyen tou Vide yon sache nan poud boulanjri, brase epi kòmanse piti piti entwodui farin frans lan yo fòme farin mou. Sou yon kantite pwodwi li pral pran sou yon kilogram nan farin. farin lan ta dwe kite pou apeprè yon demi èdtan nan farin frans Gluten gonfle ak farin pou Samsa akeri Elastisite ki nesesè. Lè sa a, posib yo kòmanse koupe.

Natirèlman, reyalizasyon nan pi wo pase-dekri tès la pa ka konsidere kòm tradisyonèl yo, men li vire soti somsa mou ak bon gou.

Koulye a, gade nan ki jan yo prepare farin lan pou Samsa, se konsa ke li te sanble ak yon soufle. Nan ka sa a, yo dwe reyisi li enpòtan pou pwodwi yo te frèt, jis pran soti nan frijidè an. Pran 250 gram nan bè jele oswa magarin pou boulanjri yo epi yo vin fwote li sou yon rap, soupoudre ak farin frans. Nou te gen yon ti bebe olye gwo. Koulye a, fwe yon ze ak 250 gram nan krèm (frèt) ak disintegrant sache. Konbine bato farin frans ak krèm tounen epi byen vit bat farin lan, se konsa li pa te gen tan yo chofe soti nan chalè a nan men ou. samsy nan farin fini mete nan frijidè a jouk moman sa a woulo liv la kòmanse Samsa. Rezon ki fè la pou lè l sèvi avèk pwodwi frèt se ke se lwil la itilize pou farin lan pa t 'gen tan fonn lwen, epi kite moso. Lè sa a, farin lan pou Samsa jwenn kòm toke.

Gen yon lòt opsyon pou boulanjri samosas farin, ki sanble ak yon soufle. Vannen nan bòl an twa tas farin konsa tankou yo fòme yon Mound sou "tèt la" nan ki ou bezwen fè yon twou. Lè sa a, kraze yon ze nan yon vè, ajoute mwatye yon kiyè nan sèl, yon ti kras bat leve, li vide yon vè yo ra bouch ak dlo. Vide melanj sa a nan rekreyasyon la te fè nan farin frans lan ak bat farin lan olye, kòm pou fè manje boulèt. Kite farin lan pou Proofing pou demi èdtan yon, ak nan entre-temps la yo pran 200 gram nan bè ak adousi li (pa fonn!), Lè sa a, tankou yon eta ke li se fasil andwi.

Apre Proofing divize an farin nan kat moso ak woule yo nan gato mens. Sifas la nan chak plon nan lwil la lubrifyan epi ajoute yo youn ak lòt. Lè sa a, "kat- fòmasyon an» deplase nan sere woulo liv, vlope nan papye e li te mete yo nan yon frijidè pou apeprè de zè de tan. Soufle samosas patisri pou dife pou chofe fou a se pare. Lè koupe gato nan koupe tranch soti nan pen an, woule yo ak fòm triyangilè pwodwi.

Bon, si tan an dezòd ak farin lan malaksaj pa nan tout, ak kwit Samsa vle, ou ka itilize pare-fè patisri soufle, achte nan magazen an.

Ak sa ki pral Samsa bagay? Isit la mas la nan opsyon. ka Samsa dwe fèt ak vyann, poul, joumou, fwomaj ak janbon. Nan ti bout tan, tankou nenpòt ki pi, Samsa pèmèt diferan vèsyon nan fars. Tradisyonèlman Samsa Series nan fòm lan nan triyang oswa kare. Anvan boulanjri, chak pwodwi dwe wile tèt la ak bat ze, ou ka voye ak grenn wowoli oswa grenn Poppy. Men, de sa ki pi bon yo CAMCE - se, nan kou, vèt te.