Moules - ki sa ki sa a?

Youn nan espesyalite ki pi bon gou rekolt soti nan lanmè a fon anpil. Li gen tankou yon kontni vitamin moun rich ak gou orijinal la nan sa li te manje, menm moun peyi Lagrès yo ansyen. Modèn moun menm ki konfòme yo ak yon mòdvi an sante ak rejim alimantè, gen tan enkli moul yo nan rejim alimantè yo. Ki sa ki se moul marin, ki sa yo benefis yo ak kouman yo kwit yo? Se pou nou jwenn!

definisyon syantifik

Moules - paloud se posede pa fanmi an nan Mytilius, klas nan bivalv. 6 tout li te ye espès òganis, nan mitan ki se espès yo manjab. Moul ap viv nan tout lanmè nan Atlantik la, Pasifik la ak osean endyen. abita yo - yon zòn littoral (mare), domine pa tè Sandy oswa wòch. Pandan mare ba, kristase, abandone sou rivaj la, tache ak ti gwoup nan wòch, konsa diminye surchof. Apre sezon lete an evaporasyon an nan dlo ak yon gwo kantite lajan nan kokiy moule pran plas pi vit pase sifas la lavabo koloni piti.

karakteristik diferan: gwosè a ak estrikti nan moul

Moules - yon kristase gen yon fòm bon rapò sere long nan chenn mwayèn gwosè yo soti nan 3 a koki moule 7 cm jeneralman gen yon koulè fonse mawon oswa koulè vèt Hue, sifas enteryè kouvwi ak yon kouch pearlescent .. Estrikti a nan moule nan sanble ak kokiyaj aparèy: yo yo te genyen tou yon fòm de-etap, se sa ki, anndan an nan moule a se de mwatye nan yon kokiy, ki se louvri epi li fèmen pandan mare yo. Akòz estrikti sa a, moul jere yo siviv sou rivaj la jouk pwochen mare nan segondè, paske lè yo enkyete w sou voye wòch yo, tiyo koki byen sere fèmen, kidonk kenbe kavite nan manto anndan an nan yon bon kantite dlo pou plizyè jou.

Rezon ki byolojik

Dènyèman te eklate diskisyon anpil sou benefis yo ak enkonvenyans nan moul. Lefèt ke moul yo - yon purifikateur natirèl nan oseyan yo, nan lòt mo, yo filtre. Plis pase yon sèl jou a moule se kapab pase nan tèt li, apeprè 90 lit dlo lanmè, ranvwaye nan nenpòt fatra biodégradables (plankton ak detritus). Li se paske nan fason sestonofagicheskogo nan manje kèk kwè moule poze danje pou pou kò imen an, men etid syantifik te pwouve opoze a: yo enjèstyon a nan zooflanktonik ak fitoplanktonik trete nan lamèl amann-griy, ak Lè sa a konplètman absòbe moul (sa vle di, pa gen okenn bakteri se pa nan sesyon .. manto moul kavite).

Moules kapab souvan konfonn ak kokiyaj yo, paske yo tou de se trè menm jan an nan aparans ak se sou fòm la menm. koki omar a ak moule se yon oseyan cleaner natirèl. Reyalite sa a bay UN a nan lefèt ke Molisk sa yo te grandi pa vle di atifisyèl pou netwaye ak filtraj dlo lanmè.

konpozisyon ak itil pwopriyete yo

Pwopriyete itil nan moul akòz lefèt ke nan estrikti yo gen yon nimewo nan eleman tras itil ak mineral:

• Manyezyòm (Mg) - patisipe nan pwosesis enpòtan nan lavi: asimilasyon nan glikoz, pwodiksyon enèji, konstriksyon an nan tisi nan zo yo.
• Potasyòm (K) - ki responsab pou fonksyone a apwopriye nan sistèm nan kadyovaskilè ak tisi nan misk, kontwole san presyon ak ki enplike nan retire elèv la nan toksin nan entesten an.
• Kalsyòm (Ca) - patisipe nan fòmasyon an nan tisi zo (dan ak zo), Defisi li yo mennen nan maladi osteyopowoz la (zo frajil).
• Vitamin A - ki responsab pou fonksyone nan sistèm iminitè a se patisipe nan rejenerasyon la nan po a, ki soti nan kantite lajan li yo depann sou ki jan efektivman kò a konbat enfeksyon ak viris yo.
• Vitamin B (B _3, B _5, B ₆₎ - yo se esansyèl nan pwosesis yo nan moun k'ap viv koulye distribisyon, ak transfè nan enèji ki enplike nan fòmasyon an nan sistèm nan vizyèl. Li se pwouve ke mank de eleman sa yo mennen nan maladi emosyonèl (imè, fatig, souvan estrès akòz detay).
• Vitamin E - ki enplike nan metabolis, amelyore pwosesis metabolik pa kantite lajan li yo nan kò a depann sou Elastisite la nan po a, sa vle di akòz mank nan nan E vitamin akselere pwosesis la aje.

Resanblans kokiyaj ak moul nan lefèt ke nan plizyè fason yo menm jan ak konpozisyon sa a chimik. Malgre ke soti nan yon pwen syantifik de vi, yo gen yon anpil nan diferans ki genyen (egzanp, moul yo se nòmalman immobilize fòm, ak kokiyaj ka deplase atravè imaj la nan mouvman san reflechi).

Preparasyon moul pou konsomasyon

Vyann nan moul - yon pwodwi dyetetik ki gen sèlman 50 kalori pou chak 100 g nan pwodwi, se konsa délikatès sa a pa se kontr, menm pou moun ki gen pwoblèm ki genyen ak pwa depase. eleman prensipal la se yon fosfatid pwoteyin-rich, ak itil grès, gen efè favorab sou sistèm nan vizyèl. Se konsa, ki jan yo netwaye moul yo ak kwit yo nan kay la?

Gen plizyè fason nan kwit manje moul: fri a dirèkteman sou yon dife louvri, bouyi nan yon chodyè oswa ajoute nan salad anvan tout koreksyon. Nan nenpòt ka, ou bezwen klè yo soti nan koki an. Sa a se pi bon fè nan fason sa a: Premyèman, ou ta dwe chwazi moul yo intact ak tranpe yo nan yon tank ak dlo k ap koule yo debarase m de sab ak ti debri. Apre 20 minit li se posib yo kòmanse pwosesis la nan netwaye moule: anba dlo k ap koule lè l sèvi avèk yon bwòs netwaye sifas la nan kokiy yo, ak Lè sa a dousman rale "bab" (yon gwoup nan fib, ki fè yo tache ak wòch moul yo).

Recipes ajoute moul

vyann moule gen yon gou delika, ki konbine ak yon sòs byen chwazi, yo pral enpresyone menm goumè ki pi rafine. Moul ak chak jou yo ap vin de pli zan pli popilè, ak nan tout peyi yo yo ap prepare yon fason diferan. Isit la yo se resèt yo pi byen ak moul vyann ki soti nan chèf klas lemonn!

Pou preparasyon an nan moul fri ap bezwen 200 gram nan paloud, 1 zonyon mwayen gwosè, lyrics. lwil oliv - 70 g, feyaj, ak epis santi bon kadamon ti jan (nwa pwav oswa zèb Italyen).
Etap 1: Prepare moul yo, retire kokiy. Zonyon koupe an kib, ajoute kadamon la.

Etap 2: Nan yon chodyè chofe mete bè ak rete tann jiskaske li fonn, lè sa a ajoute moul ak zonyon prepare. Fry sou yon chalè medyòm pou pa plis pase 7 minit. Sezon ak sèl ak pwav.

Etap 3. fini plat remèd fèy yo voye ak sèvi cho.

kolasyon sa a konbine avèk ji sitwon oswa sòs diven pral gen yon orneman reyèl nan nenpòt tab!