Hen kongbao: resèt klasik

Klasik cuisine Chinwa se yon anpil nan fanatik atravè mond lan. Youn nan resèt ki pi popilè se poul la henbao. Nan meni an nan restoran Chinwa ak Ewopeyen an, sa a plat se nan gwo demann. Li ta dwe remake ke moun ki pri a tag pou atik sa a meni pral trè desan. Kòm pou restoran Ris, sa a se plat te sèvi sèlman nan établissements chè.

Men, si ou pa kapab peye yon vwayaj nan peyi Lachin ak vizite yon restoran alamòd, ou pa vle depanse bidjè fanmi ou, Lè sa a, toujou gen yon opsyon ou kwit manje sa a plat nan kwizin pwòp ou yo. Li pral koute ou yon lòd pou mayitid pi bon mache. Ak tout fanmi an ka patisipe nan kwit manje. Men sèlman li nesesè konnen yon nuans kèk nan kwit manje ak yo chwazi chodyè a fri dwat.

Asyèt yo dwat

Kòm ou konnen, mwatye siksè nan preparasyon an apwopriye nan nenpòt plat Chinwa se yon wok bon jan kalite. Sa a chodyè fri travay parfe tou de sou yon dife ki louvri, ak sou yon gaz konvansyonèl oswa cuisinier endiksyon. Li enpòtan yo chwazi yon manifakti bon, se konsa yo pa dwe wont nan bon jan kalite a nan asyèt yo nan tan kap vini an. Sir a dwe fèt nan bon asye ak byen trete. Lè ou kwit manje sou tankou yon chodyè fri, pwodwi yo pa ta boule, ta dwe gen okenn glandul gou oswa pran sant.

Anvan kwit li enpòtan pou travay byen epi rense sifas asyèt yo. Hen gongbao - yon resèt ki mande pou maksimòm retounen nan gou ak gou nan manje, se konsa enpurte etranje oswa pran sant nan savon nan chodyè a pa ta dwe. Lave wok la ak yon bwòs rèd (eponj) ak jis dlo, san yo pa ajoute pwodwi chimik nan kay la.

Engredyan pou plat la

Pou prepare yon resèt pou "gongbao poul" ou pral bezwen sèlman fre ak bon jan kalite pwodwi yo. Ou pa bezwen sove isit la, sinon ou pa yo pral kapab jwi gou a vre.

• De oswa twa tranch nan poul (350 g).
• Yon pè galik nan lay. Pou moun ki renmen "cho", ou ka pran plis.
• Rasin lan nan jenjanm (3-5 cm).
• 5-7 moso zonyon vèt. Sa a resèt sèvi ak pati nan blan juicy nan zonyon.
• Chili pwav (3-4 pcs.). Ou ka sèvi ak tou de chili ak fre tchili. Ou ka melanje nan kantite egal, ak yon sèl la ak lòt la.
• De kalite klòch pwav (li pi bon yo pran yon pwav kolore).
• Szechuan pwav - 1 ti kiyè. Pa pran tè, li pa prezève précision ak bon sant.
• 100 gram nwa. Ou ka pran pistach òdinè oswa kajou.
• 4-5 gwo kiyè lwil oliv legim.

Engredyan pou marinad ak sòs

Se konsa, ou deside fè tankou yon plat kòm yon poul henbao. Resèt la klasik sa a plat nesesèman gen ladan Marin poul, sa a pa ta dwe bliye. Pou yon marinad li pral mande:

• Yon pè nan te kiyè nan sòs soya (pi bon pran limyè a).
• One tsp. Diven (Shaoxing).
• Yon gwo kiyè dlo.
• 0.5 ti kiyè sèl.
• One tsp. Cornstarch.

Nan marinad a kwit nou plonje poul la epi kite li tranpe pou demi èdtan yon. Preparasyon ak marin vyann se yon pwosesis enpòtan. Hen gongbao - pa yon tete òdinè ak yon sitwon sou yon chodyè fri. Tout nuans ki pi piti yo enpòtan isit la.

