Ki jan yo kwit fwomaj la nan kay la?

Pwodwi letye nan lavi moun gen yon kote espesyal. Lèt - li a pa jis pwoteyin, kalsyòm, men tou, yon konplèks nan vitamin ak asid laktik, ki nesesè yo fini travay la nan kò nou an. Millieu tout varyete nan gwo nan pwodwi letye, ou ka chwazi ki pi fondamantal la - li nan lèt, tounen krèm, lèt kaye, bè, krèm. Pa-pwodwi gen ladan pwodiksyon lèt ak buttermilk laktoserom (degrese lèt, ki se pwodwi pa retire krèm nan lèt). Apre churning, tou, sanble bon gou pwodwi letye, Tatars rele li "aryen nan," Oke, petèt yon lòt moun sa yo rele.

Se yon atansyon patikilye yo peye vle fwomaj, paske nan mitan tout sa yo gen kontni an wo nan pwoteyin, ak kalsyòm. Li se trè itil pou timoun ak granmoun, espesyalman pou moun ki gen pwoblèm ak sistèm nan mis yo.

Anpil nan yo te pwobableman ki enterese nan ki jan fè fwomaj nan kay la. Mwen, tou, li te enteresan, se konsa mwen deside etidye pwosesis sa a. Menm si fwomaj kòm kaye yo nan yon anviwònman ki endistriyèl yo, e mwen konnen yo devan, paske li se yon pati nan pwofesyon m 'yo. Koulye a, mwen pral di w kouman fè fwomaj nan kay la.

Yon anpil nan fason, nou konsidere pi aksesib a nan yo.

1) Nou bezwen nenpòt ki kantite buttermilk fre oswa yogout, mwen gen 1.5 lit yogout. -Pran yon ti ja gwo, vide nan li yon ti kras dlo ak pote nan bouyi. Nou bezwen li kòm yon beny dlo. Nan yon marmite vide yogout ki pi piti nou an, li mete nan yon yon sèl gwo. Koulye a, nou rete tann, lè li kòmanse sewòm ki apa a, konsa li nesesè yogout pa bouyi, otreman jwenn fwomaj difisil. Pwosesis la an antye pran apeprè yon demi èdtan, pafwa yon ti tan ankò. Lè sa a, se tout la vide sou yon Van gwo (ak twou ti) ak pou pi devan lè tout drenaj sewòm. Ou ka fè otreman: yo sèvi ak yon sak nan twal gaz, men sewòm sa a ap koule pi long ak yon selfpressing fwomaj ti kras. Dapre sa a resèt, li vire soti sansib ak bon plat.

Ki jan yo kwit fwomaj la nan kay ou konnen pa kounye a, nou konsidere yon metòd pou lè l sèvi avèk lèt.

2) Nou bezwen yon katon lèt, de gwo kiyè nan krèm tounen antèt. Lèt pote nan yon bouyi (men se pa bouyi), Lè sa a, e ki refwadi nan tanperati chanm nan, ak melanje ak krèm. Nou mete sou yon jou lannwit nan yon kote ki cho. Nan denmen maten an jwenn fèrmante melanj. Chalè l 'nan yon beny dlo epi pou yo jwenn fwomaj. Koulye a, ou ka san danje anseye fanmi kòman yo fè fwomaj soti nan lèt.

Nan yon anviwònman endistriyèl pou pwodiksyon nan fwomaj Cottage lè l sèvi avèk klori kalsyòm. Li kontribye nan coagulation an rapid nan lèt la.

An jeneral, selon tradisyon, Grann nou an te konnen kòman yo fè fwomaj nan kay la. Kòm yon règ, tout moun nan vilaj la kenbe yon bèf. Lèt se pa toujou bwè, li vire tounen. Sa a ki sa grann mwen soured se lèt chofe jwenn fwomaj, pi natirèl nan ak endijèn. Pafwa se lèt la kite nan tounen espesyalman nan kwit soti nan fwomaj Cottage l 'yo.

Jodi a, gen kèk moun ki gen lèt bèf la, ou ka achte nan nenpòt ki magazen. Se poutèt sa, ou kapab fè tèt ou pou fwomaj tèt ou. By wout la lètkaye jwenn ekselan fwomaj la. Ou ka kwit manje yon varyete de fwomaj dous (sa a se espesyalman kontan nan timoun, ak granmoun yo pa advèrsèr yo manje).

Oke, li vire soti fwomaj Cottage goute, kwit li trè senp. Nou pran fwomaj fre nou an, se melanje ak sèl (ki vle sale - mete plis sèl ki moun ki pa anpil - ki pi piti). Tout sa nou melanje farin lan ak gaye nan fòm lan oswa yon plak konvansyonèl yo. Èkstrudan epi rete tann yon koup la jou, lè fwomaj la échéance. Rezilta a se yon bagay ki sanble nan fwomaj la Adygei (li, nan chemen an, tradisyonèlman te fè soti nan lèt mouton an).

Kòm pou sewòm a, lè sa a li se posib yo prepare yon varyete de bwason ki gen, pou egzanp, melanje l 'ak sik, ji nan nenpòt ki fwi - ak pare bwè entérésan ki ale byen nan chalè a.

Oke, kounye a ou definitivman bay yon repons detaye nan kesyon an nan ki jan fè fwomaj nan kay la, epi ki sa li se itil pou kò nou an.