Kwen - fwi a se jòn, vagman okoumansman de pòm. Anjeneral sa yo fwi grandi nan sid la, nan Azi Santral, Se konsa, pa twò komen nan Larisi. Si ou gen kilogram plizyè nan fwi, li se pi bon kwit yo konfiti oswa kwen konfiti, resèt la nan ki nou pral diskite nan atik sa a. Fwi a done anvan tout koreksyon prèske pa manje, paske menm nan fòm lan gen ase matirite nan kwen gen yon estrikti trè dans ak pratikman ni gou. bon sant li revele egzakteman lè kwit, se konsa youn nan pi bon espas vid yo dous ke ou ka fè, li kapab isit la sa a.
Kwen konfiti. Resèt ak yon foto
Ou pral bezwen:
- 1 kg nan yon fwi kwen;
- yon kilo ki gen sik ladan;
- vè dlo plenn filtre;
- twazyèm ti kiyè nan asid asid;
- yon ti kras vaniy.
Lave fwi, retire chanm lan grenn (prekosyon, pati sa a kwen patikilyèman difisil) ak, si yo vle kale. Koupe tranch oswa kib piti. Apre Mete moso yo nan yon marmite nan dlo ak etyole bouyi jiskaske, jouk tranch yo pa pral ase mou, Lè sa a, retire yo ak yon kiyè plat. Pran yon tas bouyon nan ki kwit legim, voye nan sik nan li ak kwit siwo a. likid la cho ranpli fwi dous ak bouyi sou recho a pou 5 minit. Apre resèt kwen konfiti ki enplike nan pou kwit manje nan plizyè etap, ou bezwen yo kouvri avèk yon sèvyèt, li mete nan yon kote ki fè nwa pou 12 èdtan, men ou kapab nan mitan lannwit. Apre tan sa a, yon lòt fwa ankò mete chodyè a sou recho a ak pote nan yon preparasyon pou konfiti: li defini senp - pi vit ke tranch yo vin prèske transparan epi li siwo a pral genyen yon kouler ti tach koulè wouj, ka materyo an dwe retire soti nan chalè a, epi li vide nan esterilize krich. Dmeran, pou 5-10 minit jiskaske se pwosesis la fini, ajoute nan bouyi vanilin pwa ak asid asid.
Kwen konfiti: yon resèt ak nwa ak sitwon
Ou pa pral sèlman founiti, men yon délikatès reyèl pou te, si ou kwit konfiti a soti nan fwi a ak adisyon nan sitwon fre ak nwaye. Pou l ', ou pral bezwen:
- 1 kg nan yon kwen ak menm kantite lajan an ki gen sik ladan;
- vè bonbade nwaye;
- sitwon;
- 2 linèt nan dlo plenn filtre.
Lave fwi, saveur kouch mens, retire kale a, retire chanm lan pitit pitit yo ak koupe an tranch. Yo bezwen etyole yo nan dlo bouyi pou 10-15 minit ak Lè sa a retire ak yon kiyè plat, li mete nan yon bòl ki apa a. Nan de tas yo nan bouyon ki te rete nan blanching legim, ak mwatye kantite lajan an nan siwo sik, bouyi, w'a vide l tranch kwen. Kite pou kenbe tèt ak yo ki jan yo dwe tranpe pou 3-5 èdtan. Apre ajoute kite yo sik la rete ak kote sou yon plak. Kwen konfiti, resèt la nan yo ki nan ka sa a enplike nan pou kwit manje nan twa etap, li nesesè pou pote nan bouyi a, epi kite pou prepare yo pou yon ka èdtan. Apre sa, kite l melanje pou 6-8 èdtan ankò. dwe sik sa a dwe repete omwen 3 fwa ke nan fen a ou te resevwa "Amber" konfiti avèk tranch translusid ak yon epè siwo gluan. Sitwon, koupe an tranch ak po a, yo ta dwe te ajoute nan sik la pou kwit manje dènye e pou 3-5 minit anvan fen a li se nesesè yo vide nwaye nukleol. Packagi konparezon ant nan esterilize krich, kouvri ak magazen nan yon kote ki fre jouk frèt la sezon fredi. Kounye a ke ou konnen ki jan yo kwit manje konfiti kwen. Jwi repa ou yo.