Gata a Amenyen se yon resèt. Ki jan yo kwit yon wonn gang Amenyen

Ki sa ki se yon gata? Sa a se yon synonym pou Bliss. Nan Ameni, sa a gato wonn ak yon delika gou vaniy krèm se pa sèlman popilè, men menm antre nan rituèl popilè, tankou nou - yon pen. Avèk li, yo selebre maryaj ak selebre Nouvèl Ane sa a. Lamarye a dwe pote yon panyen nan ghats nan kay Veterinè cheval la. Ak sou Desanm 31 otès a mete yon pyès monnen anvan boulanjri nan yon farin. Si yon kouto manyen l 'lè koupe yon gato plat, ane kap vini an pral kontan. Men, si yon moun vin yon moso ak yon pyès monnen, Lè sa a, li pral gen chans. Bon gou pasta gata Amenyen te vin pi popilè sou ekran televizyon Inyon Sovyetik yo. Li se manje pa "yon atlèt, yon manm nan Komsomol la ak jis yon bote" Nina nan fim nan "Kapasite nan kawotchou."

Gata li yo se pi pre Paradise

Depi patisri sa a te vin yon kalite senbòl nasyonal, gen anpil nan varyete rejyonal li yo. Ak moun ki rete nan tout kwen nan peyi a asire ke gata yo (yo rele tou kyata) se pi bon gou a. Se pwodwi a te fè soti nan yon pakèt ak yon farin ledven ki senp, ak plonbe dous ak sale, yon varyete de fòm: wonn, nan fòm lan nan woulo ak sou sa. Teknoloji a nan pakèt ak ranplasman ranplasman tou te gen karakteristik pwòp li yo rejyonal yo. Se poutèt sa, li difisil pou di kokennman pou prepare armen gat. Apre yo tout, nan peyi a gen menm yon resèt espesyal pou yo menm ki parese - ki soti nan yon patisri soufle pare-te fè. Si nou pran kòm yon baz ke klasik kyata a se kapital la, Yerevan, Lè sa a, kite a konsidere tankou yon resèt an premye.

Gata Amenyen wonn

Nan Yerevan, li prepare nan yon fason san zam. Tout gou nan desè se ke se yon gwo kantite bè itilize, ki tou senpleman kneads nan farin lan, fè li gade plis tankou yon ledven pase yon soufle ledven. De linèt farin frans nan yon Van nan yon bòl gwo twou san fon, ajoute yon zongle nan sèl ak yon ti kiyè mwatye nan soda. Mèg ki soti nan yon frizè yon pake (250 g) nan bè byen vit twa sou yon rap nan yon farin frans. Yon bwose sèten fòme, ki dwe fòme pa yon ti mòn, epi fè yon depresyon nan APEX li yo. Nan li nou vide yon vè matsoni. Sa a se non an nan pwodwi a pwodwi nòmal fèm nan peyi Amenyen. Matzoni ka ranplase ak yon kefir grès konvansyonèl yo. Nou melanje farin lan, fòme pen an, melanje li yon ti kras, divize an twa pati egal. Nou vlope yo nan yon fim manje e nou retire sou etajè anba a nan yon frijidè pou 40 minit.

Preparasyon nan ranpli a

Kòm deja te note, gen yon dous ak sale gan Amenyen. Resèt Yerevan kyaty enplike ranpli nan vaniy (kiyè), an poud sik (mwatye tas) ak bè fonn (80 g). Bat engredyan yo ak yon mixer blan. Lè sa a, nou entwodui farin frans - otan ke li pral nesesè yo jwenn yon mas omojèn ak crumbly. Nou pran yon moso nan farin, woule l 'nan yon galèt, grès ak bè fonn. Pliye li nan kat oswa senk fwa, chak fwa sonje grès ak grès. Nou pliye woulo liv la, koupe l 'an moso ak woule l' tounen nan yon gato plat. Nan mitan li nou gaye fars la, nou ranje pwent yo ak woule yo soti ankò. Nan fen a, nou ta dwe gen yon gato wonn mwatye yon santimèt epè. Sa a Yerevan gata diferan de Gyumri: li gen fòm lan nan yon woulo liv.

Boulanjri

Kapèt boulanjri papye parchemin. Nou mete gato nou an. Nan plizyè kote nou fè ponksyon ak yon fouchèt pou anpeche fòmasyon nan bul. Ou ka toujou aplike modèl modere sou sifas la, fòm bèl kantiki. Pou ranje decoration a atistik, nou grese tèt la nan plat la ak jòn ze. Se fou a chofe a 200 ° C. Konbyen Armenian ghat yo ta dwe kwit? Resèt la konseye apre 10 minit pi ba tanperati a 180 ° C epi tann pou moman an lè pwodwi a pral jwenn yon lonbraj an lò-wouj.

