Ki jan yo tranch kawòt jilyen. Sekrè divize chef

Nenpòt moun ki ki gen eksperyans ase kwit manje ka konfime ke gou a nan manje se lajman depann sou metòd la nan fanm k'ap pile engredyan yo enkli nan li. An patikilye sa a aplike a salad legim, ki a ap vin pi plis ak plis popilè. Pifò nan yo gen nan konpozisyon yo nan kawòt, ki pa sèlman enrichir plat la fini ak vitamin, men tou, fè li trè bon plat. Nan pifò ka, se legim sa a te fè nan koupe nan bann. Ak yo nan lòd reyalize rezilta a vle, li nesesè, an premye, gen yon konpetans sèten. Dezyèmman, nou dwe sonje ke gen diferan fason pou konnen kijan pou koupe kawòt yo nan baton. Lè ou konnen yo, ou ka chwazi pou tèt yo opsyon ki pi apwopriye.

Yon teknik popilè

Nan pifò ka, otès a ap eseye senplifye travay la. Pou fè sa, ekspè konseye yo sèvi ak yon metòd senp ki ap byen vit reyalize rezilta a vle. Bay mèt li, li nesesè yo kòmanse etap pa etap eseye figi konnen kouman yo koupe baton kawòt. Pou travay bezwen sèlman twa eleman debaz:

• pwodwi (kawòt);
• byen file kouto;
• koupe tablo.

Koulye a, yo nan lòd yo konprann ki jan yo tranch kawòt jilyen, ou jis bezwen estrikteman swiv etap sa yo:

1. Pou yon kòmanse li nesesè yo lave pwodwi a.
2. Apre sa, li ta dwe kale epi rense ankò ak dlo.
3. Pou chak chalimo kawòt lontan se premye bagay yo fè koupe Longitudinal an plak mens. epesè yo ka gen ant 1 a 3 milimèt, tou depann de sitiyasyon an patikilye.
4. Apre sa, yo dwe materyo an se pou yo pliye ak anpile nètman koupe yo nan menm direksyon an.

Sa a ki kalite fraisage itilize yo prepare kawòt pansman soup, ak tou yo itilize nan Canning lakay yo.

Rezon prensipal ki fè

Anvan ou aprann teknik yo diferan pou konnen kijan pou koupe nan kawòt jilyen, kwit inisyasyon ta dwe byen klè konprann poukisa nan yon ka an patikilye, li se itilize yon metòd fanm k'ap pile nan sa a legim. Isit la, faktè prensipal la se estrikti a nan yon pwodwi tisi espesifik. Nan kawòt li se byen dans. Nan fason yo ka resevwa yon gou, li se nesesè yo omaksimòm deranje estrikti entèn li yo. Men, an menm tan an, legim an gen yo kenbe yon fòm sèten, plat la te gen gade nan dwa, epi li pa t 'tankou malopriglyadnoe "bouyi." Nan ka sa a, pay - jis pafè. reyalizasyon sa yo pèmèt tranche pasyèlman kraze estrikti a selilè nan tisi nan ji a andedan asyèt yo te kapab imedyatman complétée konpozisyon arom. Nan ka sa a, pwodwi a tèt li se pa sa detwi konplètman. Li te jis vin pi bon pou manje ak melanje annamoni nan foto a an jeneral, ki vizyèlman kreye yon plat plak prepare.

gastronomik ekselans

Koupe legim ak yon kouto - li nan fasil. Men, gen ka lè mèt kay la vle bay plat la kèk fasilite, ki fè li dou ak lè. Konvansyonèl bann Longitudinal ki pa ka reyalize. Se poutèt sa, nan yon sitiyasyon pi bon pran konsèy nan pwofesyonèl sa yo. Se konsa, chef Dmitry Romanovsky a te fè pwòp metòd espesyal li yo nan, pou egzanp, koupe kawòt yo nan bann mens.

An reyalite, tout bagay se trè senp. Anplis de sa nan pwodwi a prensipal yo, ap bezwen jis yon tablo òdinè ak de kouto: yon sèl - pou koupe, ak dezyèm lan - pou netwaye legim yo. Travay se te pote soti jan sa a:

1. Avèk èd nan yon kouto dezyèm lave kawòt yo ta dwe kale. Resevwa eboch awondi fòm, ki se difisil a fèt san pwoblèm ak dousman kraze.
2. elatriye Se poutèt sa, nou dwe kontinye koupe pwodwi a ak kouto a menm, vire l 'nan petal mens. Nan ka sa a, kawòt la se nesesè yo toujou ap vire toutotou aks li.
3. Apre sa, yo ta dwe plak la pou prepare w pou sanble tout ak vlope yo nan yon woulo liv la.
4. pasèl la fini nesesè ak anpil atansyon koupe soti nan fen a nan teren an nan yon epesè nan 1.5-2 mm.

Jwenn chalimo mens, ki ta dwe menm jan ak bato ki piti yo. Nan nenpòt sòs salad li pral gade bèl anpil. Wi, epi li se pratik yo manje. Se konsa, li se posib nan koupe nan menm tan legim yo plizyè diferan.

aplikasyon pratik

Kawòt se yon pati entegral nan anpil asyèt cho ak frèt. Men, pwosesis la nan prepare li pafwa pran yon tan long. Li difisil nan yon pwodwi ki se konnen yo grandi nan tè a, vire nan yon de sa orijinal ak trè bon gou. Se poutèt sa kèk konpayi ki enplike nan kiltivasyon nan legim, pa sèlman vann pwodwi ou a kliyan an. Yo avanse pi lwen trete pwodwi a pou ke itilizatè a imedyatman te vle depanse mwens tan prepare li.