Yon plat ki gen yon sòs espesyal prepare. Li konsiste de plizyè kalite sòs soya (yon pè nan kiyè), yon sèl ti kiyè. Lwil oliv sezam, twa ti kiyè. Sugar ak yon gwo kiyè koup dlo.

Preparasyon nan engredyan

Eseye prepare engredyan yo ak sòs la nan avanse, kòm se plat la kwit sou yon gwo dife. Sa a se yon gongbao poul rapid. Se resèt la ak foto a prezante nan atik nou an. Foto yo ap konvenk ou ke bagay prensipal la isit la se ke tout pwodwi yo nan pwosesis la yo deja nan men yo.

Lay ak jenjanm yo netwaye soti nan tèt "rad yo" ak tise byen koupe. Li pi bon pou pa sèvi ak griye oswa lay. Cho tchili yo ta dwe lave, retire entegrite entèn yo ak grenn. Pepper se koupe an ti bann. Si ou pa renmen manje Piquant, ou ka ranplase piman tchili, oswa retire nan jenjanm nan resèt. Sepandan, poul nan henbao pa vire soti yo dwe klasik, epi ou pa pral jwenn seri a plen nan plezi nan manje Chinwa.

Nwa yo netwaye. Nou vide sou yon chodyè fri, kote yon ti kantite lwil oliv seim vide. Chofe ak alalejè fri jiskaske yon bon sant klè parèt. Nou mete l sou yon papye moso twal pou yo retire lwil ki pa nesesè a. Koupe zonyon yo vèt nan ti sèk. Bulgarian pwav - ti kouch oswa teren.

Kwit manje pwosesis

Nou mete chodyè a fri sou yon gwo dife ak chofe li jouk lafimen an parèt. Ajoute yon koup la kiyè nan lwil legim. Eseye gaye lwil oliv la sou sifas la nan chodyè a. Le pli vit ke lwil oliv la chofe, vide l 'soti, li mete wok la sou dife ankò.

Ajoute yon koup la kiyè nan lwil oliv ak kouche pakèt nan premye nan engredyan. Li pral tchili ak Sichuan pwav. Nan pwen sa a, vitès la ta dwe koute nan dife a epi kite lwil la tranpe ak epis santi bon, pandan y ap pa pèmèt yo boule. Retounen wok la nan dife a epi ajoute poul la.

Le pli vit ke poul la chanje koulè roze li yo blan, ajoute jenjanm, zonyon prentan, klòch pwav ak lay. Poul gongbao ak pistach - resèt la se trè vit. Nan lòd pou vyann lan yo vin tranpe ak fèy santi bon ak satire ak arom, li pral pran sèlman yon koup la minit.

Apre tan sa a, ajoute sòs la prepare davans. Yo ta dwe mete plat la san rete san yo pa retire yon gwo dife. Yon fwa sòs la gen yon lonbraj briyan ak epès, ou ka ajoute nwa. Brase tout engredyan yo epi retire wok la nan dife a.

Gani ak sèvi

Se plat la te sèvi imedyatman apre preparasyon. Klasik yo cho, menm jan yo di, ak yon chalè ak yon gangbao poul chalè. Ou ka manje plat la nan yon fason frèt. Men, li se nan frèt la. Chofe, cho nan mikwo ond lan rive nan envite (jan nou yo abitye) pa ta dwe.

Kòm pou gani an, gen plizyè opsyon. Premyèman, ou pa ka itilize nenpòt gani nan tout. Chinwa yo jwi sa a plat, se konsa pale, nan fòm orijinal li. Add sou tab la sèlman yon plak nan pen oswa wowoli bann nan farin. Si ou pa gen ase poul boure oswa ou vle delye gou a twò byen file nan plat la, ou ka itilize nouy diri oswa diri gani.

Aperitif sa a plat se klasik Chinwa diven blan. Ou kapab tou pran yon prin Japonè diven.