Ki jan yo kwit sosis bayè ak ki sa yo pote yo sou tab la

cuisine German se pi popilè atravè lemond pou sosis li yo ak lòt pwodwi menm jan an. Ak chak nan kalite yo: Minik, Nuremberg, sosis Bayview - gen resèt pwòp li yo, konpozisyon ak atizan konn fè pou kwit manje. Se pou nou rete sou fantasy la gastronomik nan Bavaria. Tankou nenpòt ki chèf gastronomik, sosis Bavarian gen varyasyon anpil, men nan sans yo rete menm jan an. Pi souvan yo te fè nan fòm lan nan pwodwi semi-fini, se konsa yo dwe pare yo pote anvan sèvi an. Metòd pou kwit manje yo se yon ti jan diferan, nou pral dekri kèk nan yo.

Sosis scalded

Kèlkeswa sa ki resèt ou itilize yo kwit sosis bayè, ou pral bezwen entesten nan nenpòt ka, kote ou pral bagay fars. Se konsa, detay enpòtan sa a ta dwe pran swen nan davans: pa toupatou epi yo pa toujou yo ka achte. Pou resèt la ki dekri, yon kilogram nan bèf se grinded ak de san gram glas (li ka ranplase pa dlo trè frèt), separeman - yon kilogram trimès grès (grès olye pou yo li tou kostim byen), ak finalman - yon anpoul. Tout engredyan yo kraze ak pèsi koupe, sèl ak pwav (santi bon ak pwa, ki bezwen yo dwe tè nan yon moulen kafe). Se ji ki soti nan mwatye nan sitwon an tou bourade isit la. Fouye a se byen tèt chaje ak mwatye yon èdtan se netwaye nan frijidè a. Lè sa a, li chaje nan trip yo, pa twò byen sere, sa yo ke yo pa pete. Atravè lakòz koresponn, pa pi long pase 10 cm, se yon fil te fè. Sosyete yo ki sòti Bay Bavarian yo mete nan cho, men se pa dlo bouyi pou yon twazyèm nan yon èdtan. Ou ka kenbe veso a sou dife, men ak anpil atansyon pou kontwole dlo a pa chofe anlè 80 degre. Lè pwodwi a refwadi, li pran nan frijidè a, ak fri anvan konsomasyon.

Preparasyon nan dife pou chofe fou a

Avèk èd nan dife pou chofe fou a ou jwenn pa sèlman bon plat, men ruddy sosis (gade foto pi wo a). Plis juicy ak santi bon li pral soti si ou melanje diferan kalite vyann. Pou 900 gram nan fars li se dezirab yo pran 100 gram grès, men si ou pa renmen grès, ou ka fè san li. Konble nan lay a nan kantite 4 dantik bourade, Paprika, wouj ak nwa pwav, sèl - dapre gou ou. Pou Elastisite, se fim nan melanje mete yo nan yon sache ak batay alalejè kont tab la. Se ranpli a pouse nan koki a, li se bandaged, ak sosis yo prepare bayè yo mete yo nan yon dife pou chofe fou cho pou ven minit. Si ou te fè yo ak yon rezèv, yo ekstrè, refwadi ak netwaye nan frèt la. Si ou vle gou kounye a - ajoute chalè nan dife pou chofe fou a epi retounen délikatès la nan li pou yon lòt 10 minit nan mawon li byen.

Sosis fimen

Si ou gen yon fimen, konsidere ke ou gen chans. Avèk èd li yo ou ka kwit manje tou senpleman sosis Bavarian bayè. Resèt la se pou 2 kilos nan vyann bèf ak mwatye yon kilo nan vyann kochon, men ou ka konte pou plis. An premye se vyann lan koupe an ti moso ak se netwaye pou demi èdtan yon nan frizè a. Lè sa a, endividyèlman woulo nan moulen an vyann. Nan yon bòl, konbine yon gwo kiyè sèl lanmè, moutad grenn jaden ak sik, de ti kiyè nan pwav tè blan ak yon trimès - ascorbic. Sezon yo melanje ak vyann mens, se ranpli a ranpli pouse nan trip yo, ki mare nan fason ki dekri anwo a (tankou yon opsyon, yo tou senpleman tòde). Yon pakèt sosis ale nan yon fimen ki gen yon tanperati 83 degre pou de zè de tan. Lè yo fre, yo ta dwe vlope nan papye parchemin epi kenbe nan frijidè a. Malerezman, sosis Bavarian fimen gen yon lavi etajè nan sèlman 2 semèn. Sepandan, yo pa pral dire pi lontan - yo pral manje pi bonè. Men, kwit nan sa a sosis fason gen yon avantaj enpòtan: Anplis de sa, yo pa bezwen yo dwe trete.

Sosis jele

Pou fè yon semi-fini pwodwi san yo pa pre-tretman, li oblije ateri fòs la fòs plizyè fwa fè li sanble keratin oswa Pate. Nan prensip, pwopò de pwodwi yo sanble ak sa yo dekri pi wo a, men pou fè pou evite scalding, li se pi bon yo sèvi ak yon blenndè. Si ou pa gen li, tòde mincer la de fwa. Anpil Menager Alman konseye tou yo ajoute blan ze fars - yon sèl pou chak kilogram nan vyann. Ak pou sosis nan frizè li rekòmande pa melanje ni vyann kochon ni poul, men se sèlman bèf. Lè sosis yo Bayview (foto nan ki yo prezante nan atik la) yo pral chaje yo, yo yo mete premye nan frijidè a pou plizyè èdtan. Epi sèlman apre sa yo kache nan frizè a.

Ki sa ki manje ak sosis Bavarian

Si ou se trè grangou, Lè sa a, ou pa ka fè san yo pa garnir. Nan ka sa a, pòmdetè kwit, legim fre (konkonm ak tomat), chou breze pral kostim sosis yo. Epi tou yon sòs salad tradisyonèl pòmdetè frèt. Sepandan, si ou vle santi bon gou Alman an, sèvi sèlman moutad la dous ak kalson nan sosis yo. Premye a se fasil jwenn, li se vann nan makèt. Pretzels yo kòrèk pou moun ki pa gen yon boulanjri Alman tou pre pa, ka diman ka achte. Nan ka sa a, pa bliye omwen sou byè! Ki sa ki ka sosis Bayview (foto ou te wè nan atik la) san yo pa yon bwè pi renmen bave!