Kòm lakay yo nan prepare yon fwomaj: twa resèt senp

Malgre abondans la nan pwodwi letye nenpòt kalite nan boutik sa yo, espesyalman M'enerve nati yo toujou nan rechèch nan resèt enteresan pou konnen kijan pou kwit manje nan fwomaj kay la. Apre sa, espesyalman pou yo li te chwazi twa resèt senp pou pwodwi diven sa a. Kontinye?

endijèn maskarpon

Louvri frape resèt egzakteman sa a. Pou rezon nan senp ki li mande pou yon kantite lajan minimòm de efò ak pwodwi yo. Se konsa, ki jan yo kwit manje nan fwomaj lakay "maskarpon"? Kontrèman ak pifò nan resèt yo ki mande pou sèlman kwit krèm. Li pi bon yo sèvi ak yon sèl la nan ki kontni nan grès se omwen 20, ak volim yo egzije - yon lit mwatye.

Pwosesis la trè menm nan kreyasyon se trè senp. Marley anpile nan senk kouch nan yon egoutwar, epi li vide tout krèm nan. Pli lwen, yo ta dwe kapasite nan brannen l 'nan kaswòl la, ak anpil prekosyon mare fwomaj la. Lè sa a, deplase estrikti a tout antye nan yon kote ki fre, ajoute jouk bèf ki te tèt, peze twa kilogram, epi kite pou de jou. Apre peryòd sa a, ou kapab jwi pi rafine gou endijèn maskarpon a.

mozzarella

Kòm lakay yo nan prepare yon fwomaj "Mozzarella"? Kontrèman ak resèt la anvan, sa a se yon ti jan pi konplike, tou de nan konpozisyon ak ekzekisyon pwosesis.

Se konsa, kat lit lèt ki nesesè ak yon lavi etajè kout nan li, yon mwatye teaspoonfuls nan asid asid ak yon renèt sezon ti kiyè, 170 ml dlo ki pa klowòs frèt.

Pwosesis la nan ki jan fwomaj nan kay kwit manje "Mozzarella" se jan sa a. chodyè a gwo twou san fon yo ta dwe melanje lèt ak asid asid, ak Lè sa a t'ap chofe jiska 32 degre yo. Retire nan chalè epi ajoute anzim dilye nan kantite lajan ki pi wo a nan dlo. Tout melanje byen, epi kite pou yon minit yo fòme yon fwomaj mou.

Nan yon egoutwar, mete nan yon veso ki gwo twou san fon chanjman kaye nan lèt ki kapab lakòz, koupe l 'an kare piti, ak sewòm fòme nan chodyè a, voye sou recho a ak chalè jiska 85 degre.

Sipòte dife fèb, yo ta dwe chak moso a bese nan 10 segonn nan serik a, ak Lè sa a retire detire a, bay konsistans nan pwodwi ka jwenn mozzarella. Isit la se pwosesis la nan fè sa a fwomaj bouch-awozaj.

Lè ou vle yon bagay fèrm

pi wo a de resèt yo ou kapab kreye varyete mou. Men, pou fanatik nan kalite la Dutch gen yon resèt koresponn lan.

Se konsa, ki jan fè fwomaj? Pou l 'travay egzije yo: mwatye nan yon lit lèt ak liv fwomaj a ti kiyè luil mwatye boulanjri soda ak sèl, osi byen ke bè peze 70 gram.

pwosesis Kreyasyon se jan sa a: nan dòmi fil bouyi lètkaye lèt, brase kontinyèlman, yo te melanj lan ki kapab lakòz ankò mennen l 'bay bouyi ak bouyi pou apeprè 10 minit. Lè sa a, chanjman l 'sou twal gaz jete sou yon egoutwar, ak alalejè bourade, kidonk pou elimine pou nan likid depase.

Si w kite yon semi-fwomaj yo refwadi desann, li ta dwe chanjman nan yon marmite, gen ladan yo yon melanj de soda boulanjri, sèl ak lwil oliv ak byen vit brase jiskaske melanj lan se lis epi yo pa pral fasil avanse pou pi lwen miray ranpa yo. Apre sa, se chodyè a yo retire nan plak la, bay yon ti kras fre epi ale nan fòm modèl. Koulye a, li rete sèlman yo refwadi fwomaj a fini, ki te mete yo nan frijidè a pou 20-30 minit nan yon fòm ki grese.

Kòm ou ka wè, prepare fwomaj la nan kay la se byen senp, jis ase yo gen yon ti tan ak dezi.