Gato Amenyen: etap-pa-etap resèt

Nan Artsakh, Karabakh ak Vanadzor ledven farin se pou sa a desè te fè metòd eponj. Premyèman, lèt chalè oswa dlo a 35 ° C. Fonn ledven an nan likid la epi ajoute mwatye nan kantite total farin. Yon farin anpil pral soti. Nou mete l nan yon kote ki cho pou de zè de tan. Lè sa a, ajoute sik, vaniyil, lèt ak sèl nan siksesyon. Nou vide farin frans lan. Mesim pou omwen 10 minit, apre sa nou ankò mete farin lan nan chalè pou yon demi èdtan. Pandan tan sa a nou prepare ranpli a. Nou te deja egzamine ki jan dous Amenyen ghat la te fè. Recipe soti nan Leninakan ap ede nou kreye yon pwodwi gastronomik ak asid fwomaj (fwomaj Cottage). Fatra a ka fwote andedan farin lan ansanm ak lwil oliv la. Chak fwa, plisman yon galèt, pa sèlman fwote l 'ak grès, men tou, mete yon ti kras fwomaj Cottage. Lè sa a, gata a pral sanble ak banitza a Bulgarian. Epi ou ka distribye ranpli a, tankou nan khachapuri: nou mete nan mitan an, nou patch bor yo nan gato an. Gen yon lòt fason pou fòme ghats. Woule soti farin lan nan yon galèt. Top ranpli ranpli a. Pliye farin lan nan yon woulo liv e ankò ak anpil atansyon, se konsa yo pa chire, woule soti ak yon peny woule oswa kenbe men yo. Li pran swen nan sa yo joupa apeprè yon demi èdtan, premye sou yon dife modere, ak Lè sa a, sou yon fèb.

New Year oswa resèt maryaj

Fatra an abityèl pou ghat yo rele choriz nan Ameni. Li se te fè nan bè - fonn ou altènativman, ki te jele, vaniy, sik ak farin frans. Men, nan jou yo nan jou ferye nan pi gwo nan oriz ka ajoute rezen chèch, kraze nwaye, conflits kale zoranj. Depi se tankou yon ranpli seryezman fwote nan farin lan ak ka lakòz zouti li yo, nan yon lòt fason, yon fèstival Amenyen ghat te fòme. Resèt la konseye ou byen lwil oliv baz la ledven, ki se reskonsab pare ak yon eponj. Avèk yon peny woule, woule soti farin nan elastik nan yon gwo kare oswa rektang ki gen yon epesè de pa plis pase twa milimèt. Ann prepare yon koral fèstivite. Pre-mete nan frizè a 80 gram nan bè. Ann sote nan yon bòl gwo twou san fon 120 g nan farin nan pi wo klas la, melanje ak yon vè mwatye nan sik an poud. Add yon kwiyere vaniyin. Nan melanj sa a byen vit mwen pral pran lwil la nan frizè. Avèk men pwòp, nou kòmanse peze tout bagay sa a jiskaske gen yon bagay tankou ti kal pen. Nou dwe aji byen vit jiskaske lwil oliv la fonn. Nou ajoute fwi sere, rezen, kalsye nwa kraze, zès. Nou melanje koral la. Si li pa tonbe, ajoute farin frans. Se ranpli a distribiye sou sifas la nan "galèt" respire. Nou pliye gat la nan yon woulo sere. Nou koupe sa a sosis ak moso yo menm nan pen atravè lajè a. Wile yo ak yon melanj de jònze ak lèt. Moso nan woulo liv mete sou yon fèy boulanjri, kite ant yo santimèt 3-4 nan espas gratis. Kwit nan prechofe a 200 ° C fou pou anviwon demi èdtan.

Lazy Gata

Sa a se yon resèt gwo pou moun ki pa konnen ki jan oswa pa renmen kwit manje. Yon gata Amenyen te fè nan patisri soufle te fè. Li dwe premye dekale nan tanperati chanm, retire koki a selofan. Dousman dewoulman pake a, koupe yon moso nan men li. Travay pousyè poud sifas, gaye sou li patisri soufle. Woule nan yon rektang. Nou mete ak respire distribye ranpli a sou tout sifas la. Fèmen woulo liv la, koupe an moso. Nou mete sou yon fèy boulanjri, nou grese tèt la nan pwodwi ki gen yon jònze. Nou kwit tankou yon joupa nan 180 ° C.