Koulye a, nan magazen ou ka souvan jwenn sa yo pwodwi semi-fini. Pou egzanp, kale ak koupe an kawòt jilyen, ki se pake nan sache vakyòm nan diferan pwa. Avèk tankou yon preparasyon bon frijidè, fè okenn sòs salad oswa legim melanje nan kav la. Li pral sèlman gen yo louvri anbalaj la jwenn kantite lajan an dwa nan engredyan espesifik, melanje yo nan yon rapò sèten, ak Lè sa a voye ti gout séchage si sa nesesè. asyèt sa yo yo ap prepare nan kèk minit. Sa a pèmèt mèt chak kay gen tan plis gratis ak depanse li nan diskresyon yo.

Kawòt pou pilaf

Chak engredyan espesifik nan yon plat an patikilye fè misyon espesifik li yo. Kawòt bezwen rafrechi li, asire douser, plis aromat epi pètèt complétée pa vitamin. Nan ka a nan asyèt vyann cho se patikilyèman aparan. Pran, pou egzanp, diri. Gen anpil opsyon pou fè li. Metòd ak teknoloji se lajman depann sou tradisyon nasyonal ak anpil ane eksperyans pratik. eleman pwensipal lan - vyann lan. Li se anjeneral koupe nan moso gwo. engredyan ki rete yo eksepte diri bezwen moulen. Gen plizyè chwa, tankou kawòt jilyen koupe pou pilaf.

Pafwa sa a se fè jan sa a:

1. Pou pyès kout kale legim premye etap se konfizyon bag. Pou jwenn gwosè dwat la, ka kouto a ap fèt Diagonal.
2. Tranch ki plwaye nan yon pil apa pou moso 3-4.
3. Koupe yo an bann nan epesè 2.1 milimèt.

Sa a pral rekòlte dwe depreferans konbine avèk diri grenn jaden long ak zonyon bag mwatye.

leson objè

Trè souvan, nan pwosesis la nan kwit manje otès a gen sitiyasyon lè li nesesè nan koupe kawòt yo nan baton. Foto nan ka sa a, ka ede kwit inisyasyon, ak yo montre ki jan pwodwi a ta dwe gade nan chak etap entèmedyè. Espesyalman imaj vizyèl nesesè lè kawòt se asyèt yo engredyan prensipal la. Isit la dechiktaj metòd jwe yon gwo wòl. Pafwa koupe opsyon di non an nan asyèt yo deja. Pran, pou egzanp, "yon kawòt nan Korean." Li se fasil ki tankou yon yon moun sòs salad pral koupe legim yo an kib. Kòm se li te ye, gen yon aparèy espesyal.

Original flote gen yon pase twou a ki se pwodwi divize an pati nan yon fòm sèten. Yon moun kapab sèlman fè etap sa yo:

1. Lave kawòt kale nan nenpòt fason pratik.
2. Ak yon kouto nan koupe chak legim yo an mòso nan longè nan omwen 10 santimèt. Se pou rezon sa travay la se pi bon yo chwazi fwi gwo.
3. Chak moso nan koupe sou yon rap, k ap deplase li nan yon direksyon ki Longitudinal.

Cantonese la ki kapab lakòz plis ka itilize pou lòt rezon, pa asujetir yo nan tretman ki apwopriye yo.

Objektif nan pwodwi a

Byen koupe nan kawòt jilyen, ou bezwen yo dwe klè sou kote yo pral pwodwi a dwe itilize pita. Pou egzanp, yon pay lontan se pa apwopriye pou soup, kòm epè ak kout se pa apwopriye pou sòs salad. Tout bagay te ka parfètman ak nan lòd. Ekspè konseye vle abandone inisyativ la nesesè, pa aksidantèlman piye evantyèlman fini plat. Anpil chef découper legim pou bon rekòmande pou itilize nan ki fèt espesyalman pou aparèy sa a. Yo ka jwenn nan nenpòt ki depatman kenkayri.

Anplis de sa, nan boutik yo gen kouto espesyal pou koupe Curly. lam yo yo ekipe ak dan espesyal ki pèmèt nenpòt legim (ki gen ladan kawòt) yo vire nan yon pil nan lis ak pwòp chalimo mens. Sepandan, fè fas ak kouto sa yo ta dwe pran anpil prekosyon yo pou kwit manje pa aksidan olye pou yo plezi pa vin tounen yon jou nan trajedi.

nan minit

Etidye eksperyans nan chèf yo atravè mond la, nou ka konkli ke te gen sèlman de fason pou konnen kijan pou byen vit koupe an kawòt jilyen:

• ka legim dwe koupe ak yon kouto, li te gen yon konpetans patikilye;
• moulen li, lè l sèvi avèk fòmil espesyal pou sa a.

Koulye a, Commerce disponib slicer de manifaktirè tankou Bosch, Borner, Krups ak GmbH (Almay), Zelmer (Polòy), robo Coupe ak moulinèks (Frans) ak lòt moun. Tout moun nan yo se nan bi pou fasilite travay la nan pou kwit manje. Nan dènye ane yo, ekspè anpil TOUT devlopman nan dènye nan manifaktirè German la - trancheuz legim joli Dicer Plus.

Li se pou dezyèm lan vin travay la fè ak fè bon gou legim fre nan mòn yo nan moso tise byen koupe. Aparèy la gen yon nimewo nan ajutaj, ki pèmèt itilizatè a yo chwazi fòm nan vle. Apre sa, li ka sèlman mete pwodwi a anba laprès la ak mete presyon sou bouchon an, mete efò minim. Anpil Menager Ris yo te long te adopte metòd sa a se découper legim.