Nou kwit vyolèt nan dife pou chofe fou a: espesyalite yo gastronomik nan pwosesis la

Sturjon se yon pwason vrèman wa. Blan, vyann sansib, absans konplè nan zo, gou ekspresab ak bon sant fè li yon délikatès. Pwason sa a ka bouyi, konpòte, fri. Men, si ou vle maksimman prezève pwopriyete yo itil nan sturye, li pi bon yo kwit li.

Vyann li yo se dans, grès ase epi yo pa overdried nan dife pou chofe fou a. Ou ka kwit pwason pa koupe an pòsyon. Sou tab la fèstivite, zwazo a tout antye pral gade trè enpresyonan, dekore avèk legim jele ak bè seriz. Isit la nou pral gade nan ki jan ak ki jan anpil kwit vyolan, epi tou li revele kèk sekrè nan koupe pwason sa a bon gou.

Nan premye gade, sa a abitan nan lanmè a kaspyèn sanble menase ak inpénétrabl. Gwo file spikes ka koupe nenpòt mens. Pa panike. Nou fwote kadav la ak sèl, ak apre senk minit nou chode li ak dlo apik bouyi. Koulye a, manyen pikan yo. Si yo pa rale soti nan do a, Lè sa a, operasyon an scalding yo ta dwe repete. Se konsa, sa nou genyen sou ajanda a? Antyèman konn kwit nan fou Sturgeon? Resèt la enplike nan premye eviserasyon kadav la. Apre nou retire zantray yo, fwote pwason yo andedan ak andedan ak epis santi bon ak sèl, twa kiyè nan krèm tounen ak ji prese soti nan mwatye yon sitwon.

Dezyèm mwatye nan Citrus la koupe nan ti sèk. Nou gaye pwason an sou papye, dekore ak ti sèk sitwon sou tèt. Nou vlope fèy aliminyòm yo ak anvlòp la, se konsa ke ji a, ki se lage pandan tretman chalè, pa chape anba nenpòt kote. Kwit vyolan nan dife pou chofe fou a, chofe a 180 degre, apeprè 20 minit. Apre sa nou pran fèy boulanjri a, vire FOIL la sou tèt. Wile bè a ak pwason epi voye li nan yon lòt 10-15 minit. Sèvi tankou yon nonm bèl ak sòs moutad, voye ak remèd fèy koupe nan Dill ak pèsi.

Ak isit la se yon lòt resèt. Isit la nou koupe kadav la vyolan nan pòsyon, nou retire Cartilage la. Nou SALT yo, w'a vide ak fèy santi bon bay pwason an , li mete nan chodyè a, ki ou ka pita mete l 'nan dife pou chofe fou a. Pou 600 gram vyolan, nou bezwen sèlman de gwo kiyè krèm tounen. Nou wile kote pwason nou yo avèk li. Nou mete tou nan mitan moso 50 g nan lwil oliv ak vide mwatye yon vè dlo. Kwit vyolèt nan fou a pou apeprè mwatye yon èdtan, tankou nan resèt anvan an, nan 180 C. Nou pa dwe bliye dlo pwason an de tan zan tan ak ji a atribye ba.

Main plat ak gani nan yon sèl pake! Pwason sa a ki gen anpil valè ka kwit ak legim ak pòmdetè. Men, anvan nou mulye sturgeon a. Netwaye soti nan po a ak vyann Cartilage se sèl, pwav. Si konje a te 500-600 g, ase ak yon kilogram nan pòmdetè. Nou netwaye li e li koupe l nan ti sèk yo. Wete anba a ak mi yo ki nan mwazi an ak bè. Nou mete mwatye pòmdetè yo. Epitou sezon ak epis santi bon ak sèl. Nou mete sou li sturje. Nou koupe senk tomat ak mug. Nou mete yo sou tèt pwason an. Nou fèmen pòmdetè ki rete yo. Dlo tout abondans ak mayonèz ak voye ak bato fwomaj griye. Kwit vyolan nan fou a pou trant-senk minit nan 180 ° C.

Pou orijinalite ou ka pwason. Nou fwote li ak mayonèz, ak andedan nou mete yon tranch kèk nan sitwon, Dill ak pèsi, yon pwa nan pwav, epis santi bon nan gou. Nou tache bor yo nan vant la ak dantle. Grese chodyè a ak lwil oliv tounsòl epi voye ak zonyon zanno (sou yon liv). Sou sa a "bwat" nou kouche pwason. Tèt la nan li se tou grès ak lwil oliv pou ke li pa twòp. Nou kwit vyolan nan dife pou chofe fou a pou 20 minit. Apre sa, sèl zonyon yo, ak grès pwason an ak bè. Nou voye li nan yon lòt trimès nan yon èdtan.